С любовью мамы

Чизкейк “Сникерс”

Быть взрослым – это не просто есть любимые конфеты на Новый год, а приготовить с ними чизкейк без выпечки и угостить близких! В этом десерте целая палитра вкусов и текстур: хрустящее шоколадное печенье, нежный сырный слой, карамель, солёный арахис и, конечно, Сникерс.

Ингредиенты:
Печенье – 100 граммов
Сливочное масло – 50 граммов
Сыр творожный, сливочный – 250 граммов
Карамель – 125 граммов
Сахарная пудра – 100 граммов
Сливки 33% – 250 граммов
Солёный арахис – 60 граммов
Snickers minis – 6 штук

Шаг 1/7
Шоколадное печенье (100 г) измельчите в крошку и соедините с растопленным сливочным маслом (100 г).

Шаг 2/7
Распределите по форме для выпечки так, чтобы получилась основа с бортиками. Уберите в холодильник.

Шаг 3/7
Холодные сливки (250 г) взбейте миксером до упругих пиков.

Шаг 4/7
Творожный сыр (250 г) соедините с сахарной пудрой (100 г) и двумя столовыми ложками карамели (125 г), тщательно перемешайте.

Шаг 5/7
Аккуратно введите сливки в два приёма, чтобы получилась пышная, однородная масса.

Шаг 6/7
На дно слоя из печенья выложите по половине карамели, арахиса (60 г) и мелко нарезанного сникерса (6 шт.).

Шаг 7/7
Затем, распределите сырный слой. Украсьте чизкейк оставшимися орехами, сникерсом и карамелью. Уберите в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

@vika_momstory

Миндальные, воздушные, ароматные

Автор @lianaaa_chka

Молоко 100 мл
Вода 100 мл
Сливочное масло 60 г
Сахар 40 г
Соль 3 г
Мука 400 г
Яичный желток 1 шт
Дрожжи живые 21 г
Ванильный экстракт 1ст.л

Крем:
Сливочное масло 100 г
Миндальная мука 100 г
Сахар 120 г
Яйцо 1 шт
Цедра лимона 1 ч.л
Сок лимона 1 ст. л

Желток
Столовая ложка молока
Миндальные лепестки

Воду с молоком чуть нагреть и растворит дрожжи.
Муку, сахар и соль перемешать. Добавить дрожжевой коктейль, желток и ваниль. Замесить однородное тесто. Добавить мягкое масло и продолжать вымешивать ещё десять минут.
Накрыть и оставить до увеличения в 2-3 раза.

Выложить на стол, вымесить подкатать и оставить ещё на 10 минут.

Соединить все ингредиенты для крема, перемешать.

Раскатать тесто в большой и тонкий пласт толщиной 2-3 мм.
На 2/3 пласта выложить равномерно крем. Накрыть сначала той частью, где нет крема, а потом второй частью (см. видео в карусели). Слегка раскатать и нарезать на полоски примерно 2 см.
Каждую полоску свернуть в рулет, кончик заправить вниз.
Выложить на противень и оставить еще на 40 минут.
Желток перемешать с молоком и смазать изделия. Посыпать миндальными лепестками и в разогретую духовку при 190С на 20-25 минут.
Остудить и посыпать сахарной пудрой.

@vika_momstory

Дорогие мои, как отдохнули в эти праздники? Надеюсь у Вас все было замечательно и прекрасно
Я учла Ваши пожелания, сделала работу над ошибками

Печенье Brutti ma Buon

Автор @lianaaa_chka


Яичные белки 90 г
Сахар мелкий 120 г
Крахмал кукурузный 25 г
Соль щёпота
Орехи 100 г
Шоколад 100 г
Ванильный экстракт 1ч.л

Духовку разогреть до 180С.
Сахар с белками и солью поставить на водяную баню и помешивать в течении 8-10 минут.
Снять с бани и взбить пока масса не станет глянцевой.
Аккуратно добавить экстракт, крахмал и перемешать. Добавить дроблёные (не очень мелко) и порезанный шоколад. Перемешать лопатой методом перекладывания, чтобы не разрушить структуру белка.
Выложить по столовой ложке на противень застеленной бумагой на расстоянии друг от друга.
Выпекать 25-30 минут.
Как только на печенье образует твердая корка, они готовы.
*я пекла в режиме конвекция при 160 С 25 минут.

@vika_momstory

Нежная запеканка без муки

Готовится и съедается на раз-два!

Важно брать сухой брикетный творог

Потребуется:
160 г кураги
180 г мягкого творога
400 г брикетного творога
1 яйцо

1. Курагу я замачиваю на 10 минут в горячей воде.
2. Пробиваю все ингредиенты погружным блендером.
3. Полученную массу выкладываю в форму диаметром 16 см. В духовку на 180С на 35 минут.
4. Дала остыть и украсила мягким творогом и ягодами.

@vika_momstory