2022-08-07 23:24:41
Масло ГХИ
Это мой самый-самый любимый велнес-продукт, который есть у меня в холодильнике всегда, даже если его соседи — какая-нибудь одинокая редиска и пяток яиц. Масло гхи — один из лучших источников полезных жиров, необходимых для правильной работы мозга, иммунитета и кишечника. А еще оно практически не содержит казеин и лактозу — молочные белки и сахара. В аюрведе его используют и для телесных практик: делают массаж с растопленным гхи.
Как использовать масло гхи?
Если честно, это масло дает +100 к вкусу любого блюда. Даже простая гречка с ложечкой гхи становится настоящим деликатесом. С гхи можно:
— Жарить, печь, пассеровать любые продукты
— Делать выпечку
— Делать жирные кето-соусы
— Добавлять его в крупы и пасту
— Добавлять его в вареные и тушеные овощи
Как приготовить?
Если честно, я всегда недоумеваю, когда вижу, что люди покупают готовое гхи за бешеные деньги или даже заказывают из-за границы. Его просто, нет, элементарно, сделать самостоятельно. Единственное, понадобится очень хорошее, без примесей, желательно — фермерское сливочное масло высокой жирности. Мне нравится М2 и “Углече поле”.
Итак, понадобится:
— 1 кг сливочного масла
— толстостенная кастрюлька
— большая стеклянная банка (пожалуйста, не лейте масло в пластик!!)
Рецепт:
— Нарежьте масло кубиками, растопите его в кастрюльке на средне-высоком огне
— Удалите скопившийся на поверхности белок и сахар
— Убавьте огонь до минимума и оставьте масло томиться. Это может занять около часа
— Когда вы увидите, что на поверхности масла появляются и лопаются пузырьки, как попкорн, гхи готово
— Тщательно процедите его и перелейте в банку
- Гхи можно хранить и при комнатной температуре, или в холодильнике.
611 views20:24
Р
