Адрес канала:
Категории:
Еда и кулинария
Язык: Русский
Количество подписчиков:
58.38K
Описание канала:
О кулинарии и не только.
Для сотрудничества - Lazerson.pr@mail.ru
Рейтинги и Отзывы
Оценить канал lazerzona и оставить отзыв — могут только зарегестрированные пользователи. Все отзывы проходят модерацию.
5 звезд
1
4 звезд
0
3 звезд
0
2 звезд
0
1 звезд
1
Последние сообщения 10
2024-04-03 20:05:44
А вот фоточку прислали как мы с коллегой Сашей Голышевым готовили на глазах у публики с помощью жидкого азота сорбет из крыжовенного пюре. Дело было в Нижнем 29 го марта
16.3K views17:05
2024-04-02 19:35:01
18.4K views16:35
2024-04-02 19:34:55
Рубрика "из-под ножа"
Только что приготовил утиное филе в китайском стиле и жареный рис с яйцом.
Взял два утиных филе и немного морковки, все нарезал ломтиками и замариновал в соевом соусе (1/3 стакана). Оставил на пару часов.
Сварил круглый рис (3/4 стакана): промыл, залил на 8 мм водой выше уровня риса, довел до кипения быстро, перемешал, под крышку и на 12 минут минимального нагрева.
Нашел в холодильнике манго протертое с сахаром (2 ст ложки), нашел не в холодильнике сладкий соус чили (2 ст ложки) и соевый соус (2 ст ложки), в кране была вода, ее не выпили те, кто обычно ее выпивает (2 ст ложки). Все это смешал, быстро обжарил утиное филе, добавил смесь жидкостей, довел до кипения, добавил кунжутное масло (1/3 ч л )
Вареный рис в сковородку, немного масла, выбил два яйца, когда они чутка схватились, перемешал, добавил сладкий чили (1 ст ложка), соевый соус (1 ст ложка) и кунжутное масло (1/3 ч ложки).
Съел.
18.3K views16:34
2024-04-02 19:27:45
Рубрика "из-под ножа"
Только что приготовил утиное филе в китайском стиле и жареный рис с яйцом.
Взял два утиных филе и немного морковки, все нарезал ломтиками и замариновал в соевом соусе (1/3 стакана). Оставил на пару часов.
Сварил круглый рис: промыл, залил на 8 мм водой выше уровня риса, довел до кипения быстро, перемешал, под крышку и на 12 минут минимального нагрева.
Нашел в холодильнике манго протертое с сахаром (2 ст ложки), нашел не холодильнике сладкий соус чили (2 ст ложки) и соевый соус 2 ст ложки, в кране была вода (ее не выпили те, кто обычно ее выпивает)
17.4K views16:27
2024-04-01 17:10:35
Я таки накопил уже 8 литров березового сока и сегодня поставил квас на его основе. Я взял ржаной хлеб (800 г), хорошенько обжарил его в духовке, залил двумя литрами кипятка, добавил 100 г сахара, перемешал. Когда все остыло, добавил этот концентрат к березовому соку и поставил на брожение. Через день-два процежу, разолью в пластиковые бутылки (уже накопил), в каждую опущу изюминку и в холодильник.
Ну и, как не рассказать анекдот про квас (сегодня ведь 1 апреля)
В такую жару спасет только окрошка.
— Но он уже не дышит, может скорую вызовем?
— Не нужно, я уже покрошил ему в рот редис. Неси квас.
15.0K views14:10
2024-03-31 14:23:48
Пару дней назад мне прислали из Казахстана от его имени два вот этих чудных пакета.
В одном перец горький (острый), в другом - сладкий. Смешивая эти два перца, ты можешь регулировать остроту лазджана.
Приготовление весьма простое: смешать сухие перцы, добавить теплую воду, чтобы получилась каша, дать настояться, затем добавить толченый чеснок, перемешать и влить немного раскаленного масла, снова перемешать. Допустимо добавить и пару капель уксуса.
Сегодня утром я ел борщ с добавлением лазджана. Борщ этот до сих пор во мне и я не хочу его отпускать....
18.5K views11:23
2024-03-31 14:23:24
Однажды мой товарищ, который долго жил в Казахстане, дал мне попробовать приправу под названием "лазджан" (лазжан, лаза). Это, так называемая, уйгурская аджика.
Я попробовал и потребовал объяснений - уж больно понравилась мне эта штука. Он дал мне не только пояснения, но и два вида хлопьевидного сухого перца. В общем, он дал мне рецепт превращения этих самых перцев в эту самую приправу.
Времени много прошло с тех пор. Мой собственный лазджан давно съеден. Им можно приправлять все, что угодно (уйгуры приправляют им манты и лагман). Я люблю добавить его в борщ, в пасту с соусами томатного типа, подать к пельменям, в яичницу типа шакшуки, к салу и ветчине, да просто на холодную сосиску намазать в два часа ночи...
Продолжение следует
17.9K views11:23
2024-03-29 20:15:50
Мы подали стерлядь, фаршированную щукой. Стерлядка, фарш из щуки. Томили мы эту стерлядку в шампанском, потом подпекли в духовке, соус на рыбном бульоне, шампанском и сливках. Щучья икра, зелёная масло, катанка ( это так называемый нижегородский кускус - когда на пшено накатывается тесто и варится).
15.2K views17:15
2024-03-29 19:44:59
Волован «Рояль». Волован, внутри жульен из белых грибов и оливок, две мини-котлетки «де-воляй» (по сути- мини киевская), маринованная в меду редька
15.4K views16:44
2024-03-29 19:28:06
Только что подали салат «Пушкин». Редька, яблоко, картошка, яйца, горчичная заправка, зеленое масло, паштет куриный, желе (ланспик) из куриного бульона
15.4K views16:28
З
