СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

2024-05-30 18:16:27 Я вообще фанат разных уксусов. У меня есть:

Красный и белый винный уксус
Их я использую для маринадов и заправки салатов. У белого уксуса более легкий вкус, а у красного — более насыщенный.

Вустерский соус
Его делают на основе уксуса нескольких сортов и используют, как жидкую приправу.
Соус имеет пикантный кисло-сладкий вкус, и отлично подходит к блюдам из мяса, рыбы и морепродуктов. Также он хорош, как как компонент других соусов и салатных заправок. Его даже добавляют в коктейли) Вустерский соус — очень концентрированный, поэтому его достаточно несколько капель.

Бальзамический уксус
Можно использовать для маринадов, но чаще всего он применяется для заправки разных блюд и салатов.

Рисовый уксус
Отлично подходит для маринования овощей, приготовления соусов и в качестве приправы для рыбы и мяса. Открыть/Комментировать

2024-05-28 21:24:56 Минеральная вода: так ли она полезна на самом деле?

На улице потеплело и у меня дошли руки до минералки))

Для начала давайте разберемся, что же такое минеральная природная вода.

Минеральная вода добывается из подземных источников и, как понятно из названия, она намного богаче минеральными веществами, чем вода из-под крана.

Минералы в такую воду никто не добавляет специально, они туда попадают сами собой.

Осадки просачиваются сквозь грунт и постепенно оказываются в земных недрах. Там вода проходит разные естественные фильтры и самостоятельно обогащается минеральными веществами. Химический состав воды зависит от того, по каким породам она течет и какие соли в нее попадают.

Но еще в продаже есть вода, которую добыли… из-под крана, очистили и искусственно обогатили минеральными веществами. На этикетке в этом случае будет надпись: «Очищенная кондиционированная вода из центрального водоснабжения».

Ничего зазорного в этом нет, минералы везде одинаковые, и не важно сами они попали в воду или их туда добавил человек. Но, конечно, вкус и состав воды могут сильно отличаться.

Гораздо важнее знать степень минерализации воды.

Минерализация выражается в граммах на 1 литр воды, и она отражает количество растворенных в воде веществ.

Если минерализация составляет менее 1 г/литр, то вода считается столовой или пресной.

Минеральной такую воду не назовёшь, не доросла она до такого звания. Но зато столовая вода полностью безопасна для регулярного употребления.

К лечебно-столовым относятся воды с минерализацией от 1 до 10 г/литр.

А минерализация выше 10 г/литр дает право водам называться «лечебными».

Лечебно-столовые и лечебные воды лучше употреблять курсом и только по назначению врача, ведь больше минералов не значит лучше. Бесконтрольный прием такой воды может привести к нарушению водно-солевого баланса, а также обострить имеющиеся хронические заболевания.

Некоторые минеральные воды содержат большое количество натрия, а его избыток крайне негативно отражается на здоровье. Все же помнят, что поваренную соль нужно ограничивать именно из-за натрия? Еще увлечение минералками может быть опасно при заболевании почек.

Так пить или не пить?

Если душа просит, то спокойно можно пить столовую или слабоминерализованную воду (таблицу с классификацией загружу в комментариях). Но не думайте, что вода внесет большой минеральный вклад в вашу жизнь. Главным источником минералов для человека является в первую очередь еда.

И, кстати, болезни ЖКТ минералкой сейчас не лечат. Но некоторые из них могут сработать, например, как слабительное при запорах или облегчить изжогу из-за соды в составе.


Покупаете минералку? Открыть/Комментировать

2024-05-28 21:24:47 Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, какую минеральную лечебное столовую воду лучше пить для организма? Открыть/Комментировать

2024-05-28 16:26:54 Что такое климактерические и неклимактерические плоды, и как их лучше хранить.

Я недавно рассказывала о том, что одни фрукты и овощи спокойно дозревают на подоконнике, а другие — нет, какими вы их купили, такими они и останутся.

Но сегодня мы пойдём ещё дальше. Итак, плоды бывают:

климактерические
они даже после сбора находятся в процессе созревания, поэтому их можно собирать зелёными. Именно они активно выделяют газ этилен после того, как их отрывают от родителя.

неклимактерические
прекращают созревание после их сбора.

К климактерическим плодам относятся: помидоры, перцы, баклажаны, бананы, авокадо, манго, папайя, дыня, маракуйя, абрикосы, киви, яблоки, груши, инжир.

Такие фрукты, особенно тропические, и овощи лучше хранить при комнатной температуре, а не в холодильнике.

Если вы их купили не зрелыми, то они спокойно поспеют в тепле.

Если плоды куплены наоборот очень спелыми, то их вообще лучше не хранить, а сразу съедать.

Но в холодильник можно положить купленные в магазине помидоры и спелые груши, чтобы они быстро не перезрели.

Любые разрезанные овощи и фрукты хранятся только в холодильнике.

Лук, чеснок и картофель также лучше хранить не в холодильнике.


Неклимактерические плоды, те которые не дозревают: цитрусовые, ананасы, гранаты, огурцы, клубника, малина, вишня. Их нужно хранить в холодильнике. Открыть/Комментировать

2024-05-28 09:29:09
И ЕГО ЗАМЕНИТЕЛИ

Подборка сладких постов.

Почему люди любят сладкое
Всё про сахар: скрытые имена, нормы
Скрытая маркировка сахара
Из свеклы или тростника?
Гликорование
Сахарная зависимость — правда или вымысел
Фруктоза против глюкозы
Про мёд
Сладкие белки‌
Сахарозаменители: да или нет
Сахарозаменители. Теория
Сахарозаменители. Практика
Аллюлоза
Сливочная карамель на аллюлозе
Аспартам
Стевия под запретом?


Перейти в навигацию Открыть/Комментировать

2024-05-28 09:29:02 Друзья, сегодня подготовила очередную подборку постов. На этот раз сахар и его заместители.

Напоминаю, что подборка всех подборок находит в закрепе. Открыть/Комментировать

2024-05-27 20:01:28 КУРИНЫЕ НАГГЕТСЫ В КУКУРУЗНЫХ ХЛОПЬЯХ.

#рецепты #наггетсы

Уже примерно год готовлю куриные наггетсы по одному рецепту, и домашним они не надоедают)))

Поэтому решила поделиться рецептом с вами.

Эти наггетсы я готовлю в духовке, они совсем не жирные, но вкусные и хрустящие.

Ингредиенты:
Филе куриной грудки ~800 гр. (3 шт.)
2 яйца
50 мл.молока
200 гр.кукурузных хлопьев без сахара.
Соль и специи по вкусу.

Готовим:
Нарезаем филе полосками, смешиваем с солью, специями и мукой.
Я это всегда делаю в пакете, так удобнее.
Взбиваем яйца с молоком, окунаем в смесь мясо.
Измельчаем любым способом хлопья.
Обваливаем мясо в хлопьях.
Выкладываем мясо на застеленный пергаментом противень.
Отправляем наггетсы в разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут.

Приятного аппетита!

#рецепты Открыть/Комментировать

2024-05-27 20:01:28 Вспомнила сегодня про куриные наггетсы в кукурузной панировке, и сразу пишу мужу: "Купи куриное филе".

Готовятся быстро, а результат отличный. Рецепт писать не буду, потому что он на канале уже 2 года живёт. Открыть/Комментировать

2024-05-27 11:49:51 Если у вас есть дети/внуки, срочно берите на карандаш канал "Дневник доктора Белолипецкой"

Анастасия — детский врач-стоматолог, и в своей практике она применяет профилактический и минимально инвазивный подход preventive&MID, и только те методы, которые доказали свою эффективность. "Докмед и никакого мракобесия" — всё как мы любим)

У Анастасии есть дочка (5,5 лет), у которой никогда не было проблем с зубами. И вероятно не будет (с такой-то мамой ). И дело, конечно, не в генетике.

А сколько всего полезного можно найти на ее канале:

Топ-10 антикариесных привычек, которые помогут сохранить здоровье зубов детям

Дайджест по адаптации ребёнка к медицинским манипуляциям

Топ-6 детских зубных паст

ЭКО-пасты, и вся правда о них

Также очень рекомендую обратить внимание на рубрику «Антикариесные традиции разных стран» и на «Обзор/разбор состава», где доктор анализирует составы разных зубных паст.


И самое главное:

Сегодня Анастасия в гостях у меня в канале, поэтому она сможет ответить на ваши вопросы в комментариях!

#рекомендация Открыть/Комментировать

2024-05-27 10:00:46 Конструктор сытного салата

Овощной салат легко превратить в полноценный прием пищи.

Я уже рассказывала, что у меня в холодильнике всегда есть вареные яйца, запеченное мясо, какой-нибудь гарнир в контейнере, консервированные или отварные бобовые, ну и, конечно, свежие овощи и зелень. Из всего этого можно легко собрать не только «здоровую тарелку», но и вкусный сытный салат. Быстро, сытно и вкусно! Даже привереды обычно не отказываются от такого салата.

За основу салата лучше всего взять зеленые листовые овощи:
шпинат, салат, айсберг, капуста, руккола

Далее добавляйте любые овощи и даже фрукты. Они могут быть свежими, приготовленными и консервированными: огурцы, помидоры, перец, свекла, морковь, красный лук, лоба, брокколи, цветная капуста, тыква, яблоко, апельсин. Если овощи будут разного цвета – идеально!

Теперь на очереди та часть салата, которая превратит его в полноценный обед или ужин.

Зерновые: кускус, булгур, бурый рис, киноа, кукуруза. Достаточно 4-5 столовых ложек.

Белок: рыба (можно консервированную), птица или нежирное мясо, яйца, бобовые, тофу.
Порция ~ 100 грамм или размером с вашу ладонь.

Чтобы сделать из обычного салата ароматное и аппетитное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты.

Немного хрустящего: горсть орехов или семян, домашние сухарики, хрустящий нут или кукурузные хлопья без сахара.

Для разнообразия и пикантности можно добавить чуток: оливок, натертого сыра, вяленных помидоров или маринованного лука.

Заправка. Вариантов заправок просто масса. Я, например, люблю заправку из нерафинированного масла, винного уксуса и соевого соуса.

Попробуйте приготовить такой салат, а результатом поделиться в комментариях к этому посту. Открыть/Комментировать