СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

2024-06-02 13:16:01 Чайный гриб с нуля

Чтобы сделать комбучу, не обязательно просить у кого-то склизкий "блин". Чайный гриб можно вырастить с нуля.

Завариваем очень крепкий чай (100 грамм чёрного чая на литр кипятка), а затем обязательно процеживаем. Пока заварка не остыла, добавляем 50 грамм сахара и тщательно размешиваем.

Переливаем сладкий чай в стерилизованную трёхлитровую банку.

Добавляем в напиток столовую ложку яблочного уксуса. Он нужен для того, чтобы гриб не заразился плесенью.

Накрываем банку «марлей» и оставляем в теплом, тёмном месте. Через несколько недель в банке зародится гриб. Его нужно будет промыть тёплой водой и положить в новую банку с обычным свежезаваренным сладким чаем. Содержимое первой банки сливаем. Открыть/Комментировать

2024-06-02 10:26:01 Представленная анимация показывают, как бактерии образуют биопленку.

Именно в биоплёнках бактерии вызывают хронические инфекции за счет повышенной устойчивости к терапии. Открыть/Комментировать

2024-06-02 10:25:17 Не гриб, а комбуча

Когда-то моя бабушка и мама выращивали в банках чайный гриб. Прошли года, и оказалось, что чайный гриб — это не гриб вовсе, а модная комбуча. Это вам не хухры-мухры.

Найти комбучу сейчас проще на магазинной полке рядом с полезными продуктами, чем у кого-то на кухне. А ещё ЗОЖ-блогеры не устают чуду- напитку петь дифирамбы. Но так ли он полезен на самом деле?

Разбираемся Открыть/Комментировать

2024-06-01 14:57:26 #чтовтарелке

Сегодня у меня макароны, кукуруза, запечённая рыба (кижуч), свежие овощи, немного моркови по-корейски, морская капуста и листья салата.

А у вас что? Открыть/Комментировать

2024-05-31 19:11:06 Лекарство и еда: несовместимость

Многие бояться химии, забывая, что наши организмы — это огромные химические “заводы”, день и ночь производящие самые разнообразные вещества, даже этиловый спирт. 

Пища и лекарства – это тоже химические соединения. Они попадают внутрь человека, вступая в реакции друг с другом и с тем, что «слепил» наш организм.

Именно поэтому лучше всего запивать лекарства обычной водой. Это нейтральное вещество, которое не оказывает влияние на лечебный эффект.

Нельзя запивать лекарства соками, особенно апельсиновым, грейпфрутовым и клюквенным, а также чаем. Некоторые лекарства несовместимы с грейпфрутом, даже при разграничении по времени.

Что касается еды, то в инструкции к препарату вы можете точно узнать, стоит пить его до/после или во время еды. А еще некоторые лекарства не сочетаются с определенными продуктами, поэтому между ними стоит делать перерыв в 2-3 часа.

В карточках я для вас записала несколько вариантов таких несовместимостей.

Съедобный научпоп Открыть/Комментировать

2024-05-30 18:16:27 Я вообще фанат разных уксусов. У меня есть:

Красный и белый винный уксус
Их я использую для маринадов и заправки салатов. У белого уксуса более легкий вкус, а у красного — более насыщенный.

Вустерский соус
Его делают на основе уксуса нескольких сортов и используют, как жидкую приправу.
Соус имеет пикантный кисло-сладкий вкус, и отлично подходит к блюдам из мяса, рыбы и морепродуктов. Также он хорош, как как компонент других соусов и салатных заправок. Его даже добавляют в коктейли) Вустерский соус — очень концентрированный, поэтому его достаточно несколько капель.

Бальзамический уксус
Можно использовать для маринадов, но чаще всего он применяется для заправки разных блюд и салатов.

Рисовый уксус
Отлично подходит для маринования овощей, приготовления соусов и в качестве приправы для рыбы и мяса. Открыть/Комментировать

2024-05-28 21:24:56 Минеральная вода: так ли она полезна на самом деле?

На улице потеплело и у меня дошли руки до минералки))

Для начала давайте разберемся, что же такое минеральная природная вода.

Минеральная вода добывается из подземных источников и, как понятно из названия, она намного богаче минеральными веществами, чем вода из-под крана.

Минералы в такую воду никто не добавляет специально, они туда попадают сами собой.

Осадки просачиваются сквозь грунт и постепенно оказываются в земных недрах. Там вода проходит разные естественные фильтры и самостоятельно обогащается минеральными веществами. Химический состав воды зависит от того, по каким породам она течет и какие соли в нее попадают.

Но еще в продаже есть вода, которую добыли… из-под крана, очистили и искусственно обогатили минеральными веществами. На этикетке в этом случае будет надпись: «Очищенная кондиционированная вода из центрального водоснабжения».

Ничего зазорного в этом нет, минералы везде одинаковые, и не важно сами они попали в воду или их туда добавил человек. Но, конечно, вкус и состав воды могут сильно отличаться.

Гораздо важнее знать степень минерализации воды.

Минерализация выражается в граммах на 1 литр воды, и она отражает количество растворенных в воде веществ.

Если минерализация составляет менее 1 г/литр, то вода считается столовой или пресной.

Минеральной такую воду не назовёшь, не доросла она до такого звания. Но зато столовая вода полностью безопасна для регулярного употребления.

К лечебно-столовым относятся воды с минерализацией от 1 до 10 г/литр.

А минерализация выше 10 г/литр дает право водам называться «лечебными».

Лечебно-столовые и лечебные воды лучше употреблять курсом и только по назначению врача, ведь больше минералов не значит лучше. Бесконтрольный прием такой воды может привести к нарушению водно-солевого баланса, а также обострить имеющиеся хронические заболевания.

Некоторые минеральные воды содержат большое количество натрия, а его избыток крайне негативно отражается на здоровье. Все же помнят, что поваренную соль нужно ограничивать именно из-за натрия? Еще увлечение минералками может быть опасно при заболевании почек.

Так пить или не пить?

Если душа просит, то спокойно можно пить столовую или слабоминерализованную воду (таблицу с классификацией загружу в комментариях). Но не думайте, что вода внесет большой минеральный вклад в вашу жизнь. Главным источником минералов для человека является в первую очередь еда.

И, кстати, болезни ЖКТ минералкой сейчас не лечат. Но некоторые из них могут сработать, например, как слабительное при запорах или облегчить изжогу из-за соды в составе.


Покупаете минералку? Открыть/Комментировать

2024-05-28 21:24:47 Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, какую минеральную лечебное столовую воду лучше пить для организма? Открыть/Комментировать

2024-05-28 16:26:54 Что такое климактерические и неклимактерические плоды, и как их лучше хранить.

Я недавно рассказывала о том, что одни фрукты и овощи спокойно дозревают на подоконнике, а другие — нет, какими вы их купили, такими они и останутся.

Но сегодня мы пойдём ещё дальше. Итак, плоды бывают:

климактерические
они даже после сбора находятся в процессе созревания, поэтому их можно собирать зелёными. Именно они активно выделяют газ этилен после того, как их отрывают от родителя.

неклимактерические
прекращают созревание после их сбора.

К климактерическим плодам относятся: помидоры, перцы, баклажаны, бананы, авокадо, манго, папайя, дыня, маракуйя, абрикосы, киви, яблоки, груши, инжир.

Такие фрукты, особенно тропические, и овощи лучше хранить при комнатной температуре, а не в холодильнике.

Если вы их купили не зрелыми, то они спокойно поспеют в тепле.

Если плоды куплены наоборот очень спелыми, то их вообще лучше не хранить, а сразу съедать.

Но в холодильник можно положить купленные в магазине помидоры и спелые груши, чтобы они быстро не перезрели.

Любые разрезанные овощи и фрукты хранятся только в холодильнике.

Лук, чеснок и картофель также лучше хранить не в холодильнике.


Неклимактерические плоды, те которые не дозревают: цитрусовые, ананасы, гранаты, огурцы, клубника, малина, вишня. Их нужно хранить в холодильнике. Открыть/Комментировать

2024-05-28 09:29:09
И ЕГО ЗАМЕНИТЕЛИ

Подборка сладких постов.

Почему люди любят сладкое
Всё про сахар: скрытые имена, нормы
Скрытая маркировка сахара
Из свеклы или тростника?
Гликорование
Сахарная зависимость — правда или вымысел
Фруктоза против глюкозы
Про мёд
Сладкие белки‌
Сахарозаменители: да или нет
Сахарозаменители. Теория
Сахарозаменители. Практика
Аллюлоза
Сливочная карамель на аллюлозе
Аспартам
Стевия под запретом?


Перейти в навигацию Открыть/Комментировать