2022-05-03 23:38:27
Про официантовВ индустрии гостеприимства я с 2007 года, и это реально звучит как бубнеж нудного деда (доля правды тут есть).
Работал абсолютно на всех позициях, которые возможно в ресторане или баре и могу с уверенностью сказать, что самая сложная лично для меня - это роль официанта.
Попробую собрать требования к этой профессии и будет понятно, что это уникальный труд:
1.
Кругозор и интеллект. Нужно уметь разговаривать с разными людьми на разные (зачастую не ресторанные) темы с разными гостями
2.
Память и фокус. Запоминать сотни цепочек и последовательностей действий в течение дня, а иногда в течение несколько минут.
3.
Устойчивость и выдержка. У каждого гостя разный психотип и жизненно важно адаптироваться и адаптировать под себя каждый из них
4.
Вкус и насмотренность. Каждое блюдо и напиток - это не только еда / продукт, но и какая-то предыстория, устоявшийся паттерн и ожидания. Их надо знать, а для этого надо самому много ходить и пробовать.
5.
Выносливость и сила. Километраж любого официанта в успешном проекте сопоставим с тренировками спортсменов, а ещё надо держать осанку и улыбаться.
6.
Аккуратность и тактичность. Сервировать стол, подавать блюда, наливать вино - неуклюжим тут не местно, нужно быть виртоузом.
И все это минимальный набор. Зачастую я слышу (хотя все реже) пренебрежительное отношение к этой профессии в обществе, но для меня это ремесло, достойное наивысшего уважения.
Поэтому очень горжусь официантами Дримтим, потому что они соответствуют этим критериям.
Официанты - настоящий фундамент индустрии гостеприимства, не забывайте, закончив обед или ужин, искренне и от души говорить ребятам простое человеческое спасибо и оставлять чаевые
P.S. Этим постом, надеюсь, запускаю цикл историй про профессии в нашей индустрии, мне есть, что сказать про каждую)
945 views20:38
B
