Цитрон Цюрупинский

2022-04-23 19:44:19 Мой канал удостоился отдельного упоминания в последнем выпуске подкаста Винодевы, что ведут Дарья Орлова и Влада Лесниченко.

Очень вдохновляет, когда ведущие профессионалы рынка видят мои попытки объективно оценить вино, что делают в России.

Я правда считаю, что далеко не всех виноделов стоит хвалить, не все вина одинаково интересны даже у флагманов, а о некоторых стоит и предупредить подписчиков.

Как говорил ещё один очень уважаемый мной профессионал:

при всем накопленном мировом опыте виноделия и уровне доступного оборудования некоторые российские вина выпускать просто стыдно (к сожалению, вынужден пересказать своими словами - поэтому не указываю, кто это).

Но есть и хорошие новости - сильных интересных вин тоже много. В конце апреля опубликую интересные вина месяца. Возможно, некоторые из них действительно цель для охоты и коллекционирования, о чём идёт речь во второй части выпуска

А Владе и Дарье большое спасибо, что почти целую минуту уделили моим изысканиям в вине России

https://t.me/vinodevbl/67 Открыть/Комментировать

2022-04-23 15:24:53 Заместить импорт отечественное виноделие способно за пять лет. Но для этого нужно в перспективе пяти-десяти лет посадить около 100 тыс. га новых виноградников (РБК).

То есть, говоря простым языком, заместить не получится ни через пять, ни через десять лет.

Почему? Я не представитель отрасли, но у нас не так много земель, где можно растить vitis vinifera в неукрываемом режиме. Да, есть костыли в виде гибридов, техники укрывания, но они так и не получили абсолютного признания.

100 тысяч га, это грубо говоря, вдвое больше, чем есть сейчас. Т.е. нужно в два раза больше саженцев, в два раза больше оборудования, в два раза больше тракторов и раза в три больше рук. Вот вакансия крупнейшего производителя вина в России на линейную инженерную должность - человек должен работать за 2-3 бутылки "швеца" в месяц.

Предполагаю, что просто рынок пополнится эрзац-российским вином. Первичная эйфория от освобождения от балка прошла, а вопросов возникает всё больше.

К примеру зачем Евпаторийскому заводу шардоне и каберне из ЮАР? А заводу Бурлюк виноматериал из Узбекистана (пост Wine Laundry)? Как Гатчинский завод вышел на первое место по производству вина? Откуда вино, выпускаемое на заводе Тейси? Что скрывается за этикеткой муската белого по 189 рублей из Ленинградской области из КиБ (Вилаш)?

Всё это многоликий Дагестан? А также спецпартии винных напитков? К слову, раньше мы могли сравнивать цифры с данными ФТС. Теперь она утрачена - данные импорта и экспорта более не будут публиковаться.

Выход один - игнорировать сомнительные позиции, знать тех кто делает хорошее вино. Дополнительные 100 000 га не помогут, будь они даже уже выделены и разбиты на виноградники.

Вам кажется, что кто-то должен стоять на страже интересов потребителей, как это делают союзы виноградарей во всем Мире? Это вам кажется - нет структуры, кто бы реально контролировал происхождение вина в России. Да и не будет, наверное Открыть/Комментировать

2022-04-21 18:52:37 Вино с салом, вино с селёдкой - это уже пройденный этап. На этой неделе я поставил себе задачу найти адекватную гастропару под кагор. Для себя нашел - тем и делюсь

https://zen.yandex.ru/media/zytzyr/kagor-za-chetyre-minuty-625d2c4bf4078d0a65a08e66 Открыть/Комментировать

2022-04-21 13:38:28 Российские виноделы, прекратите мучить рислинг!

Лена как большой ценитель рислинга прошла по экспозиции в Екатеринбурге, после чего написала очень актуальный пост.

Вы зачем рислинг в бочку из акации загнали? - А так никто ещё не делал! - Стандартный вопрос и ответ в диалоге с российским виноделом.

Что касается остаточного сахара, можно вспомнить новый рислинг ZB (очень простой, но больше вспомнить и нечего), но его, полагаю, не было на RusWineFest

https://t.me/personalwine/352 Открыть/Комментировать

2022-04-21 09:48:59 Я пишу про российское вино, а дружественный канал NowNowNow пишет о российских производителях мужской одежды.

Предваряя ваш интерес, могу сказать что всё совсем не плохо, а винное пальто, что мы тут обсуждали 1 апреля, я подрезал как раз из постов канала.

Из последнего интересного, что мне запомнилось - производители нижнего мужского белья (впрочем к чему условности - трусов), пальто-скафандр, даже мужские российские куртки из экоматериалов (нет не из березовой коры).

Рекомендую быть в модном российском тренде - я лично жду пост про винный пиджак, чтобы карманы вмещали две по 0.75, и был нагрудный держатель для бокала Уверен, наши дизайнеры уже ищут стильные решения

https://t.me/nowmag Открыть/Комментировать

2022-04-20 20:56:22 ​Второе вино. Ассортимент российских вин чрезвычайно динамичен. Сегодня кратко разберем пополнение портфеля Усадьбы Дивноморской (УД), что именуется Второй Линией.

Легенда такая: несколько лет назад мы высадили новые лозы на нашем винограднике, они подошли к стадии плодоношения, что позволило нам выпустить вино "попроще" на фоне основной линейки - это я примерно пресс-релиз пересказываю. Стоимость первой УД против Второй Линии примерно 3.5 : 1 (тысяч рублей).

Если обратится к реестру виноградников, окажется, что ООО Лазурная Ягода (юр.лицо УД) последнюю закладку лоз проводило в 2016 году, это были мерло и каберне совиньон. Но во Второй Линии полно других сортов. Я уж не говорю, что сам участок УД не расширить особенно - реликтовые леса там вокруг (ссылка на карту).

Откуда винище-то?? Мои личные мысли сводятся к тому, что это скромный старт другого винного проекта, расположенного на 20 км южнее по побережью - Старого Прованса (СП). Он находится в с.Криница (ссылка на карту). Я недавно писал короткий пост, почему именно они - можно вспомнить. Там закладка велась в с 2016 года, как раз к 2020 должен был быть первый урожай (его под брендом Старый Прованс никто не видел).

Есть и еще одна версия. Не так далеко, рядом с виноградниками, отнесенными к проекту Мезыбь (РПЦ и так далее - ссылка на карту), есть довольно молодые виноградники. Возможно, именно они относятся к Лазурной Ягоде. В пользу этой версии говорит тот факт, что эта Вторая Линия выпущена как вино ЗНМП Дивноморское.

Было бы проще, если бы в реестре МСХ были прописаны кадастровые участки Лазурной Ягоды, пока там стоят прочерки.

Такая дилемма, но интересны географические особенности. Дело в том, что сам Геленджик уже довольно спорная территория для виноделия. Там бывает жарковато, а также уже довольно влажно. В советские времена ЗАО АПК Геленджик (чьи земли сейчас мы знаем как уникальные природные терруары) славился десертными тяжелыми винами типа Черные Глаза (параметры как у кагора).

Сейчас агротехника на совершенно ином уровне, и мы можем предполагать, что предприятия (что УД, что СП) оснащены на высочайшем уровне, удалось ли Второму Вину приблизиться к первому?

Для пробы я взял купаж каберне совиньон (сложный сорт для Края) и сира (а это одна из самых внятных позиций у УД), в противовес был мерло-марселан, но это может быть слишком невнятно для оценки. Были еще белые купажи, но их специфика такова, что их всегда можно сделать в стиле леденцов дюшес и сказать - так задумано!

Вечерница 2020. Вторая Линия. Усадьба Дивноморское
Аромат: малиновый сироп, сахарная обсыпка, тёрн, мокрая галька.
Высокая кислотность, тело ниже среднего, танины сбалансированы.
Оттенки вкуса: малиновый тарт, чуть выпечки, замша, чуть нот каучука. Послевкусие короткое. 86/100

Спирта 14°, но он интегрирован довольно элегантно, вино совсем не ощущается тяжелым. Простое минерально-фруктовое вино.

Насколько оно сильно отстает от основной линии? Ровно на одну бочку из скального дуба объемом 225 литров оно отстает. Чаще УД производит аккуратные невыразительные вина, но с бочковой выдержкой.

К сожалению, какой-то терруарности проследить не удается - сделано просто без огрехов. Но следить будем пристально - каждая новая линейка российский вин это не просто история, это целый детектив

#дегустации #усадьбадивноморское Открыть/Комментировать

2022-04-20 16:19:57 Уважаемые винолюбы, если вы планировали приобрести мотоцикл ИЖ, возможно, стоит пересмотреть свой выбор При содействии Е.Брюна правоохранители получили новую методику, где водителей Тойота предлагают обозначать как-то отдельно.

Хорошо, что составители сами говорят, что сотрудники ГИБДД вряд ли в состоянии прочитать 100 страниц

https://www.kommersant.ru/doc/5317084 Открыть/Комментировать

2022-04-19 20:56:44 Две недели назад я вам предложил проголосовать за самый крутой и перспективный винный проект в России. Настало время подвести итоги. Я сегодня полдня сводил всё в Excel, но вышло очень интересно. Дело даже не в том, что Лефкадия впервые вышла на первое место, особый интерес в проектах набравших популярность за последний год - без вас я ни за что бы их не назвал. А так всё оказалось вполне прозрачно. Рулит Декантер и Совиньон

Мне было очень интересно, спасибо Вам за участие и поддержку
А текст с общим анализом и результатами по ссылке: https://zen.yandex.ru/media/zytzyr/samaia-krutaia-vinodelnia-2022-625eb58aa0b37c100e4eb8d9 Открыть/Комментировать

2022-04-18 16:16:39 У меня большой апдейт карты. Не уверен, все ли подписчики в курсе, но основой этого канала всегда являлась карта российского виноделия, где вы можете посмотреть основные хозяйства и виноградники, с которыми они работают.

Эта карта находится в облачном картографическом сервисе от NextGIS, что позволяет обращаться к ней через любой браузер. Ребята из команды сервиса проанализировали карту и предложили пути для ее оптимизации. Поменяли уровни знаков, прописали легенду, повысили скорость прорисовки и дизайн подписей. Стало намного понятнее и стильнее, как по мне.

Я хотел бы высказать благодарность сервису, кто обратил внимание на мои изыскания, а также обратить внимание - что если Вы готовы сделать свою собственную карту, то все инструменты под рукой, причем познакомиться с ними можно в формате freeware. Кроме того, что очень немаловажно в последнее время - сервис абсолютно российский.

Действующая ссылка на обновленную карту виноделия России Открыть/Комментировать

2022-04-18 10:37:44 ​Вина из локальных сортов винограда. На прошлой неделе в формате дегустаций Золотой Балки удалось познакомиться с набором новых вин, отошедших от общего стандарта - кс, мл, сб. На дегустацию приехали образцы из того, что традиционно распространено в винных регионах России.

Показательно, что сорта таких основных три. Конечно, можно вспомнить про цимлянский черный, плечистик, варюшкин - но образцы с ними единичны. По хорошему локальная работа сведена к кокуру, красностопу, бастардо магарачскому (не автохтон, но локален в отличие от саперави и ркацители).

Кокур 2020. Игристое Брют. Валерий Захарьин. Переезд на другую производственную площадку удался, вино тельное, леденцовое, чуть маслянистое с оттенками степных трав. Напомнило Ркацители Эндемы от ДВК по характеру.

Кокур 2020. Winemaker Selection. Инкерман. Хорошая возможность познакомиться с базовой работой с сортом. Чистое тельное айвовое вино на каждый день, возможно, чуть более простое, чем ожидаешь от юбилейной серии (Инкерман - 60 лет).

Кокур 2020. Four Colours. Валерий Захарьин. Я не однократно обращался к образцам винодельни, постепенно признавая, что это такой стиль. Причем именно в этом вине он присутствует в довольно сдержанном виде - легкая оксидативность есть, но она не мешает медовым оттенкам и ароматам желтых фруктов.

Ркацители Оранж 2020. Four Colours. Валерий Захарьин. Вот тут уж стиль раскрывается совсем явно - низкоалкогольное танинное олоросо с оттенками кураги, прополиса, мёда. Нишевый продукт, однако вполне интересный.

Бастардо 2020. ZB Я довольно скептически отношусь с полусладким позициям, но эту вполне готов признать интересной. Сахар хорошо скрыт кислотностью, вино с явными тонами свежей малины, шоколада. Полусладкость не навязчивая, просто читаемая. Хороший баланс.

Сира - Каберне Совиньон - Бастардо 2020. Pithos. Весьма смелый купаж от немассового производителя. Он пряный, он фруктовый, он с заметными гуашевыми танинами и техническими тональностями, присущими бастардо. По характеру похоже на вина Южной Роны. Главный кандидат на то, чтобы перепробовать.

le Contraste Красностоп 2020. Шато де Талю. Красностоп дружелюбный, при этом с сохраненным характером. Оттенки малины, сырой кожи. Вино фруктовое и располагающее. Если бы я собирал глю-глю набор - рискнул бы включить и его (пусть он и тяжелее 11°).

Красностоп 2020. Классик. Собер Баш. Красностоп задиристый. Он в балансе, но характер взрывной и неприлизанный. Малина, кожа, покусывающие танины, хороший баланс. Хороший для знакомства с сортом. Однако вряд ли его стоит выдерживать. Такой, какой есть.

Krasnostop Reserve 2019. Château de Talu. Как и ожидалось, открыто это вино было очень рано. Высокая кислотность, высокая пульсирующая танинность говорили о том, что образец только в начале развития. Красные ягоды, кожа, дым, оттенки сигарного табака - все это только формирует образ вина. Скорее всего, это текущий соперник белого Ведерников и белого Бюрнье со своей также белой этикеткой. Возможно, их даже продавать будут единым сетом

Пересмотрел список - практически все вина для меня новые. Было очень интересно, за что огромное спасибо дистрибьюторам и коллективу Золотой Балки, кто прислал и собрал такой интересный сет! Я перестаю быть красностопоскептиком

#дегустации #krymwine Открыть/Комментировать