2021-04-12 20:16:39
Один мякиш хотел сослужить добрую службу не только вождю с двойной фамилией, но...
Что пошло не так: Его сожрали в минуту опасности.
Короче, все мы помним эту историю про Ленина и чернильницу для молока из хлеба, но мякиш ведь можно использовать и иначе. Хлебные шарики помогут определить температуру раскаленного масла: если вокруг них пузырится, это примерно 160 градусов. Я вот не знал. Случайно наткнулся на этот лайфхак, когда искал, не появилось ли в кулинарной науке чего нового про картошку фри в домашних условиях. А то иной раз так хочется, а фастфуд же только что законом еще не запрещен, но домашнюю жареху вроде как и антифастфудисты разрешают. Ничего нового там нет: вымочить во льду, обсушить, масла много-горячо (лучше в сотейнике, он Уже и глубже, расход масла меньше), двойная обжарка (вынули, обсушили, специи, обратно). Зато вот с шариками славно вышло. И температуру проверил, и к салату остались прикольные хрустики.
#жарим_правильно #безотходное_производство
499 views17:16