WineState

2022-05-13 17:58:21 Открыть/Комментировать

2022-05-13 17:57:59 ​​ Премиальное розе из Прованса в пластиковых бутылках

Тренд на экологичность продолжает захватывать виноделие. В Провансе представили розе в бутылке из переработанного пластика, сообщает издание The Drinks Business. Пластик для производства собирают в прибрежных районах, чтобы очистить их от загрязнения.

Вино получило название Galoupet Nomade, его рекомендованная розничная цена – 20 фунтов стерлингов. Это самая дорогая пластиковая бутылка на полках магазинов. Бутылка подлежит вторичной переработке, а ее вес всего 63 грамма, что почти в 10 раз меньше стандартного. Плоская форма облегчает упаковку и транспортировку.

Бутылки из переработанного пластика – уже не первая эко-инициатива производителей. Вино разливают также в жестяные банки, емкости из бумаги и переработанного картона, а в Шампани уменьшили вес бутылки на 65 грамм, чтобы снизить углеродный след.

Еще больше новостей читайте на сайте! Открыть/Комментировать

2022-05-12 19:06:08 ​​Вина ЮАР: совиньоны и пинотажи Вестерн Кейпа

Обзор стилей и самых интересных регионов на юге африканского континента от преподавателя WineState в Воронеже Кирилла Чернова.

Первый известный винтаж ЮАР датируется 1659 годом! Республика стала первой страной в Новом Свете, где началось массовое производство и экспорт вина.

Сначала виноделие было сосредоточено на производстве сладких крепленых вин. Причин оказалось несколько. Во-первых, в силу климатических особенностей, получался переспелый виноград с большим количеством сахара, что было отличным сырьем для вин по типу портвейна. Во-вторых, некрепленые вина было в разы сложнее экспортировать в Европу, а на нее и было нацелено производство. На протяжении XVIII века вина ЮАР любили и почитали по всей Европе.

После нашествия филлоксеры, погубившей почти все виноградники не только в Европе, но и в ЮАР в конце XIX века, местные виноделы стали высаживать высокоурожайные сорта. В результате чего страна столкнулась с перепроизводством и существенным снижением качества вин. Вторая волна известности пришла лишь в 90-х годах XX века. Теперь большинство вин ЮАР выходит c маркировкой WO – Wine of Origin, то есть с наименованием, защищенным по происхождению.

Продолжение статьи читайте по ссылке! Открыть/Комментировать

2022-05-09 17:04:26 ​​​​ Новая лекция-дегустация «Виноделие Кавказа»!
⠀
Знаете ли вы, что модные в последнее время оранжи – один из старейших стилей вина, и родом он из Закавказья?
⠀
Наиболее ранним свидетельствам виноделия в Грузии 8000 лет, и здесь до сих пор очень популярны традиционные вина из больших глиняных амфор квеври. В соседней Армении квеври называют карасами, и виноделию там лет не меньше.
⠀
И пока многие молодые производители Грузии и Армении ориентируются на европейские стили, виноделы от Италии до Чили стремятся повторить уникальные черты кавказских вин. Хотите узнать, что в них такого особенного? Приходите на лекцию-дегустацию по винам Закавказья!
⠀
Дата и время: 18 мая, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2 000 руб.

Билеты – по ссылке! Открыть/Комментировать

2022-05-08 10:19:04 ​​Подарки при покупке вин Грузии и Армении в винотеке WineState

Уже знаете, в компании каких напитков проведете ближайший месяц? С 27 апреля по 31 мая выбирайте вина Грузии и Армении в винотеке WineState и получайте подарки: подушку при покупке от 5 000 руб. и плед при покупке от 10 300 руб.!

Обратите внимание на насыщенные красные вина, выдержанные в бочках. Саперави раскроется нотами спелой сливы и лесных ягод с оттенками ванили, в богатом аромате «Мукузани» сплелись черешня, шелковица, фиалка и темный шоколад. В ярких фруктовых нотах белых вин вы найдете цитрусы и ананасы, а бокал полусладкого игристого порадует оттенками медовой дыни и персика! Открыть/Комментировать

2022-05-07 11:39:22 ​​ Книжно-винный клуб: что почитать в праздники?

Что может быть прекраснее, чем устроиться в выходной день в кресле с бокалом вина и хорошей книгой? Разве что, если книга у вас тоже про вино. Составили для вас список литературы на выходные, который не сравнится со школьным: все очень легко, весело, а главное – на любимую винную тему.

«Необычайная история вина. 10 000 наполненных событиями лет от древности до наших дней», Бенуа Симма, Даниэль Казанав

Комикс на 200+ страницах увлекательно рассказывает историю виноградарства и виноделия. Художник Даниэль Казанав проиллюстрировал развитие культуры вина от зарождения в Восточном Средиземноморье, тысячелетия назад, до XXI века с его глобальным рынком.

Это глубокая книга, которая в намеренно непринужденной манере рассказывает о 10 тысячах лет цивилизации и роли вина в них. Так, словно это исторический анекдот: легко, забавно. При этом академической информации – фактов, событий, имен и дат – в книге тоже много. Под чтение берите бокал вина, но благодаря комиксу вы посмотрите на содержимое своего бокала другими глазами.

«Искусство под градусом. Полный анализ роли алкоголя в искусстве», Максим Жегалин

Еще один ироничный гид, но на этот раз – по миру вина и искусства вместе, ведь они неразрывно связаны на протяжении всей истории. Книгу написал молодой актер Максим Жегалин, полуфиналист премии «Лицей-2019», блогер и поэт. Новинку в печатном варианте найти сложнее, разве что в регионах, зато она доступна в электронном виде. Автор провокационно и с юмором описывает, кто, как и зачем использовал алкоголь в изобразительном искусстве: от античности с ее дионисийским и вакховским культами до шедевров Ван Гога и Пикассо. Из книги вы узнаете, кто из писателей и композиторов любил пропустить пару-тройку бокалов во время сочинительства, и какое вино пьют киногерои.

Продолжение материала читайте по ссылке! Открыть/Комментировать

2022-05-05 18:56:38 ​​ Какого хереса: новые правила для андалузских крепленых 

Что за вина можно будет встретить в категориях фино и мансанилья и куда делся знаменитый треугольник?

В конце прошлого года в правила испанского апелласьона D.O. Jerez-Xérès-Sherry было внесено несколько существенных изменений, которые уже вступили в силу. Теперь у некоторых стилей хереса появилось больше вариативности, а у производителей – возможность использовать дополнительные исторические сорта.

Больше не треугольник

Наименование, контролируемое по происхождению, было введено в 1933 году в окрестностях трех городов так называемого «хересного треугольника». Это города Херес-де-ла-Фронтера, Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария и Санлукар-де-Баррамеда, которые формировали зону выдержки (Zona de Crianza). Получать виноград и базовое вино для производства напитка можно было и за ее пределами, а вот создавать херес за счет разных способов выдержки – только внутри зоны.

Теперь более широкая производственная зона хереса совмещена с зоной выдержки, и в границы апелласьона попали новые участки. Всего он занимает 7 тыс. га. Вина, произведенные (выдержанные) на этих территориях будут маркироваться D.O. Jerez-Xérès-Sherry. При этом микротерруары, которые с недавнего времени в Испании называются паго (pago), в хересе тоже есть. Карта этих виноградников была детализирована в прошлом году.

  Кто где: фино и мансанилья

Сухой стиль хересов из сорта паломино фино с биологической выдержкой под флором в большей части апелласьона назывался фино (fino), а аналогичный в Санлукаре – мансанилья (manzanilla), так как там развивается свой, особый штамм дрожжей для флора и другой микроклимат. Но некоторые производители второй зоны иногда выбирали маркировать свой херес как Fino de Sanlúcar, что приводило к конфликтам и запутывало потребителей. Теперь регулирующий совет апелласьона внес ясность: наименование fino навсегда закреплено за городами Херес и Эль-Пуэрто, а manzanilla – за Санлукаром. На переходный период отводится 10 лет.

Продолжение материала читайте по ссылке! Открыть/Комментировать

2022-05-04 17:56:05 ​​Лекция-дегустация «Вина России и мира»

11 мая будем пробовать по две пары белых и красных вин, не зная, какое где произведено, чтобы вынести вердикт их качеству, а два звездных сомелье – Владимир Косенко и Алексей Гайворонский – выступят винными адвокатами, чтобы получить ваш голос в пользу того или иного образца. Неожиданные открытия, хлесткие аргументы и крайне горячий спор – вот что ожидает вас в этот вечер!
⠀
Дата и время: 11 мая, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 4 000 руб.

Бронируйте билеты по ссылке! Открыть/Комментировать

2022-04-30 10:25:47 Какие планы на майские?

Сон и вино - 16
15%
Друзья и вино - 21
20%
Семья и вино - 32
30%
Пикники с вином - 8
7%
Что-то другое с вином - 30
28%
107 человек уже проголосовало. Открыть/Комментировать

2022-04-28 19:17:38 ​​ Новая Австрия: расцвет после кризиса

Преподаватель WineState в Воронеже Кирилл Чернов рассказывает, почему австрийские вина снова в моде и как стране удалось преодолеть катастрофу.

Австрия – винодельческая держава. Одно из первых упоминаний о виноделии на этих землях относится к 7 веку до н.э. Многим Австрия известна как родина сорта грюнер вельтлинер или не известна вообще. А очень зря! Многообразие терруаров и огромная палитра сортов винограда, как местных, так и международных, делают эту небольшую страну одной из самых привлекательных для винного туризма.

Великолепная пятерка:

Король Австрии – белый сорт грюнер вельтлинер. Вина из него получаются всяческие: от легких, летних и фруктовых на каждый день до серьезных, кислотных и крайне минерально-перечных образцов. Последние годы австрийцы стараются высаживать грюнер на меловых и лессовых почвах, чтобы подчеркнуть его тонкость.

Правая рука короля – рислинг, для которого в Австрии нашлось сразу несколько удачных терруаров. Нижнеавстрийские образцы славятся своими минеральными оттенками, нотами свежих зеленых фруктов и выдающейся кислотностью. Смещаясь на юг, в Бургенланд, близ города Руст можно обнаружить замечательные сладкие вина из этого сорта. Их на мировом рынке становится все больше.

У грюнера есть более скромные родственники – ротер и фрюротер вельтлинеры. Эти белые сорта с розоватой кожицей редко встречаются соло, но, как правило, есть в винах полевого сбора Gemischter Satz. Они очень многогранны и порадуют сочной фруктовостью.

Продолжение материала читайте по ссылке. Открыть/Комментировать