Винные моменты

2021-06-16 13:00:55 Еще один наш проверенный вариант сидра под долгие футбольные вечера.

Сочно. Вкусно. Можно купить, практически, везде.

Из минусов: сладковат и длинный состав, что не характерно для натурального сидра. Открыть/Комментировать

2021-06-14 12:28:03 ​#дегустация
Добрались мы до вин рейтинга Роскачества.
Oro Dei Sani Passo Rosso из Пятерочки за 499 рублей - топ 1 импортное вино рейтинга.

Намешали сортов здесь знатно: Монтепульчано, Каберне Совиньон, Мерло и Санджовезе.
И все они довольно плотные.
Вышло 14% алкоголя.
Вино получилось тяжелым.

Начнем с аромата.
Он довольно нейтральный. Легкие ноты выдержки в дубе (ваниль), спирт и где-то там вдалеке спрятаны ноты спелой вишни и ягод.
Дали ему подышать - особо ничего не поменялось.
Аромат не впечатляет для топ вина.

Может быть вкус интереснее?
Интереснее, но тоже с нюансами.
Очень танинный. Буквально сразу обволакивает горло теплом. Мощно. Иногда слишком.
Чувствуются специи, немного вишни и черной смородины. Не плохо, но без блюда кажется слишком агрессивным.
А вот с гастрономией у него все хорошо. Под нашу пасту Болоньезе подошло прекрасно. Подружилось с базиликом и томатной пастой в лучших традициях итальянских вин.

А как же послевкусие? Ведь лучшее вино должно быть сбалансированным во всем.
Тут тоже как-то не вышло. Какие-то намеки на послевкусие есть, но уж слишком неявные. Ежевика, смородина и то не сразу.

По итогу: вино сугубо к блюдам. При чем к плотным мясным.

Тянет ли на лучшее импортное?
По нашему мнению вряд ли.
И это основная наша претензия к нему.
Такие лавры. Ожидаешь вау. Но...
Слабое послевкусие и аромат. Слишком тяжелое.
По нашему скромному мнению, лучшее вино должно быть понятно большинству и обладать балансом.
Вино неплохое, и за свои деньги иногда взять вполне можно, но до 1500 рублей (пороговая цена рейтинга) мы найдем множество вин гораздо интереснее.

Вообщем, к рейтингу Роскачества есть вопросы… поговорим как-нибудь отдельно. Открыть/Комментировать

2021-06-11 14:15:45 Надо бы продегустировать Открыть/Комментировать

2021-06-10 17:00:45 Рубрика #интересныефакты
1900 год. Michelin и еда.
Вышел первый выпуск "красного" гида Michelin. Правда, тогда он был синим и рассказывал французским водителям о том, где лучше заправить бак, поменять шины или недорого переночевать. В 1926 году в гиде появились рестораны, еще через пять лет - знаменитая система оценки "звездами" и красная обложка. Открыть/Комментировать

2021-06-10 12:39:12 ​#полезное
Подготовили наглядный "термометр" подачи вин, который можно сохранить себе.
Купили вино, охладили, сравнили температуру перед подачей - наслаждаемся Открыть/Комментировать

2021-06-09 16:00:31 ​#дегустация
Долина Роны в этот раз не подвела.
Встречайте!
Grande Epee Cotes Du Rhone, AOC 2019 года из КБ за 564 рубля.
Классический купаж из Гренаш и Сира.

В аромате спелая вишня, красные фрукты и немного чувствуется спирт, но не критично.
Во вкусе пряные ноты, специи, перец и выраженные танины. Довольно брутальное вино.
Приятное и довольно продолжительное послевкусие, которое наполнено фруктами.
По ощущениям довольно гармоничное, ровное вино.

Что с сочетанием?
Мы сочетали вино с блюдом под названием "стифадо из говядины": маринованное в вине, а затем тушенное в специях мясо. Получилась очень нежная и ароматная говядина.
Без еды вино довольно терпковато, но послевкусие немного улучшает картину и бокал другой можно выпить и после ужина, но больше как-то не хочется.

Нам вино понравилось. Запомним. Открыть/Комментировать

2021-06-07 16:00:51 Кстати, в Перекресток завезли более свежие года Urban Riesling. В некоторых магазинах сети есть даже 20-ый год по скидке.
Если искали гастрономичное, легкое вино, то это один из лучших вариантов за эту цену! Открыть/Комментировать

2021-06-07 11:59:51 ​#полезное
Как правильно подавать вино? Температура.

Начинаем серию постов, посвященных правильной подаче вина, ведь именно правильная подача поможет раскрыть все его лучшие качества.
Если совсем обобщить, то обычно лучше вино подать похолоднее, чем потеплее. Но здесь есть свои тонкости.

Белые и розовые вина.
Многие белые и розовые, а также игристые вина можно оставить в холодильнике хоть на весь день, но помните: чем вино холоднее, тем больше может измениться его вкус, поэтому некоторые белые, например, выдержанные в дубовой бочке Шардоне, сохранят его первозданным лишь в том случае, если их охлаждать не слишком долго, скажем пару часов. Зрелые вина, в том числе хорошие игристые, также следует охлаждать два-три часа. У молодых белых, например, Совиньон Блана или Рислинга, при чрезмерном охлаждении станет более выраженной кислотность, а вкус окажется чуть менее насыщенным, но в этом нет ничего плохого. Об игристых можно сказать тоже самое.

Красные вина.
Если красное будет слишком теплым, любителям вина может показаться, что оно «распалось на части», и в каком-то смысле они окажутся правы - градусы, фруктовые и другие ноты, кислота и танины начнут разбредаться в разные стороны. А если такое красное быстро охладить, его вкус окончательно разочарует. Считается, что красные вина следует подавать при комнатной температуре, но это правило сформулировали еще до появления центрального отопления. Тогда температура в помещениях зимой была, возможно и положительной, но близкой к нулю. И опять же слегка прохладное лучше, чем слегла теплое, потому что вино будет естественным образом нагреваться в бокале.
Некоторые молодые красные, например, божоле или вальполичеллу, риоху ховен часто подают охлажденными. Летом это всегда кстати, но все равно не переохладите их, потому что слишком холодное вино может стать грубым и излишне терпким. И конечно, не нагревайте красное вино на огне или в микроволновке - это варварство. Потерпите. Возьмите бокал в руки и подержите его.

А как охлаждаете вино перед подачей вы?

Более детально о температуре подачи поговорим в следующем посте. Открыть/Комментировать

2021-06-04 17:09:58 #топ
Наш топ вин за Май

В Мае мы немного филонили, пробуя в основном сомнительные вина, поэтому выделить три для топа было проще.

1. Brancott Estate 2020 - https://t.me/winemoments/262
С одной стороны классический сов блан из Мальборо, которых много на рынке и все они плюс минус похожи, но за месяц равных ему все равно не было. Вкусный, понятный широкому кругу, освежающе-летний. За свою цену прекрасное вино и беспроигрышный вариант.
2. Шато Тамань Селект Оранж - https://t.me/winemoments/282
Легкое вино с нотами меда и весенних, белых цветов, прекрасно подходящее для первого знакомства с оранжевыми винами. 399 рублей - более чем приятная цена.
3. Фанагория Петнат Сибирьковский - https://t.me/winemoments/270
Игристое, не очень легкое и местами своеобразное. Смысл существования петнатов нам не до конца понятен (кроме как модный тренд), но как ни крути - интереснее многих других вин, которые мы попробовали в Мае.

Кстати, прошлые подборки лучших вин можно найти в нашем канале по клику на #топ. Открыть/Комментировать

2021-06-03 16:00:46 ​#дегустация
Продолжаем исследовать массовые продуктовые магазины.
Полусладкое Angelica Lambrusco, IGT за 349.99 рублей на винте c 8% алкоголя из Пятерочки.

Газация есть. Пенка при наливании как в традиционных игристых - тоже. Но перляж (это когда пузырики к верху идут) какой-то скучненький, не активный и быстро выдыхается.
А вот со вкусом и ароматом как-то не вышло.
Все довольно нейтрально, немного кисленько и со странным, каким-то сливовым привкусом.
Понятное дело ценник совсем базовый, но все же.

Что с сочетаниями?
1. Темный шоколад Lindt. Не подходит. Вино становится кислее.
2. Банан. Лучше, но вкус такой же как и без банана.
3. Клубника. Уже лучше. Вино становится чуть-чуть ярче. Лучшее из того, что было под рукой.

А вот с целевой аудиторией вина не до конца понятно. Девушки скорее Asti возьмут из КБ, которое поинтереснее будет.
Начинающие винолюбы, которые сладенькое любят с нейтральным вкусом?
Возможно, но такое себе.
Как итог: вроде и да, а вроде и нет. Да - только из-за цены или если любите сладенькую водичку. Открыть/Комментировать