2022-05-14 17:54:55
Петь им дифирамбы можно бесконечно! Но лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать о них.
Синнабоны
Для теста:
~ 600 г муки
200 мл молока
2 яйца
100 г сахара
70 г сливочного масла
35 г свежих дрожжей или 11 г сухих
1 ч.ложка соли
Для начинки
50 г сливочного масла
200 г сахара (лучше коричневого)
20 г корицы
Для глазури:
100 г сливочного сыра
100 г сахарной пудры
40 г сливочного масла
В чашке смешать теплое молоко с ложкой сахара и добавить дрожжи.
Оставить на 10-15 минут, пока опара немного не поднимется.
Взбить яйца с оставшимся сахаром, затем добавить мягкое масло и соль, перемешать.
Когда опара подойдет вылить ее в яично-масляную смесь, перемешать и частями добавить просеянную муку, чтобы тесто не получилось сильно крутым.
Тщательно вымесить тесто.
Сформировать из теста шар и накрыть полотенцем.
Оставить в тепле на один 1,5-2 часа, за это время обмять тесто 1 раз.
Тесто должно увеличиться примерно в два раза.
Пока тесто подходит, приготовить начинку: растопить масло на плите или в микроволновке.
Перемешать сахар с корицей и маслом.
Приготовить глазурь: взбить сливочный сыр с мягким маслом до однородной консистенции, к получившейся массе добавить сахарную пудру.
Сформировать булочки: выложить тесто на стол.
Скалкой раскатать тонкий пласт толщиной около 5 миллиметров и размером 30×40 сантиметров.
Равномерно распределить начинку, оставив пустыми три сантиметра от края, чтобы свернутый рулет хорошо склеился.
Плотно свернуть тесто в рулет.
Чем туже рулет, тем больше булочки будут походить на оригинал и не развалятся во время выпечки.
Для правильного Синабона витков должно получиться не более пяти.
Разрезать получившийся рулет на части толщиной примерно 2,5 см. Должно получиться 12 частей.
Выложить булочки в форму так, чтобы расстояние между ними было 2-3 сантиметра
Накрыть форму пищевой пленкой или полотенцем и оставить на 15-30 минут.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Выпекать булочки в течение 18-25 минут.
Автор olga_v_malich
3.0K views@V_Kond_tut, edited 14:54
V
