Vinifera

2020-12-31 14:38:24 ​Last Call: блан-де-бланы, ратафия де шампань и трюфельный джин

Сегодня в 8 утра мы забрали из грузового терминала аэропорта последнюю поставку этого года. Дело было срочное: за несколько дней до Нового года мы вдруг обнаружили, что у нас не осталось ни одного моносортового шардоне из Шампани. А еще к празднику хотелось вас порадовать и удивить.

Duval-Leroy Pur Chardonnay Champagne Brut Rеserve — 5990₽.

Gallimard Chardonnay Champagne Brut Cuvee Reserve — 4690₽.

Duval-Leroy Champagne Demi-Sec — 6690₽.

Barons de Rothschild Champagne Blanc de Blancs Brut 2006 — 36 490₽. Дегоржаж 9 июля 2014 года. Все релизы уникальны, оценки на них разнятся в пределах 90-97 баллов. Есть одна бутылка.

Gallimard Ratafia de Champagne — 5290₽. Это удивительный напиток: блан-де-нуар из Шампани, крепленый добавлением бренди до 18% алкоголя, имеющий 120 г/л остаточных сахаров. Мед, засахаренные фрукты, корки цитрусовых. Будьте осторожны.

KWV Kruxland Gin — 2590₽. Южноафриканский джин на трюфеле калахари, а еще ройбуше, лимоне, анисе, можжевельнике, кардамоне, миндале и циклопии.

Botucal Single Vintage Rum 2004 — 9990₽.

Calvados du Pere Laize Hors d’Age — 7290₽.

Calvados du Pere Laize 20 ans — 12 790₽. Открыть/Комментировать

2020-12-20 13:41:33 ​Alta Vista Cabernet Sauvignon Estate Premium 2017 (1390₽) — сегодня на полках виниферы представлены аргентинские вина от десятка разных производителей, но позиции от Alta Vista всегда занимают особое место.

Высокогорные виноградники Мендосы, короткая холодная мацерация, год во французском дубе, на выходе — мощное, полное цепких танинов и ароматики сушёных ягод и обжаренных слив вино с типичной для терруара минеральностью железа и горячих камней.

Этот винтаж получил оценку 89/100 от WineSpectator. Открыть/Комментировать

2020-12-19 16:11:35 ​Коньячный дом Louis Royer был основан в 1853 году и принципиально занимается лишь собственно производством спиртов, их смешиванием и выдержкой, не отвлекаясь на виноградарство. В их верхнем и самом серьезном в нашей коллекции коньяке Louis Royer XO (11990₽) смешаны спирты с виноградников по всему Коньяку, от Бон Буа до Гранд Шампани.

Сам основатель дома Луи Руайе описывал коньяк XO наивно-поэтически: «симфония ароматов и вкусов». Но что-то симфоническое в нём несомненно есть: микс цветочных, фруктовых, пряных и древесных нот в самом деле звучит очень гармонично, при этом желающий может легко вычленить отдельные составляющие. Тёмно-рубиновый, этот коньяк открывается тонами сухофруктов, цитрусовых, какао, кожи и табака, которые во рту дополняются белыми персиками, ванилью, нугой. Роскошное длинное послевкусие. Шедевр и никаких тягостных мыслей. Открыть/Комментировать

2020-12-19 16:10:51 ​Larsen — коньяк с норвежскими корнями, результат великого переселения европейских народов после Великой войны. Сто лет назад, в 1919 году 24-летний норвежец из Тромсё Йенс Райдар Ларсен отправился покорять мир на корабле, шедшем в Америку, вышел прогуляться в Бордо, да так и остался во Франции. Перебрался в Коньяк, заработал приличную сумму денег, купил завод Joseph Gautier и в 1926 году выпустил первую партию коньяка под собственным брендом — с драккаром на этикетке. Своих винокурен у Larsen так и не появилось, зато в деле переработки, выдержки и смешивания спиртов из Фэн Буа и Гранд Шампани компания изрядно поднаторела.

Larsen VS — самый молодой коньяк в линейке дома, 3-летние спирты из Фэн Буа и ещё больше свежести. Курага, цветы апельсинового дерева и ненавязчивая, совсем не пошлая ваниль и гербарий ведут к длинному мягкому послевкусию. Раньше эта позиция гордо именовалась V.S.V.C — Very Special Viking Cognac, сейчас драматичность наименования чуть сократилась, но парус на драккаре раздувается всё так же решительно. Компанейский объем в 1 литр отдаём за более чем внятные 3680₽.

Larsen VSOP (3870₽) — 4-8-летние спирты из винограда сорта уни блан, свежесть морского бриза и радушие выдержанных спелых фруктов — засахаренных, увяленных, щедро обсыпанных специями и донельзя пикантных. В послевкусии — цитрусовые, перечная мята и много дуба. В зависимости от настроения, может как разбудить вашего внутреннего викинга и отправить его за добычей, так и заплести в его бороде косички и поселить в животе бабочек.

Larsen XO Paradise Cellar (9490₽) — спирты возрастом от 15 до 20 лет (а также те, что хранятся в «райском погребе»), тёмно-янтарный цвет и самая сложная ароматика: спелые фрукты, фиги, лесные орехи, бальзамический соус и хумус, присыпанные корицей и белым перцем. Густой, чуть сладковатый рот, с явными оттенками того, что производители коньяков называют португальским словом rancio, изначально обозначавшим тона старого портвейна tawny: кедр, эвкалипт, сигарная коробка, табак, мускатные ноты и нуга. Викинг раздобрел у очага и готовится удовлетворённо захрапеть. Открыть/Комментировать

2020-12-19 16:10:10 ​Коньячный дом Meukov напрямую связан с Россией. В середине 19-го века император Александр II решил, что поставлять коньяки царскому двору должны не какие-то там чопорные французы, а свои люди. Российские подданные силезского происхождения, братья Август-Кристоф и Густав Меуковы были отправлены в Коньяк, где и основали, спустя некоторое время, новый дом. Он успешно пережил царскую семью, монархию в России и много чего ещё, но ориентацию на высокопоставленных потребителей не потерял; сегодня дом Meukov поставляет коньяки в Белый дом и Палату Лордов.

Meukow VSOP Superior (5290₽) — в среднем, 10-летние спирты из уни блана, выращенного в Фэн Буа, Пти Шампани и Гранд Шампани. Двойная дистилляция в шарантских перегонных кубах, выдержка — в старых и новых дубовых бочках из лимузенского дуба. Благодаря осторожной работе с дубом, вкусоароматика сильно смещена во фруктовую плоскость: цукаты из апельсинов, белые персики, яблочный джем, сливовый конфитюр и розовые лепестки, кофейно-ванильная составляющая подключается ближе к финишу. Открыть/Комментировать

2020-12-19 16:09:29 ​Королевский ярлык, дающий право производить коньяк, был дарован семье Готье в 1755 году. Семья владела лесными угодьями, в основном — дубовыми рощами, и девиз Готье — "Du Galt Mer Sui" буквально переводится как «Я — хозяин леса». Собственно, длинная выдержка в дубе из тех самых лесов и является ключевой компетенцией сегодняшнего коньячного дома Готье.

Gautier VSOP (1990₽) — средний коньяк дома, при этом весьма сложный: в нём смешаны до 50 спиртов возрастом от 5 до 10 лет из Фэн Буа и Бон Буа. Ярко-янтарный, мягкий и щедрый, он наполнен бесшовным цветочно-фруктовым миксом, оттенённым влиянием дуба: чёткими тонами ванили, корицы и жареного хлеба.

Gautier XO (9990₽) — коньяк наиболее длинной выдержки в нашей нынешней подборке; средний возраст спиртов — около 25 лет. Среди них есть и наиболее старые и ценные, хранящиеся в «Райском погребе» на острове, который окружают два рукава реки Озм; там содержится наследие дома Готье. Интенсивная ароматика увяленных фруктов, корицы и тостов, округлые цветочные ноты, во рту ещё больше сухофруктов — апельсины, изюм в шоколаде, чуть белого перца. Очень длинное и сложное послевкусие, типичное для коньяков максимальной выдержки. Открыть/Комментировать

2020-12-19 16:08:42 ​ХО-ХО-ХО: наша рождественская коллекция коньяков

«Коньяк ‒ превосходное средство отделываться от тягостных представлений», — писал австрийский литератор Лео Перуц. Если оттолкнуться от этой концепции, то радикальное расширение ассортимента коньяков на полках «Виниферы» в финале тягостного 2020 года более чем уместно. В том, что касается вин, мы предпочитаем двигаться не перпендикулярно массовым тенденциям, но собственным, затейливым путём — ведь гулять по узким старым улочкам куда интереснее, чем по блистающему стеклом и бетоном широкому проспекту. С коньяками всё примерно так же: никаких масс-маркетных домов, банальности прочь, ничего себе, всё лучшее — людям. Важно отметить, что мы специально проверили средние цены на эти позиции в России, и убедились, что мы можем предложить эти коньяки по наиболее дружественной цене.

Lautrec VSOP Grande Champagne Premier Cru (5590₽) — коньяк из Гранд Шампани от одного из самых легендарных домов региона — Godet. Формально он был основан в 1782 году, но его корни прослеживаются аж до середины XVI века и первого из известных Годе, голландского торговца, осевшего в Ля Рошели во времена Генриха IV. Собственно, король и даровал ему право «жечь вино» — дистиллировать вино в бренди для последующей продажи за пределы Франции. Компания всегда оставалась семейной, традиции формировались 15 поколениями самых разных Годе, и каждый пытался добавить что-то новое и не потерять накопленного.

Минимальный возраст выдержки спиртов Lautrec VSOP — 6 лет, в мягкой ароматике много фиников, какао, корицы и ванили, а вкус крайне уместно вызовет в памяти ощущение свежеиспеченного рождественского кекса с изюмом, неожиданно присыпанным перцем — тут всё же взрослые собрались.

Lautrec XO Grande Champagne Premier Cru (9190₽) — 20-летние спирты, вкусоароматика включает как те же мягкие, домашние и дружелюбные тона кексов с изюмом и сливочного крема, так и более элегантные ноты подсоленной карамели. Мягкий, шелковистый рот ведёт к живому послевкусию с миндальным шоколадом и пряной вишней. Открыть/Комментировать

2020-12-18 13:20:02 ​Ca' Montebello Buttafuoco Oltrepo Pavese 2017 (990₽) — достойное всяческого внимания интенсивное среднетелое красное из Ломбардии, а точнее — из провинции ди Павия.

Вишневый лед, ментол, шоколад, пригоршня мела. Идеальный баланс кислотности, тельности и танинов, в динамике — сухие травы.

Мы оценили его в 88 баллов из 100 и при цене менее 1000 это отличный выбор для предновогоднего ужина. Открыть/Комментировать

2020-12-17 13:53:33 ​По традиции, «Винифера» предлагает к Новому году отличную подборку игристых из Шампани. Но не менее интересны (а с точки зрения бюджета весьма полезны) и креманы — сделанные по классической технологии игристые из других регионов Франции.

Louis Bouillot Brut Crémant de Bourgogne Perle de Vigne Grande Réserve (1790₽) — креман из Бургундии, то есть он максимально близок по стилистике к шампанским.

Пино-нуар, шардоне, алиготе и гамэ; отличный баланс, сливочная пена, миндаль, белая малина, лимонный творог и морская соль флер-де-сель. 86/100 от WineSpectator. Открыть/Комментировать

2020-12-16 13:25:23 ​94-бальное кьянти классико менее чем за 2000₽? Что? Да! Castellare di Castellina Chianti Classico 2017 (1890₽) получило от взыскательного WineSpectator оценку в 94/100.

Оно будет оставаться на пике до 2033 года, и есть некоторое подозрение, что оценка поставлена авансом. Когда мы пробовали его нынешним летом, оно явно нуждалось в декантации и являло пример гиперминирального санджовезе.

Йод и смородина, вишня и ежевика в развитии, графит и табак, всё интенсивно и сочно. Открыть/Комментировать