Vinifera

2021-06-14 16:00:18 ​Выпить здесь и сейчас: сверхудачные бюджетные вина Ca' Montebello из Павии

На полках «Виниферы» вновь появились итальянские вина от хозяйства Ca' Montebello из провинции Павия. Мы уже привозили их в небольших объемах; бюджетная Италия (нынче в этот сегмент входит почти всё с ценой до 1000₽) вполне может оказаться изрядным трешем. Но не в случае с этими тремя позициями; бленд на основе барберы и пино-нуар в двух вариациях — классическом и блан-де-нуар — оказались большой удачей.

Всё сделано технично, тонко и аккуратно, при всём желании придраться тут не к чему, а толковый пино-нуар дешевле 1000₽ сегодня вообще исчезающий вид. Все три позиции — не просто грамотно сделанные вина, в них есть характер и самобытность, они запоминаются и вызывают небанальные ассоциации. В общем, если вы по какой-то причине ещё не попробовали вина Ca' Montebello, самое время исправить эту досадную оплошность.

Ca' Montebello Buttafuoco Oltrepo Pavese 2018 (890₽) — интенсивный среднетелый красный бленд сортов барбера, кроатина и ува рара. Кроатина — ключевой красный сорт для региона Oltrepo Pavese, здесь растёт до 70% всех посадок кроатины. Несмотря на название, к Хорватии сорт отношения не имеет. По одной из версий, название восходит к слову croatta, означающее «галстук»: наряжайся ярко, пей кроатину.

Во вкусоароматике — удивительно удачное соотношение фруктовых и минеральных акцентов: вишневый лед, ментол, шоколад, пригоршня мела. Идеальный баланс кислотности, тельности и танинов, в динамике — сухие травы. Предыдущий винтаж Ca' Montebello Buttafuoco Oltrepo Pavese мы оценили в 88 баллов из 100, новый оказался ничуть не слабее. При цене менее 900₽ это отличный выбор для ужина в тёплый июньский вечер — хоть будний, хоть праздничный.

Ca'Montebello Oltrepo Pavese Pino Nero 2018 (890₽) — сложный пино-нуар в северной, сдержанной и тонкой ароматике, сменяющейся ярким ртом. Открывается деликатными тонами вишневого пюре, ментола, табачного листа и розовой воды. Рот — свежий, сочный, структурный, весомый, полный сладких ягод, минеральности, подлеска и горячих камней в послевкусии. Чувствительные цепкие танины подчёркивают структурность. Мы поставили этому пино-нуару оценку 88/100, и для любителей тонких, но ярких вин это практически безальтернативная позиция.

Блан-де-нуар Ca'Montebello Oltrepo Pavese Pino Nero Bianco 2018 (890₽) — белое из пино-нуара, отличнейшее, но очень непривычное вино, вызывающее целую гамму полузабытых ощущений из детства — радостных и тёплых. Свежайшая груша, яблоко, яблочно-грушевое желе, сливки, крем-брюле и очень длинное послевкусие лимонного желе. Оценка «Виниферы» — 87/100, и это одно из самых интересных белых в насыщенной стилистике на наших полках сегодня. Открыть/Комментировать

2021-06-11 19:49:34 ​Новый Свет Кюве экстра брют 2016 (1140₽) — игристое в тонкой и свежей минеральной стилистике с легким цветочным тоном; название «кюве» подчеркивает мягкость прессования ягод. Шардоне, рислинг, пино-нуар, пино блан и алиготе. Без дозажа.

Новый Свет Рислинг Cuvee de Prestige 2013 (1890₽) — сделано из рислинга, выращенного в долинах рек Альма и Кача. Как и все вина винодельни, загадочно: заявленный сбор в ноябре при заявленном содержании алкоголя до 12,5% вызывает вопросы. Не менее трех лет на осадке; производитель указывает на ноты цитрусовых и зеленого яблока. Судя по всему, без дозажа.

Новый Свет Золотой Рислинг Крыма сухое 2014 (1990₽) — одна из наиболее редких позиций винодельни. В яркой, экспрессивной стилистике. Cпелый белый персик, желтый лимон, сушеные цветы липы, петрольные тона. После дегоржирования выдержано еще 4 года под корковой пробкой. Дозаж — 20 г/л.

Новый Свет Пино Нуар брют розовое 2017 (1140₽) — виноград с мергельных почв севастопольской зоны. 85% пино нуара, 15% шардоне — лесные ягоды, красный апельсин, клубника, сушеная малина, миндаль, лесные орехи и долгое минеральное послевкусие. Дегоржировано в марте 2021, дозаж — 10 г/л.

Новый Свет Пино Фран брют розовое 2016 (890₽) — загадка крымского виноделия. Сорта «пино фран» с международной точки зрения не существует, и, например, в справочнике Дженсис Робинсон его нет. В сети можно найти информацию – без каких-либо ссылок — что это кросс траминера и одно из сеянцев пино менье. Среди крымских виноградарей преобладает версия о том, что это один из клонов пино-нуара, хотя ампелеографически он довольно сильно отличается от привычной «черной шишки» — так или иначе, без генетической экспертизы это нельзя установить точно. В ароматике барбарис, черешня, леденцы и лакрица, во вкусе доминируют красная смородина и крыжовник. Дегоржировано в 2020 году, дозаж — 10 г/л.

Новый Свет Каберне-Совиньон брют красное 2015 (890₽) — один из специалитетов винодельни, производится с 1995 года; к каберне-совиньону добавлено 15% алиготе. Черная смородина, гранат, вишня, в послевкусии — чернослив. Дегоржировано в 2020 году, дозаж — 10 г/л.

Новый Свет красное полусладкое 2013 (890₽) — уже должно обладать заметными третичными нотами кожи и замши. Мы заинтригованы, и обязательно опишем его чуть позже. Дегоржировано в 2016 году, дозаж — 50 г/л. Открыть/Комментировать

2021-06-11 19:45:38 ​Наконец-то «Новый Свет»! Мы привезли самые интересные крымские игристые
_________________
Вы наверняка слышали про крымский завод игристых вин «Новый Свет». Нас всегда завораживала южная самобытность того, что они производят, но привезти это у нас не получалось из-за логистических трудностей. Первая поставка игристых «Нового Света» прибыла в «Виниферу» пару дней назад.

Производство игристого в крымском поселке Новый Свет было основано князем Львом Голицыным в 1878 году, и с тех пор технология не менялась: акратофоров там нет, все позиции делают методом классической традиционной шампанизации, а выдержка происходит в тех же самых прохладных голицынских штольнях. Ремюаж (сведение осадка к горлышку) и дегоржаж (снятие с осадка) делают только вручную — именно с этим связано заметное пустое пространство под пробкой.

Игристые вина «Нового Света» очень оригинальны и экспрессивны. Если, например, стиль линейки Dravigny от «Абрау-Дюрсо» в целом напоминает креманы Эльзаса, а «Дивноморское» — простую базовую Шампань, то игристые от «Нового Света» не похожи ни на какие другие вина мира. Они очень южные, с широкой эфирной ароматикой тропических фруктов, часто — с заметными норезопреноидами (эти вещества отвечают за петрольные тона), и с не слишком высокой кислотностью. Эта эстетика жаркой южной ночи создает чувственное и расслабленное настроение — такое, что даже китчевые этикетки с имитацией дореволюционной орфографии кажутся уместными и аутентичными, равно как и жанр игристого красного полусладкого каберне-совиньона. Попробуйте и его тоже, открыв сборник стихов Максимилиана Волошина и подготовив мясные закуски.

Раньше вы могли слышать, что год в названии вина у «Нового Света» — это год закладки на вторичное брожение, а не год сбора винограда, но эта традиция упразднена. Сейчас год на этикетке соответствует винтажу. Все позиции «Нового Света» — миллезимные. Дата оформления бутылки на контрэтикетке соответствует дате дегоржажа для всех позиций, кроме «Золотого рислинга Крыма».

Новый Свет брют 2018 (840₽) — бленд шардоне, рислинг, пино-нуара, пино блана, алиготе, кокура белого и совиньона блан из базовой («выдержанной») линейки, около двух лет выдержки на осадке. Луговые цветы, груша, яблоко, персик. Дозаж — около 10 г/л.

Новый Свет экстра брют 2016 (890₽) — несмотря на небольшую разницу в цене с предыдущей позицией, оно из «коллекционной» линейки — выдержано на осадке около 4 лет. Это одна из самых интересных позиций винодельни, равно как и вообще из классических игристых в «Винифере». Мы успели попробовать актуальный релиз: «В осенней стилистике. Палая листва, желтые яблоки, сырая яблоневая древесина, палые груши и айва, мокрая садовая дорожка. Ночной дождь и тонкий намек на нефтяную минеральность» — так описал его наш сотрудник. Шардоне, рислинг, пино-нуар, алиготе. Минимальный дозаж. Открыть/Комментировать

2021-05-31 19:29:30 ​Друзья, обратите внимание! Завтра, 1 июня, «Винифера» работать не будет, потому что в Калининградской области завтра (а также 27 июня, 1 сентября и 13 сентября) запрещено продавать алкоголь. Поэтому, если вы знаете, что завтра вечером захотите вина, то приходите за ним сегодня. Открыть/Комментировать

2021-05-27 19:06:16 ​Новозеландская сельскохозяйственная компания Kono входит в Wakatu Incorporation — бизнес, основанный представителями коренного народа маори в 1977 году. Кроме Kono, этой корпорации принадлежит еще одна винодельня, Tohu, вино от которой уже достаточно давно продается в «Винифере». Сказать, что Kono – полностью маорийская винодельня, будет некоторой натяжкой; значительная часть ее сотрудников выглядят как типичные англосаксы и носят англосаксонские имена. Однако все собственники компании – по-прежнему маори. «Коно» — это название маорийской плетеной корзины с угощением для гостей. К такой корзине и отсылает логотип винодельни.

Kono Sauvignon Blanc Marlborough 2020 — очень яркое, выразительное белое вино, в стилистике более тропических фруктов, чем зеленых трав (или, как говорят некоторые наши сотрудники, больше тиольное, чем пиразиновое). Лайм, красный грейпфрут, зеленое яблоко, карамелизированный имбирь и впечатляющая оценка 90 WS для совпадающего винтажа при вполне демократичной цене в 1490₽ в «Винифере». Открыть/Комментировать

2021-05-27 19:05:29 ​Монахи-бенедиктинцы и аборигены маори: два белых с полярным культурным контекстом

Два самых интересных белых вина из нашей новой поставки расположены на противоположных полюсах мировой культуры. С одной стороны, это грюнер фельтлинер, используемый в австрийском монастыре Гёттвайг для причастия, а с другой — новозеландский совиньон блан с винодельни, принадлежащей маори. Но к вашему столу оба эти вина отлично подойдут.

Аббатство Гёттвайг, расположенное на вершине высокого холма в окрестностях австрийского Кремса, было основано в 1083 году епископом Пассау Альтманном — активным сторонником церковных реформ папы Григория VII, самое известное из которых — безбрачие католического духовенства. В 1094 году для укрепления дисциплины аббатство было передано ордену бенедиктинцев. Самым известным жителем аббатства Гёттвайг была фрау Ава, религиозная поэтесса, писавшая на средневерхненемецком и поэтически переработавшая Евангелие. Увы, от романских и готических построек в монастыре остались только незначительные руины — зато после пожара 1718 года монастырский комплекс был выстроен заново в богатой барочной стилистике.

Виноградники в Гёттвайге были еще с XI века, сейчас их площадь составляет 26 га, и большая их часть занята грюнером фельтлинером. Монастырь действующий, сейчас в нем живет 45 монахов; монастырь является учредителем винодельни, но ее сотрудники — вполне светские люди.

Stift Göttweig Grüner Veltliner Messwein 2018 — базовая позиция винодельни. Messwein означает «алтарное вино», вино для мессы; использование белого вина для причастия — достаточно частая практика в немецкоязычном пространстве. Надпись Ut in omnibus glorificetur Deus на этикетке — «Во всех вещах можно славить Бога» — отражает перфекционизм монастырского производства как форму монашеского послушания, а качество произведенных монастырем товаров — как форму восхваления Господа. При средней цене в РФ выше двух тысяч рублей в «Винифере» оно благочестиво продается за 1290₽.

Это тонкое, свежее и элегантное вино — скорее барочное, а не готическое, ароматика которого сплетена из тонких пряностей, цитрусовых, красного яблока и тонов палисандра. Журнал WineSpectator для винтажа 2010 года отмечал сливочную текстуру, ноты красного персика, абрикоса и сливочного масла, поставив оценку 89 баллов. Цифровое издание Vinous оценило урожай 2015 года в 88 баллов, отметив тона яблока, разных тыквенных, лесного ореха, базилика и солоноватой минеральности. Нет никаких причин считать, что винтаж 2018 года хуже – погода в тот год благоволила плотным, концентрированным белым. Открыть/Комментировать

2021-05-22 19:16:58 ​И еще одна наша большая удача — шенен блан из ЮАР Bellingham The Old Orchards 2017 по 990₽ при его обычной цене в РФ около 1700₽. Имбирь, сухофрукты, персики, айва и инжир, намек на тосты, и, кажется, запах белой сирени после майской грозы — идеальное белое для этих весенних дней.

Усадьба Bellinghem была основана в 1693 году французскими гугенотами, но современные виноградники появились там в 1940-х годах вместе с новым собственником — британцем польского происхождения Бернардом Подлашуком, ставшим в последствии одним из известнейших южноафриканских виноделов. Шенен блан The Old Orchards происходит с не подвязанных на шпалеры кустообразных лоз. Ягоды бережно прессуют целыми гроздями, чтобы избежать промежуточной оксидации, а брожение выполняется в дубовых бочках второго и третьего использования — ферментация в дубе делает текстуру сливочнее. Это экспрессивное, но умное и сложное вино, и при цене в 990₽ у него едва ли есть конкуренты. 89 WS для винтажа 2015 года. Открыть/Комментировать

2021-05-22 17:44:45 ​А это — наше лучшее (по оценке WS и нашему собственному впечатлению) красное до двух тысяч. Pradorey Finca Valdelayegua Crianza 2016, классическая Рибера-дель-Дуэро во всей ее мощи и празднике. Черешня, сушеный инжир, эспрессо и намек на терруарный суглинок; отличный баланс и яркий характер от первого носа до минерально-цветочного послевкусия. 92 WS при нашей цене в 1540₽ (средняя цена в РФ приблизительно на тысячу дороже).

Это вино с отдельного виноградника Pago Valdelayegua, расположенного на высотах 790-820 метров с южной экспозицией — обильная инсоляция дает мощь ароматики и мягкость танинов, а холодные ночи позволяют сохранить свежую кислотность. Бленд из 95% темпранильо, 3% каберне-совиньона и 2% мерло выдерживается год в бочках из французского дуба. Пока оно есть по такой, фактически акционной, цене, советуем запастись им впрок — потенциал развития у него, по мнению критика WS, до 2032 года. Открыть/Комментировать

2021-05-22 16:56:17 ​Servin Chablis 2018 — вероятно, лучшее базовое шабли в нашем дегустационном опыте. Прекрасный пример шабли в сливочной стилистике (судя по всему, с полным яблочно-молочным брожением), и это выдающаяся ценность при умеренной цене в 2390₽. Яблоко, полевые цветы, крем-брюле, ананас, тонкая грейпфрутовая горчинка на кремнёвой подложке, тело очень сливочное и тает во рту, как пломбир. Большая часть винограда происходит с виноградника Les Pargues, который примыкает к престижным премьер крю Vaillons and Montmains — с идентичной почвой и экспозицией. 91 Vinous от Антонио Галлони, который совершенно не сдерживает себя в восторженных определениях и удивляется, почему о хозяйстве Servin так мало говорят. Мы полностью разделяем и его восторги, и его недоумение. Открыть/Комментировать

2021-05-07 16:54:16 ​Coto de Imaz Rioja Reserva 2016 (1990₽) — чистый темпранильо, полтора года в американском дубе и ещё столько же в бутылке до выхода на рынок. Почтительная оценка 91/100 от WineSpectator, критика в первую очередь впечатлили мягкие и изящные танины. Вишнёвый тарт, фиалки и кола, в развитии — мокко и суглинок, анис и травяной сбор завершают это серьёзное повествование. На пике до 2026 года.

Coto de Imaz Rioja Reserva 2015 (3890₽ за магнум) — как и в случае с крианцей, в магнуме — куда более удачный винтаж, однако оценка аналогична урожаю 2016 года; перескочить планку в 91 балл непросто. Плотная текстура держится на мускулистых танинах, в ароматике доминируют слива и чёрная смородина при поддержке подлеска, гвоздики и пекарских специй. Кислотность апельсиновой цедры придает этому довольно брутальному вину живость и задор. Потенциал развития — до 2030 года, и это уже совсем серьёзно.

El Coto Rioja Blanca 2019 (890₽) — простой, но уверенный и самодостаточный белый бленд на базе традиционной для Риохи виуры с добавлением вердехо и совиньон блана. Свежие белые персики и груши в ореле цитрусовой цедры открывают это легкотелое и свежее вино. Снова неизменные травы, а ещё — белый перец, мокрые камни, где-то рядом точно есть море, и к нему уже, кажется, пора ехать. 85/100 от WineSpectator, и при цене в 890₽ это вполне удачный вариант. Открыть/Комментировать