Хозяин бани🥋 (баня|сауна)

2023-05-26 15:00:55 - Плесни пол-литра на каменку.
- Одной порцией?
- Да.
- Распределить по площади или пролить вглубь?
- Зануда! Поддавай уже, пара не хватает.

Включим, друзья, режим "зануда" и поговорим о зависимости ощущений от вариантов поддач.

Пар, вырываясь из печи, смешивается с воздухом парной и в этом динамическом состоянии контактирует с кожей человека и органами дыхания. В зависимости от температуры и влажности воздуха (или паровоздушной смеси, когда смешение не завершилось) в месте контакта, человек может почувствовать как жжение, так и мягкое тепло ("лёгкий пар"). Соответственно разные количество и температура пара из печи создадут разные ощущения.

Представим печь с открытой каменкой (парогенератором). Камни "смотрят" в парную, а значит, нагрев неравномерный - чем ближе к топке, тем горячее. При этом, чем сильнее нагреты камни, тем больше энергии (тепла) передастся парной.
С поверхности такой каменки образуется пар в 100 С°, какими бы раскалёнными не были камни. Точнее, чем раскалённее, тем больше брызг летит в парную.
Поэтому поддача воды с проливом по всей площади, добавит 100 С° пара с капельками воды (в том числе эффект лейденфроста), а пролив одной порции вглубь камней - уменьшит количество брызг и, вероятно, позволит пару перегреться (смотря от конструктива печи).

Перенесём эти рассуждения на реальные ситуации.

Ситуация раз. Парная перегрета, сухо и жарко. Поддача с распределением воды по поверхности охладит верхние камни, а капельки воды, летящие с паром, охладят воздух. В парной станет комфортнее (возможно потребуется ещё и проветрить).

Ситуация два. В парной невысокая температура (около 70 С° на уровне головы). Поддача на поверхность каменки, как следствие, пар 100 С° с брызгами принесёт обжигающие ощущения человеку. Во-первых, из-за горячих капелек (брызг), во-вторых, из-за конденсации пара в воздухе.
Чтобы получить ощущения "лёгкого пара" необходимо минимизировать брызги и конденсацию (т.е. перегреть пар), а в случае с открытой каменкой - это пролив воды вглубь, к раскалённым камням.


Хозяин бани | Чат  #кондиции Открыть/Комментировать

2023-05-12 13:52:56 "Вы неправильно паритесь" - частая фраза, с которой банные "гуру" начинают повествование о пользе и вреде бани. Порассуждаем, друзья, о правильном и неправильном в бане.

Парная - место с повышенной тепловой нагрузкой, где человек не может находиться постоянно. Как не раз обсуждали, в режиме парения организм не охлаждается (ни испарением пота, ни дыханием, ни излучением). В течение минут или десятков минут человек покинет парную либо из-за избытка внутреннего тепла (перегрева "ядра"), либо из-за перегрева кожи. Очевидно, что организм и в первом случае, и во втором получит положительный стресс. Это и тренировка организма (сердечно-сосудистая, дыхательная системы и тд.), и повышение продукции нейромедиаторов (психоэмоциональное расслабление). В некоторых случаях это "перезагрузка" ЦНС (гормональное истощение), когда человек парится до исчерпания сил. То есть человек идёт в баню как за укреплением и поддержанием здоровья, так и за психоэмоциональной "перезагрузкой".

Выделим несколько стереотипных банных фраз.
"Нужно париться при 60 °C". Проведение банных процедур "по приборам" практикуется некоторыми любителями бани. При этом истина показаний, общая тепловая нагрузка, ощущения, индивидуальные особенности организма обычно не учитываются.

"Нельзя сразу париться веником, нужно подготовить организм". Как в определённых ситуациях резкое повышение тепловой нагрузки может быть опасно, так и постепенный нагрев (допустим, хронические воспалительные процессы).

"Зачем ты паришь сначала спину, с ног нужно начинать". Очередной момент не учитывающий ощущения, состояние здоровья и особенности организма. Допустим, парение гипертоников и гипотоников, в плане ощущений и воздействия на организм, разнится.

Так, к чему мы это, друзья. Баня поддерживает и укрепляет здоровье, а значит, нет разделения на правильно и неправильно. Есть комфорт, ощущения, воздействие и последствия банных процедур на конкретный организм с индивидуальными особенностями и состоянием здоровья.

Хозяин бани | Чат  #здоровье Открыть/Комментировать

2023-04-27 11:49:29 Опрос говорит, что для большинства из вас, друзья, первостепенно важен функционал печи. А покопаем тогда тему парогенераторов. Парогенераторов не в смысле классической объёмной каменки печи (что открытой, что закрытой), а небольшого (10-15 л) отделения внутри печи для камней или другой закладки, куда проведён канал для подачи воды.

Отличает такой парогенератор от объёмного классического (каменки) скорость нагрева и восстановления закладки. Значит, это справедливо только для печей постоянного горения, ведь прекратив топить печь, парогенератор "зальётся" с нескольких ковшей. А эти "несколько ковшей" постараемся далее посчитать. Сложных расчётов не будет, иначе всё равно упрёмся в эмпирические проверки.

Когда-то рассчитывали массу каменной закладки для печей "периодичек". Суть расчёта не меняется. Допустим, в парогенератор заложено 15 кг камня. Рабочую температуру нагрева примем за 500 °C. Минимальную рабочую температуру снова возьмём за 300 °C. То есть, если температура закладки упадёт ниже 300 °C, то считаем, что парогенератор "залили". Теплоёмкость камня возьмём усреднённую 0,88 кДж/(кг•°C). Получается, что при падении температуры камня с 500 °C до 300 °C сможем получить 2640 кДж (0,88х(500-300)х15). Возьмём литр воды 80 °C, испарим, немного перегреем пар, - суммарные затраты энергии составят ~ 2450 кДж. Значит этот парогенератор за раз способен "употребить" чуть больше литра воды. Далее высчитывать объём парной не будем, это уже не раз делали. Да и достаточно каждому включить ощущения от литра воды в своей парной.

Теперь задумаемся о восстановлении парогенератора. Допустим, в топке горят 5 кг дров (в цифрах было тут). Учитывая кпд печи и совсем приблизительное распределение мощности в 40% на нагрев парогенератора, получим время восстановления 15 кг камня с 300 °C до 500 °C за ~ 15 минут.

Хозяин бани | Чат  #печи Открыть/Комментировать

2023-04-26 16:37:19 Открыть/Комментировать

2023-04-26 14:34:52 Друзья, проведём печной опрос. Опрос касается печей для частного использования.
Речь о любых банных печах, - на любом топливе, из разных материалов, с разной системой парогенерации и тд.

Что для вас первостепенно при выборе печи? Ответ предполагается один, поэтому выбираем тот аспект, который перевесит остальные при выборе.

Хозяин бани | Чат #опросы

Внешний вид (дизайн) - 2
1%
Надёжность (качество, долговечность) - 78
38%
Функционал (режимы, пар, фишки и тд.) - 120
59%
Цена - 4
2%
204 человека уже проголосовало. Открыть/Комментировать

2023-04-25 17:07:32 Недавно обсуждали общественные бани и вспомнили, что во времена СССР достаточно часто применялась система подготовки парной паром из котельной. По каналам перегретый пар температурой до 160 °С и давлением до 6 атм подавался в парную. Пар конденсировал на стенах, потолке, полках, нагревал их, а дальше конденсат стекал на пол и удалялся через канализацию. Режим парения также поддерживали периодическим добавлением пара.

Друзья, напишите, пожалуйста, в комментариях, сохранилась ли подобная система в ныне действующих общественных банях.

Хозяин бани | Чат Открыть/Комментировать

2023-04-11 14:02:33 - Вчера в бане были, так на печи три воронки для воды. Каждая воронка ведёт в разные места каменки. Поддаёшь в одну, и пар тебя мягким одеялом на полке укрывает. Поддаешь в другую - по коже колючками бегает. А в третью - что-то среднее, самое то под веник.
- Хороший у вас, похоже, квас то был. Не смеши, пар есть пар, ощущения одни, поддал, стало жарко и парься. Какое одеяло, какие колючки?
- Да я тебе говорю, ощущения сильно разные.
- Ну не знаю, в нашей банной компании никто не ощущает отличий.

Такой диалог, друзья, произошёл между двумя приятелями за разговорами о бане. И, что удивительно (нет), каждый прав.
Поговорим об ощущениях "пара". О том, как и когда люди ощущаю тона и полутона банного "пара".

На секундочку, друзья, напомним почему мы ставим "пар" в кавычки. Пар в физическом понимании в бане существует только при испарении. Далее, в момент смешения с воздухом, наблюдаем паровоздушную смесь, а после - влажный воздух. То есть "банный пар" в физическом понимании это горячий влажный воздух.

Восприятие банного "пара" это ощущения при контакте кожи и дыхательной системы с влажным воздухом или паровоздушной смесью (в момент поддачи). Точнее ощущения от теплоты конденсации влаги из воздуха. А значит, температура, влажность и скорость движения воздуха, создадут разные ощущения. А разная скорость движения, температура и влажность воздуха зависят от скорости парообразования, температуры и количества пара, генерируемого печью. То есть - подбрасывая воду в разные части каменки, получим разную температуру пара на выходе (конечно, не для каждой печи это справедливо), и изменяя порцию поддачи, получим разное количество пара. Это и скажется на ощущениях человека.

Так почему один из приятелей отчётливо чувствует оттенки "пара", а другой нет. Ответ в исходных климатических параметрах парных. Первый приятель попал в парную, где на уровне головы температура не превышала 70 °С. Второй - в 100+ °С. Теперь разберёмся почему в высокотемпературных парных сложно уловить разницу "пара".

Вспомним, что тепловая нагрузка в парной складывается из излучения (печь, стены, потолок и тд.), конвекции (потоки воздуха), теплопроводности (касаемся полка, стен и тд.). И, конечно, отдельно выделим конденсацию воды из воздуха с выделением скрытой теплоты конденсации. Что и создаёт отличия в ощущениях "пара". И когда в 70 °С и в 100+ °С абсолютная влажность примерно одинакова (возьмём стандарт 50 г/м3), то тепловая нагрузка в 100+ °С будет выше приблизительно на 40% - тепловое излучение от перегретых элементов парной тому виной. То есть человек оказывается уже на грани переносимости тепловой нагрузки, и возможный диапазон увлажнения воздуха паром крайне низок - "0,2 л на каменку и свернув уши падаем на пол".
В 70 °С при той же абсолютной влажности, диапазон шире, ведь до границы переносимости ещё далеко - "поддавай да поддавай". Поэтому человек и ощущает многогранность банного "пара".

Хозяин бани | Чат  #кондиции Открыть/Комментировать

2023-04-03 11:36:52 Друзья, публикуем рецепт кваса от подписчика.

Пропорции ингредиентов подбираем по вкусу.
Берём хлеб бородинский, нарезаем небольшими кусками и обжариваем в духовке до черноты, корочки. В пищевое ведро наливаем очищенную воду и доводим до кипения, в ведро кидаем жареный хлеб и варим пять минут. Это важно. Иначе можно несварение пригласить на дегустацию. Ведро снимаем и даём немного остыть. Сливаем навар в банку три-пять литров. Добавляем сахар не менее стакана и дрожжи. Получаем закваску, ставим в тёмное тёплое место на день, смотрим чтобы не вспенилась. Перемешиваем.
Разливаем закваску на три/четыре стеклянных 3-х литровых банки и добавляем кипячёную воду. Можно в ведро с остатками хлеба залить воду, снова вскипятить и разлить в банки. Добавляем изюм, сахар по вкусу, чтобы не было горько. Сверху перчатки и в тёплое место на пару дней. Смотрим за перчатками!
Процеживаем и сливаем в ёмкость для употребления, можно добавить хрен. Ёмкость в холодильник на три дня. Готово, употреблять аккуратно, не за рулём.

Upd: не передерживайте, иначе совсем хмельной - день в тепле и квас уже на "отлёт сознания".

Updupd: быстродействующие дрожжи ещё быстрее доведут продукт до стадии "отлёт сознания". Аккуратнее.

Хозяин бани | Чат  #питание Открыть/Комментировать

2023-03-18 11:38:17 Открыть/Комментировать

2023-03-17 15:53:42 Задумались, друзья, почему каменку печи зовут каменкой. Хорошо, когда в виде закладки используют камни, а когда чугун или сталь.., а если это смешанная закладка. И на вопрос человека, не знакомого с баней - "у тебя печь стальная, внутри чугун, на какую такую каменку воду лить?", - остаётся лишь пожать плечами. Или погрузиться в рассуждения.

В истории бани каменкой называли целиком печь. И не только банную печь, но печь из камня. Чуть позже, что наблюдаем в словарях и книгах, каменкой стали называть ещё и уложенные на банную печь камни для испарения воды. Например, в словаре Даля.

Каменка, банная печь. Каменка ж. арх. вообще печь; сиб. печь временная, из дикаря, не кирпичная; | банная печь, ворох дикого камня, булыжника на печи, на который поддают пар; такая же печь в овине; | Поливай, что на каменку! говор. пьянице. Каменушка ж. пск. каменка, каменница, банная печь.

Т.е. каменка обязательно была связана с камнем.

Также печи, но из чугуна, называли чугунками. Из словаря Ожегова.
ЧУГУНКА, -и, ж. 1. Чугунная печка (разг,). Раскалить чугунку.
Или из книги Фёдора Решетникова "Где лучше?".
направо, в углу на заднем плане стоит чугунка

С ХХ века понятия смешались. Независимо от материала печи и закладки, устройство для получения пара именуют каменкой.

В нашем понимании путаницу исключает и помогает в объяснениях подведение классической каменки под понятие парогенератора - устройства, предназначенного для преобразования жидкости, чаще всего воды, в пар. И уже не важно камень, чугун, сталь используются в качестве закладки. Всё есть - парогенератор.

Друзья, что вы думаете, как корректнее называть каменки с чугуном или сталью?

Хозяин бани | Чат  #печи Открыть/Комментировать