Еда | Ресторанная Кулинария

2024-04-02 15:20:59 Стейк на гриле в горчичном маринаде

Ингредиенты:
Стейк говяжий 500 Грамм
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Горчица 1 Ст. ложка
Соевый соус 1 Ст. ложка
Соль 0,5 Чайных ложки
Черный молотый перец По вкусу
Чеснок 2 Зубчика

Приготовление:
1. Для начала сделайте маринад. Перемешайте горчицу с измельчённым чесноком, маслом, солью, соевым соусом и перцем.
2. Затем мясо тщательно промажьте маринадом с обеих сторон.
3. Потом выложите его на разогретый гриль.
4. Обжарьте стейк с каждой стороны по 5 минут.
5. Подавайте говядину нарезанной со свежим салатом и соусом. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-03-31 15:08:10 Салат "Гранатовая брошь"

Ингредиенты:
1 куриная грудка,
3 яйца,
150 гр. твёрдого сыра,
1 свекла,
2 моркови,
2 луковицы,
50 гр. грецких орехов,
зерна 1 граната,
майонез, соль,
растительное масло для жарки,
зелень для украшения.
⠀
Отварить в подсоленной воде куриную грудку, остудить, отделить от костей, нарезать кубиками.
⠀
Лук нарезать кубиком и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Отварить яйца, морковь и свёклу, натереть на мелкой тёрке.
⠀
Сыр также натереть на мелкой тёрке, орехи измельчить.
⠀
Выкладывать салат на блюдо слоями, при необходимости, их присаливая, в последовательности: курица, майонез, обжаренный лук, морковь, майонез, яйца, майонез, тёртый сыр, грецкие орехи, майонез, свёкла, майонез.
⠀
Украсить салат зернами граната, убрать в холодильник на несколько часов для пропитки. При подаче украсить зеленью.
⠀
Также будет очень вкусно, если вместо отварной курицы, положить в салат копчёную. Открыть/Комментировать

2024-03-28 16:35:48 Морковный торт

Для коржей:
220 граммов моркови
2 яйца яиц С1
150 мл кефира 2,5%
100 мл молока 2,5%
150 граммов рисовой муки
15 граммов сахара
7 граммов разрыхлителя
Для крема:
500 граммов мягкого творога 0,1%
15 граммов сахара
Для начинки:
80 граммов фиников без косточек
130 граммов бананов
⠀
Вместо сахара можно добавить любой подсластитель или сахарозаменитель по вкусу
Морковь натереть на мелкой терке. Смешать с яйцами, молоком, кефиром, сахаром, мукой и разрыхлителем вилкой. На силиконизированном пергаменте нарисовать с помощью тарелки или разъемной формы круги, у меня 16 см и выкладываем по 2 столовые ложки теста, разравнивая до 2-3 мм! Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах, верх-низ примерно 15-20 минут, зависит от вашей духовке, коржи должны схватится! Выход 5 штук!
Остужаемся коржи
Творог смешать с сахаром. Финики порезать кусочками, банан кружочками. Собираем торт в разъемной форме, прокладывая начинку - банан и финики
Убираем в холодильник на ночь! Украшаем по желанию Открыть/Комментировать

2024-03-26 12:29:29 Котлеты из брокколи и цветной капусты

Состав / Ингредиенты:
Цветная капуста — 300 Грамм
Брокколи — 300 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Яйцо — 1 Штука
Манка — 2 Ст. ложки
Мука — 1,5 Ст. ложки
Соль — 0,5 Чайных ложки

Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Брокколи и цветную капусту я взяла замороженные, если есть свежие - отдайте им предпочтение. Отварите овощи на протяжении 5-7 минут в кипящей воде. Луковицу порежьте и обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла. Отваренные брокколи и цветную капусту измельчите ножом, добавьте пассерованный лук, все перемешайте. Добавьте яйцо, манку и муку, посолите и хорошенько перемешайте ложкой до однородности. Оставьте теперь пока на 5-10 минут, чтобы манка набухла. Из готового фарша сформируйте котлетки, обжарьте их в подсолнечном масле в течении нескольких минут с каждой стороны. Котлеты готовы. Перед подачей полейте их сметаной или майонезом. Получится очень вкусно. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-03-25 14:00:34 Полезные котлеты

на 100 г 97.49 ккал Б/Ж/У 17.38/2/1.4

600 грамм куриного филе,
1 морковь средняя,
1 цукини меленький,
лук порей по вкусу
2 яйца,
зелень по вкусу.

рецепт предоставлен пабликом
низкокалорийные рецепты
Куриное филе покрошить небольшими кубиками, добавить тертую на крупной терке морковь и цукини, мелко покрошенный лук, порубленную зелень.
Посолить, добавить 2 яйца
Ложкой положить котлетки в пароварку, как оладьи. Готовить 35 минут. Открыть/Комментировать

2024-03-24 13:05:06 Курица со шпинатом и сыром

Интересный вариант второго блюда. Придётся по вкусу тем, кому надоели «стандартные» вторые блюда из курицы, вроде отбивных или котлет. Только представьте — филе, фаршированное греческим сыром и шпинатом.. Пальчики оближешь!

Ингредиенты
Полкило куриного филе
Сто грамм шпината и столько же сыра фета
Три чанйые ложки паприки
Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:
В миске соединяем фету и шпинат. Если шпинат свежий — бланшируем его и рубим
Добавляем перец и хорошо смешиваем
С помощью острого ножа, делаем на филе четыре поперечных надреза
Далее, необходимо заполнить надрезы смесью шпината и сыра, посолить и густо посыпать паприкой
Выпекаем в духовке двадцать минут, при температуре двести градусов.
Такую курицу лучше всего подавать со свежими овощами. Открыть/Комментировать

2024-03-23 15:04:39 Плов по-казахски

Ингредиенты:
600 г баранины, 3 столовые ложки топленого жира, 3 головки лука, 5-6 штук крупной моркови, 1 пиала риса, 2-3 головки чеснока, соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
В хорошо разогретый в казане жир кладут нарезанный кольцами лук и обжаривают до золотистого цвета.
Мясо, нарезанное крупными кусками, вместе с луком обжаривают до образования румяной корочки. Затем добавляют нарезанную соломкой морковь, перец и соль и жарят все до полуготовности.
Хорошо промытым рисом покрывают содержимое казана и заливают водой из соотношения: на 1 порцию риса - 1,5 порции воды. Доводят плов до кипения, прокалывая его в нескольких местах, чтобы лучше впитался жир. Сверху выкладывают несколько целых головок чеснока и тушат не мешая на медленном огне в течение часа.
Казан с готовым пловом укутывают и дают постоять минут 10-15. После чего плов хорошо перемешивают и, выложив на блюдо, подают на стол. Открыть/Комментировать

2024-03-22 12:27:28 Шампиньоны со сметаной

Состав / Ингредиенты:
Шампиньоны — 400 Грамм
Сметана — 200 Грамм
Вода — 50 Миллилитров
Соль — По вкусу
Черный молотый перец — По вкусу
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Чеснок — 2 Зубчика
Лук репчатый — 1 Штука

Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Нарежьте репчатый лук на мелкие кубики. Обжарьте в разогретой с растительным маслом сковороде на среднем огне до мягкости. Шампиньоны помойте, нарежьте пластинами и жарьте около 10 минут, пока не выпарится лишняя жидкость. Сметану разведите с водой, добавьте соль и черный молотый перец. Перемешайте. Влейте получившийся соус в сковороду. Тушите еще около 10 минут, пока он не загустеет. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте и снимайте с плиты. Шампиньоны со сметаной готовы, приятного вам аппетита! Открыть/Комментировать

2024-03-21 13:50:39 Курица со шпинатом и сыром

Интересный вариант второго блюда. Придётся по вкусу тем, кому надоели «стандартные» вторые блюда из курицы, вроде отбивных или котлет. Только представьте — филе, фаршированное греческим сыром и шпинатом.. Пальчики оближешь!

Ингредиенты
Полкило куриного филе
Сто грамм шпината и столько же сыра фета
Три чанйые ложки паприки
Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:
В миске соединяем фету и шпинат. Если шпинат свежий — бланшируем его и рубим
Добавляем перец и хорошо смешиваем
С помощью острого ножа, делаем на филе четыре поперечных надреза
Далее, необходимо заполнить надрезы смесью шпината и сыра, посолить и густо посыпать паприкой
Выпекаем в духовке двадцать минут, при температуре двести градусов.
Такую курицу лучше всего подавать со свежими овощами. Открыть/Комментировать

2024-03-20 11:21:19 Софрито: курица с картошкой и луком

Ингредиенты:
Курица — две четверти, разрезанные пополам
Картошка — 5 шт.
Лук — 3 шт.
Веточка розмарина, сладкая паприка, куркума, соль и перец
Оливковое масло

Приготовление:
1. В разогретую сковороду наливаем масло (не жалея) и добавляем немного паприки и куркумы.
2. И буквально сразу отправляем крупно нарезанную картошку.
3. Солим, перчим и жарим до появления румяной корочки со всех сторон.
4. Пока жарится картошка, смешиваем паприку, куркуму, соль, перец и немного оливкового масла.
5. И купаем в получившейся массе курицу.
6. После того как картошка будет готова, кладём её в сторону и в новом масле обжариваем крупно нарезанный лук.
7. А затем курицу, пока не подрумянится основательно со всех сторон. Самое время кинуть пару веточек розмарина.
8. После того как и курица будет готова, сливаем масло и розмарин, добавляем в сковороду картошку, лук и свежий розмарин, наливаем один стакан холодной воды.
9. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 30 минут. Открыть/Комментировать