Еда | Ресторанная Кулинария

2024-02-01 13:32:03 МЯСНОЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТИК

Ингредиенты:
Куриное филе - 400 г.
Лук - 1 шт.
Молоко - 80 мл.
Мука - 1 стакан.
Яйца - 3 шт.
Морковь по-корейски - 300 г.
Майонез - 300 г.
Чеснок - 2 зубчика.
Соль, перец - по вкусу.
Зеленый лук - пучок.

Приготовление:
Этап 1. Куриное филе и лук перемолоть через мясорубку или измельчить в блендере, вбить яйца, добавить молоко и муку, соль, перец, хорошо перемешать.
Этап 2. Выкладывать массу на сковороду ложкой и быстро разровнять на тонкий блин, жарить на среднем огне на растительном масле.
Этап 3. Переворачивать и снимать блинчики кулинарной лопаткой. Получается примерно 5-6 блинчиков.
Этап 4. Выдавить чеснок в майонез, перемешать.
Этап 5. Смазать блинчик слегка майонезом, положить на него морковь по корейски, опять блинчик, майонез, морковь и т.д.
Этап 6. Верхний слой украсить по желанию. Мелко нарезать зеленый лук и посыпать сверху, вырезать из яичного белка цветочек. Открыть/Комментировать

2024-01-31 17:56:29 Нежнейшие тефтельки в молочно-сырном соусе

Ингредиенты:
фарш смешанный 500 грамм
рис отвapeнный ½ стaканa
cоль, пеpец по вкусу
Для соуса:
молоко 1 cтакан
чеснoк 2 зубчика
сыр 100 грамм
майонез 3 ст.л.
2 cт.лож.муки 2 ст.л.
соль, пеpeц по вкусу

Приготовление:
Смешиваем фаpш с рисом, солим и перчим по вкусу. Хорошо вымешиваем и формируем тефтели.
Выкладываем тефтели в фоpму.
Смешиваем все компоненты для соуса и заливаем получившейся cмесью тефтели.
Готовим в духовке при 200 С в течение 20- 25 минут.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-01-30 15:04:25 Утка по-пекински – классический рецепт

Тебе понадобится:
1 тушка утки,
100 мл хереса,
3 ст.л. жидкого меда,
2 ст.л. соевого соуса,
0,5 ч.л. тертого корня имбиря,
молотый фенхель,
молотая корица,
молотый черный перец, соль.

Приготовление: Подготовленную утку натри солью и замаринуй на 12 часов в хересе. Присыпь со всех сторон специями, смажь смесью из соевого соуса, имбиря, меда и выложи на решетку спинкой вниз. Внизу установи противень и налей в него 2 стакана воды. Запекай утку по-пекински 40 минут в духовке при 220 градусах, затем переверни и готовь еще 15 минут при 160 градусах. Смажь утку остатками соуса и подрумянь еще 10 минут при 200 градусах. Открыть/Комментировать

2024-01-29 18:53:06 Жульен с курицей и грибами

Ингредиенты:
500 гр. куриного филе
300 гр. шампиньонов
200 гр .лука
200 гр. сыра(твердого)
300-350 гр. сливок 15-20%
2 ст.л. муки
соль,перец
раст.масло

Приготовление:
Куриное филе отварить до готовности. Лук мелко покрошить. Грибы почистить, мелко порезать. Филе остудить, мелко порезать. Обжарить лук на растительном масле, добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (10-15мин.) Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня. На сухой сковороде слегка обжарить муку. Добавить сливки, специи, довести до кипения. Добавить грибы и филе, перемешать, снять с огня. Сыр натереть на крупной терке. Выложить в кокотницы. Посыпать сыром(крышкой не накрывать). Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30мин.) Открыть/Комментировать

2024-01-28 11:43:19 Рагу из индейки на сковороде
Состав / Ингредиенты:
Индейка филе — 500 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Картофель — 5 Штук
Сельдерей черешковый — 2 Ломтика
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Масло сливочное — 1 Ст. ложка
Перец болгарский — 1 Штука
Помидор — 1 Штука
Соль — По вкусу
Перец черный — По вкусу
Вода — 100-150 Мл

Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рагу из индейки на сковороде. Овощи вымойте и почистите. Филе индейки сполосните и обсушите бумажным полотенцем, порежьте на средние кусочки. В сковороде разогрейте растительное масло и сливочное масло, обжарьте индейку до золотистого цвета. Порежьте репчатый лук, сельдерей и морковь, добавьте в сковороду к индейке. Все посолите, поперчите и тушите на медленном огне под крышкой в течение 10 минут. Картофель порежьте на дольки и добавьте в сковороду, перемешайте. Влейте в сковороду воду и тушите еще 15 минут. Болгарский перец и помидор порежьте на крупные дольки и выложите в сковороду с рагу Открыть/Комментировать

2024-01-27 12:10:15 НЕЖНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ РУЛЕТИКИ

Ветчина 150 гр
Творожный сыр 100 гр (у меня хохланд с зеленью)
Перец болгарский красный и желтый 100 гр
Укроп совсем немного
⠀
Перец и укроп нарезаем мелко, смешиваем с творожным сыром. Берём ломтик ветчины, смазываем его начинкой, сворачиваем в рулет и разрезаем рулет напополам. Получается мини-рулетики. Каждый рулетик протыкаем шпажкой, украшаем по желанию зелёным луком и выкладываем на тарелку!
⠀
Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2024-01-26 10:32:08 Булгур с курицей

Состав / Ингредиенты:
Булгур — 200 Грамм
Куриное филе — 400 Грамм
Морковь — 1 Штука
Лук репчатый — 1 Штука
Подсолнечное масло — 30
Миллилитров Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Вода — 400 Миллилитров

Приготовление:
Подготовьте ингредиенты для приготовления булгура с курицей. Лук и морковь нарежьте произвольно и выложите в кастрюлю. Налейте подсолнечное рафинированное масло и жарьте до прозрачности лука. Булгур хорошо помойте и добавьте в кастрюлю с овощами. Залейте водой и варите почти до готовности 20-25 минут. Куриное филе помойте, нарежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю с булгуром. Посолите и поперчите. Перемешайте курицу с булгуром и овощами. Варите еще 15 минут и выключайте. Булгур с курицей готов. Подавайте к столу с овощами и соленьями. Открыть/Комментировать

2024-01-25 13:56:48 Чесночные гренки со шпротами и яйцом

Ингредиенты:

● Хлеб 4 ломт.
● Куриное яйцо 2 шт(сваренные вкрутую)
● Шпроты 1 бан.
● Чеснок 2 зуб.
● Сметана 3 ст. л.
● Огурец 1 шт

Приготовление:

Хлеб нарезаем треугольными ломтиками толщиной не более 8 мм, обжариваем с двух сторон на оливковом масле. Горячие обжаренные гренки с двух сторон натираем чесноком и смазываем небольшим количеством сметаны.Яйца очищаем и натираем на мелкой терке отдельно желток и белок.

Выкладываем на одну половину хлеба желток, а на другую – белок.Сверху выкладываем по 1 или 2 шпротины, по желанию можно выложить нарезанный кольцами огурец и украсить зеленью.Вот и все, простая, но сочная и ароматная закуска готова. Подавать можно как в теплом виде, так и в охлажденном.

Приятного Вам аппетита! Открыть/Комментировать

2024-01-24 16:14:37 Колбаски с луком и перцем

Ингредиенты:
Колбаски 5 Штук
Луковица 1 Штука
Сладкий перец 2 Штуки
Помидоры 2-3 Штук
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Соль, перец, орегано По вкусу

Приготовление:
1. На сковороду капните чуточку масла и разогрейте. Выложите колбаски и обжарьте до румяной корочки с двух сторон на сильном огне.
2. Тем временем вымойте, обсушите, очистите перцы. Лучше взять разных цветов, чтобы блюдо было аппетитнее. Нарежьте тонкими ломтиками перец и лук.
3. Колбаски аккуратно снимите, добавьте масло и выложите овощи. Сверху положите колбаски. На среднем огне жарьте овощи до мягкости минут 5-6, аккуратно помешивая.
4. После добавьте нарезанные кубиками помидоры, соль и специи. Оставьте томиться еще на пару минут.
5. А после сразу же подавайте колбаски с луком и перцем как основное блюдо или в качестве закуски. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-01-23 12:16:35 Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Ингредиенты:

1 средний кабачок
1 яйцо
50 гр. натертого сыра
зубок чеснока
1 ст.л. муки
соль, перец

Приготовление:

Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать.
Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки.
Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать