2024-03-26 13:01:07
Как обжарить шампиньоны, чтобы вкус стал ярче
В грибах очень много жидкости, и наша задача эту жидкость убрать. Не нужно делать из них сухари, но благодаря такому способу вкус будет более концентрированным.
Соль помогает жидкость вытянуть и она быстрее выпаривается.
Добавляйте специи на ваш вкус, я с грибами люблю тимьян. Еще можно добавить сливочное масло, оно больше раскроет вкус грибов.
Кстати, обжаренные шампиньоны прекрасно хранятся в морозилке, если понимаете, что не успеваете их приготовить, например, уезжаете и не хотите, чтобы они испортились, просто обжарьте и заморозьте порционно.
Если хотите обжарить грибы с луком, то его нужно добавлять сразу после добавления масла, нарежьте лук тонко или мелко, с обжаренным луком тоже можно замораживать, а вот сырой лук при заморозке становиться не очень)
Удобно использовать их при необходимости и к мясу, и в жюльен и в пасту. Просто разморозьте грибы заранее и добавьте к блюду, это существенно ускорит процесс готовки
Знали о таком способе?
31.6K viewsedited 10:01
R
