Рецепты • Готовка • Повар

2022-10-28 14:25:48 Бутерброды с печенью трески и яйцами

Ингредиенты
Яйца 2–3 штуки
Печень трески 1 банка
Укроп ¹⁄₄ пучка
Соль по вкусу
Хлеб по вкусу

Приготовление
1․
Яйца сварите вкрутую примерно за 10 минут. Остудите и очистите.
2․
Измельчите вилкой или в блендере печень трески вместе с яйцами. Добавьте рубленый укроп и соль.
3․
Подрумяньте хлеб на сухой сковороде. Намажьте подготовленной массой. Открыть/Комментировать

2022-10-27 17:02:25 Курица с булгуром и капустой

Ингредиенты
Куриное филе 250–300 г
Репчатый лук 1 штука
Небольшой кочан капусты ⅓ штуки
Растительное масло 2 ст. ложки
Булгур 200–220 г
Томатная паста 1–1½ ст. ложки
Лимон ½ штуки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Хлопья красного перца по вкусу
Вода 500 мл

Приготовление
1․
Курицу нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими. Капусту нашинкуйте.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Подрумяньте кусочки филе со всех сторон. Добавьте капусту с луком и готовьте ещё 4–5 минут.
3․
В ту же сковороду выложите булгур. Добавьте томатную пасту, лимонный сок, соль и перец.
4․
Залейте всё горячей водой. После закипания готовьте на умеренном огне под крышкой 20 минут. Открыть/Комментировать

2022-10-26 12:50:26 Брускетта с ростбифом и руколой

Ингредиенты
Филе говядины 450 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Сушёный розмарин 1 ч. ложка
Растительное масло 1 ст. ложка
Крем-сыр 280 г
Столовый хрен 1 ст. ложка
Дижонская горчица 1 ст. ложка
Сметана 3 ст. ложки
Багет 2 штуки
Оливковое масло 5–7 ст. ложек
Чеснок 2 зубчика
Рукола 50 г

Приготовление
1․
Разогрейте духовку до 200 °С. Говядину со всех сторон натрите солью, чёрным перцем и розмарином.
2․
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне до румяной корочки.
3․
Выложите говядину на противень, запекайте 20–25 минут. Ростбиф полностью остудите, заверните в фольгу и уберите в холодильник на ночь.
4․
Крем-сыр тщательно смешайте с хреном, горчицей и сметаной.
5․
Багет нарежьте ломтиками, сбрызните оливковым маслом. Обжарьте на сковороде с двух сторон или подрумяньте в духовке.
6․
Натрите кусочки багета чесноком и смажьте толстым слоем сыра. Ростбиф нарежьте очень тонкими ломтиками и выложите сверху. Открыть/Комментировать

2022-10-25 16:33:16 Уха по-фински

Ингредиенты
Красная рыба 900 г
Вода 1 л
Лавровые листья 2 штуки
Чёрный перец горошком 3 штуки
Соль по вкусу
Картофель 5–6 штук
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Сливки жирностью 20% 400 мл
Укроп 2–3 веточки

Приготовление
1․
Срежьте с рыбы плавники и хвост. Филе отделите от кожи и костей и нарежьте крупными кубиками.
2․
Хвост, плавники, кожу и кости сложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите 15–20 минут.
3․
Добавьте в бульон лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу, варите ещё 5–10 минут. Затем снимите с огня и процедите.
4․
Очистите овощи. Лук измельчите, морковь нарежьте тонкими ломтиками, а картофель — крупными кубиками.
5․
Доведите процеженный бульон до кипения и добавьте в него овощи. Варите 12–15 минут, пока картофель не размягчится.
6․
Добавьте в суп нарезанную рыбу и влейте сливки. Варите ещё 5–7 минут после закипания. Посыпьте готовое блюдо нарезанным укропом. Открыть/Комментировать

2022-10-24 18:51:29 Овощной суп с купатами

Ингредиенты
Картофель 4–5 штук
Морковь 2 штуки
Репчатый лук 2 штуки
Купаты 4 штуки
Растительное масло 2 ст. ложки
Вода 2–2½ л
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Зелень по вкусу

Приготовление
1․
Картошку и морковь нарежьте небольшими кусочками, лук — более мелкими. Фарш аккуратно выдавите из оболочки.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до румяности.
3․
Добавьте купаты и готовьте ещё несколько минут. Помешивайте и разбивайте крупные комки лопаткой.
4․
Влейте в кастрюлю горячую воду и доведите до кипения. Закиньте картошку с морковью. Варите до мягкости овощей.
5․
За 5 минут до конца приготовления посолите и поперчите. При подаче посыпьте рубленой зеленью. Открыть/Комментировать

2022-10-23 15:44:24 Шоколадный смузи с овсянкой

Ингредиенты
Овсяные хлопья 35 г
Какао-порошок 2 ч. ложки
Арахисовая или другая ореховая паста 2 ст. ложки
Банан 1¹⁄₂ штуки
Коровье или растительное молоко 160–180 мл

Взбейте все ингредиенты в блендере до однородности. Открыть/Комментировать

2022-10-22 18:11:19 Бутерброды с крабовыми палочками, огурцом и майонезом

Ингредиенты
Крабовые палочки 3–4 штуки
Свежий огурец 1 штука
Хлеб 4 ломтика
Майонез по вкусу
Петрушка по вкусу

Приготовление
1․
Крабовые палочки и огурец нарежьте соломкой.
2․
Ломтики хлеба смажьте майонезом. Сверху выложите кусочки огурца и крабовые палочки. Украсьте веточками петрушки. Открыть/Комментировать

2022-10-21 16:14:23 Булгур с индейкой и овощами

Ингредиенты
Филе индейки 500–600 г
Морковь 1 штука
Сладкий перец 1–2 штуки
Репчатый лук 1 штука
Растительное масло 2–3 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Куркума ½ ч. ложки
Булгур 200 г
Вода 350–450 мл

Приготовление
1․
Филе птицы нарежьте средними кусочками, овощи — мелкими.
2․
В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Подрумяньте мясо со всех сторон.
3․
Добавьте овощи и готовьте на среднем огне под крышкой 5 минут. Посолите, поперчите, посыпьте куркумой и перемешайте.
4․
Выложите туда же промытый булгур. Залейте горячей водой. После закипания готовьте под крышкой на умеренном огне примерно 20 минут. Открыть/Комментировать

2022-10-20 16:51:14 Яичный салат с креветками

Ингредиенты

3 куриных яйца;
500 г креветок в панцире;
1 свежий огурец;
3 столовые ложки сметаны;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
1 чайная ложка лимонного сока;
пучок укропа;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление

Отварите яйца и креветки. Вкус салата будет изысканней, если вместо куриных воспользоваться перепелиными яйцами (их нужно вдвое больше). Креветки следует варить в подсоленной воде, а после остудить и очистить. Если они небольшие, их можно не резать.

Яйца нарежьте крупными кубиками, огурец — соломкой. Укроп порубите.

Соедините все ингредиенты в одной миске, посолите, поперчите и заправьте сметаной с горчицей и лимонным соком. Подавать можно на листьях китайского салата, крекерах или в тарталетках. Открыть/Комментировать

2022-10-19 15:25:15 Паста из кешью

Ингредиенты
Кешью 450 г
Соль 1 щепотка
Можно добавить
Кокосовое масло 1 ст. ложка

Приготовление
1․
Разогрейте духовку до 165 °С. Ровным слоем выложите кешью на противень. Сушите орехи 10–15 минут до лёгкого золотистого цвета.
2․
Полностью остудите орехи. Выложите их в кухонный комбайн и измельчайте до получения гладкой и однородной массы.
3․
Добавьте соль, тщательно перемешайте. Выложите пасту в чистую банку с крышкой, храните в холодильнике 6–8 недель. Открыть/Комментировать