2022-06-27 16:43:27
Как приготовить рис?Казалось бы, это просто рис, приготовить который не сложнее, чем посчитать, сколько будет дважды два. Но у меня он не получался гораздо чаще, чем мне хотелось бы признаться.
Основные виды риса:
Жасмин - ароматный рис из Тайланда. Иногда привносит сладкие нотки в блюдо.
Басмати - рис с ореховыми нотками из Индии.
Арборио - круглый, богатый крахмалом рис из Италии. При приготовлении приобретает кремовую структуру, что делает его идеальным для ризотто.
Кубань - круглозерный рис с российских полей. Универсальный - подходит для каш, запеканок, пудингов и даже может заменить рис для суши.
Отмерьте нужное количество риса. Я чаще всего отмеряю рис стаканами: на один стакан риса нужно 2 стакана воды. Из этого количества получается 2-3 порции.
Промойте рис холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной - так вымоется весь крахмал и зерна не будет клейкими.
Переложите его в кастрюлю, залейте водой и посолите. Доведите до кипения не накрывая крышкой.
Перемешайте, убавьте огонь и накройте крышкой. Оставьте рис на 18 минут. Очень важно - не открывайте кастрюлю до тех пор, пока он не приготовится. Пар и жар под крышкой играют очень важную роль.
Готовый рис разрыхлите вилкой.
Все, теперь рис будет получаться каждый раз. Если бы я знала все эти тонкости раньше, то не мучилась бы столько.
1.2K views13:43
Р
