Овкусе.ру | Рецепты

2023-02-28 19:00:39 Безглютеновые вафли

На четыре вафельки:
Сливочное масло 50 гр
Кокосовая мука 3 ст ложки
Кукурузная мука 5-6 ст ложек
1 яйцо С0
Кефир 50 мл
Сахар по вкусу
Разрыхлитель

1. Подготовить все ингредиенты заранее, чтобы они имели комнатную температуру. Вафельницу разогреть.
2. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, далее постепенно добавлять все остальные продукты. Тесто имеет структуру густой сметаны.
3. Выпекать без масла в вафельнице: у меня это максимально мощный режим, 3 минуты. Вафельки имеют слегка хрустящую корочку и мягкую середину.
Приятного аппетита.

Автор Наталья
@aster_alpinus

#вафли #выпечка Открыть/Комментировать

2023-02-28 18:02:40 Творожная ПП ватрушка

Тесто:
100гр. Рисовой муки
30гр слив.масла
2 желтка
Подсластитель по вкусу

Творож.слой:
400гр брикетного творога
2 яичных белка
15гр кукурузного крахмала
Подсластитель по вкусу

1. Муку соединить с желтка и и подсластителем. Затем перетереть с холодным слив.маслом в крошку.
2. Творог отдельно с желтками, крахмалом и подсластителем пробить блендером.
3. В силиконовую форму (либо обычную разъемную, но с пергаментом) высыпаем половину нашей крошки. Немного утрамбовываем по дну.
4. Выливаем творожную массу. И присыпаем остатками крошки.
5. Ставим в разогретую духовку при 180с примерно на 40мин.
Приятного аппетита!

Автор Екатерина
@Goltseva88

#выпечка Открыть/Комментировать

2023-02-28 17:02:08 Картофельные шарики.

Когда-то давно я попробовала это блюдо в кафе и после этого долго пыталась повторить рецепт. Получилось не с первого раза! Картофельные шарики выходят с хрустящей корочкой снаружи и очень мягкие и нежные внутри. С соусом - просто объеденье!

Ингредиенты:
Картофель-1кг
Мука-2ст.л
Яйцо-1шт
Соль, перец по вкусу
Паприка-1ч.л
Панировочные сухари-1ст
Сыр-для посыпки

...Картофель очищаем, промываем и отвариваем до готовности. Сливаем всю воду, картофель перекладываем в миску. Небрежно толчем толкучкой не больше минуты. Нужно лишь слегка размять картофель, чтобы не было больших кусочков. Это очень важно, блендер только все испортит! Если картофель превратится в пюре, шарики будут плохо держать форму.

...Высыпаем 2 ст.л. муки, солим и перчим, разбиваем яйцо. Теперь быстро перемешиваем все вилкой до однородности. На кухонную доску высыпаем часть панировочных сухарей и разравниваем. Споласкиваем руки холодной водой и набираем мокрой столовой ложкой толченый картофель. Скатываем мокрыми руками шарики. Выкладываем в панировочные сухари и обваливаем.

...И второй важный нюанс. Обваленные в сухарях шарики нужно сложить на доску, покрытую пищевой пленкой, и отправить на 3 часа в морозилку. Тогда в готовом виде они будут ровными и красивыми.

.... В казанок наливаем примерно стакан растительного масла для жарки. Шарики должны полностью погрузиться в него. Ставим на средний огонь и разогреваем масло. Перемещаем шарики в кипящее масло порциями по 5-7 штук и обжариваем 1 минуту. И да, масло должно хорошо кипеть, иначе шарики опустятся на дно и прилипнут. Аккуратно вынимаем шумовкой шарики, даем немного маслу стечь.

...Перекладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем,чтоб стекли остатки масла. Хрустящие картофельные шарики готовы! Очень вкусно с горчичным или чесночным соусом. Приятного аппетита!

Автор Ирина Ищенко
#закуска Открыть/Комментировать

2023-02-28 16:01:53 УТКА АРОМАТНАЯ ИЗ ДУХОВКИ

2.0 кг Утка (1домашняя)
4 стол.л Мëд
1 стол.л Горчица
1 чайн.л Соль
1 стол.л Специи сухие
по вкусу чёрный молотый Перец

Готовую тушку утки тщательно промыть, обсушить.(Оставшиеся «пеньки» от перьев, верхние фаланги крыльев удалить) Обрезать участки с жиром в области гузки и шеи (не будет специфического запаха и снизит жирность).
В емкости смешать горчицу и мед (если он твердый, прогреть в микроволновке до жидкого состояния так будет проще смешать с горчицей.
Подготовленную тушку посыпать смесью размолотого перца с солью ,сухими специями и тщательно натереть снаружи и внутри. По всей поверхности тушки сделать несколько продольных разрезов и нафаршировать слайсами чеснока, смазать всю тушку медово-горчичной смесью,поместить в рукав для запекания,завязав оба его края, поставить в холодильник часа на три.
Перед запеканием в рукаве сделать 3-5 тонких прокола (зубочисткой) для выхода пара.
Поместить утку в рукаве на противень (я дополнительно сверху укутываю фольгой в 3 слоя), поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекать двадцать минут, затем температуру снизить до 180 градусов и запекать два-три часа (зависит от духовки).
По истечении указанного времени убрать фольгу, сверху рукава вырезать окружность , чтобы утка подрумянилась
(15-20 мин).Готовую утку достать из духовки (удалить рукав) выложить на блюдо.Подавать к столу в горячем виде с гарниром, овощами, солониной.
Приятного Вам аппетита !

Автор Екатерина Татарникова

#ужин #праздник Открыть/Комментировать

2023-02-28 14:02:40 ХЛОПКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК

Этот чизкейк более легкий по текстуре, напоминает суфле и менее сладкий, чем классический (американский) вариант. Его еще называют «японским».

180 г творожного сыра
3 яйца
70 г сахарного песка
щепотка соли
60 мл молока
40 г муки
1 ч.л. лимонного сока
30 г сливочного масла
15 г кукурузного крахмала
ванилин-интенсив на кончике ножа

1. Творожный сыр (крем-чиз) и молоко подогрейте в сотейнике на водяной бане.
Добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте.
2. Отделите белки от желтков. Желтки добавьте в сливочную смесь, перемешайте.
Добавьте лимонный сок, снова перемешайте.
Затем всыпьте просеянную с крахмалом муку, хорошо перемешайте венчиком.
3. Белки взбейте с сахаром и солью до мягких пиков. Добавьте ванилин, перемешайте.
4. Аккуратно введите белки в тесто, перемешайте.
5. Дно и стенки формы (d18) выстелите пергаментом. Саму форму оберните фольгой в 2 слоя.
Вылейте тесто, слегка постучите формой с тестом по рабочей поверхности.
6. Духовку разогрейте до 150 градусов.
Поставьте форму на противень с кипятком.
Выпекайте на нижнем уровне примерно 1 час до румяности.
7. Готовый чизкейк оставьте в духовке с открытой дверцей на 15 минут, а затем выньте из формы и остудите при комнатной температуре.
При подаче посыпьте сахарной пудрой и украсьте ягодами.
Приятного аппетита

Автор: Наталья Михалёва

#выпечка Открыть/Комментировать

2023-02-28 12:00:56 Рёбрышки в глазури.

Идеальное блюдо и для вечера выходного дня, и даже на праздничный стол!!!
Мягкое, сочное мясо внутри, и вкусная глазурь снаружи! Это очень вкусно!


Рёбрышки любые- 2 кг
Джем (клюквенный или апельсиновый) - 100 гр
Томатная паста - 140 гр
Масло растительное - 30 мл
Сахар - 3 ч.л
Соевый соус - 50 мл
Чёрный перец - 0, 5 ч.л
Чесночный порошок - 1 ч.л.
Паприка молотая - 1 ч.л.
Сок лимона - 3 ст.л.

Рёбрышки положить в кастрюлю, добавить целую луковицу репчатого лука, залить горячей водой полностью и варить час-полтора, до готовности ребрышек.

Бульон посолить, поперчить не забудьте добавить в конце один лавровый лист. Бульон получится насыщенный и вкусный , из него потом можно сварить суп.
Готовое мясо вынуть из бульона, нарезать на аккуратные порционные кусочки.

Для глазури смешать до однородной пасты - джем, томатную пасту, растительное масло, соевый соус, сок лимона и все специи.Рёбрышки обмакнуть в соус или кисточкой смазать со всех сторон.

Смазанное мясо выкладываем на противень с решёткой, чтобы мясо снизу тоже обжарилось.Ставим противень в нагретую духовку 190 гр., на 20 минут .

Вынуть рёбрышки, ещё раз сверху смазать оставшимся соусом, и ещё на 5 минут в духовку.
Подать можно с салатом , с запечённым картофелем, или с картофелем-фри.
Приятного аппетита...

#ужин #обед

Автор Ирина Ищенко Открыть/Комментировать

2023-02-28 10:21:30 Открыть/Комментировать

2023-02-28 09:30:57 Сэндвич с тунцом, авокадо и икрой

Сэндвич или сандвич - оба названия верны - разновидность бутерброда английского происхождения с начинкой посередине. С момента своего рождения в 1762 году, популярность сэндвича только растёт и сегодня его любят во всем мире. СЭНДВИЧ С ТУНЦОМ, АВОКАДО И ИКРОЙ - приятное разнообразие для каждодневного меню или отличное блюдо для праздника.
Итак, начнём...

Хлеб подогреть в тостере до приятной золотистости. В отдельной ёмкости смешать банку консервированного тунца в собственном соку (жидкость сливаем), нарезанный мелким кубиком свежий огурец, размятый авокадо, 2 ст.л. творожного сыра, сок 1/2 лайма и по вкусу немного икры (да, этот шаг можно опустить, но как же вкусно "лопаются" икринки в этом сэндвиче ), аккуратно перемешать. Выложить на хлеб, "закрыть" сверху вторым кусочком хлеба, по желанию красиво нарезать и хрустеть от счастья .

Прекрасный вариант: для завтрака к чашечке кофе или чая, для перекуса на полдник или на пикнике (можно отдельно сложить начинку и хлеб в контейнере и приготовить непосредственно на природе) или в качестве закуски на праздничном столе, соответствующее оформив с помощью красивых шпажек, например. Или для вечера-минимализма как в моем случае - это салат из остатков овощей, дополненный сэндвичем с тунцом. Вуаля, достаточно лёгкий, но точно вкусный ужин готов

Автор Cook_missis
#завтрак Открыть/Комментировать

2023-02-27 14:00:49 Начинки для блинов сладкие

Решила побаловать семью не просто блинами, а с начинками.
Сладкие начинки следует класть в уже охлаждённые блины и сворачивать по Вашему вкусу - треугольником, рулетом или конвертом.
1. Начинки из сгущенки или варенья не требуют приготовления - их достаточно просто хорошо охладить - так начинка меньше растекается и ее удобно заворачивать.

2. НАЧИНКА ИЗ ПЕЧЕНОГО ЯБЛОКА С КОРИЦЕЙ.

Взять два кисло-сладких средних яблока, ножом аккуратно удалить серединку. Поставить яблоки на тарелку, всыпать в каждое по 1 ч. л. сахара, затем на кончике ножа молотой корицы, затем полностью досыпать отверстие сахаром. Запечь в микроволновке оба сразу в течение 3 мин. при максимальной мощности. Немного остудить, затем ложкой аккуратно выскрести мякоть из шкурок. Размять толкушкой, влить вытопившийся сироп и хорошо перемешать.

3. ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА С ИЗЮМОМ И ЦУКАТАМИ.
Творог жирный 9% -150 гр Сметана жирная - 2 ст. л. Ванильный сахар - 1 пакетик Сахар - 1 ст. л. Какао порошок - 1 ч. л. Цукаты натуральные (ананас, папайя, манго, киви) - 10-15 гр. Изюм черный крупный - 5-10 гр. Изюм и цукаты замочить в горячей воде для умягчения. Творог выложить в миску и размять хорошо вилкой. Добавить сметану и ещё раз размять. Добавить ванильный и простой сахар, перемешать и дать постоять 5 мин. Добавить какао порошок, перемешать и тоже постоять 5 мин. Цукаты и изюм нарезать помельче, добавить к творожной массе и хорошо перемешать. Охладить.

Марина Нестерова
@Marisol73
#блины Открыть/Комментировать

2023-02-27 12:15:37 Сливочный суп с форелью

Нежный, ароматный, очень вкусный и сытный рыбный суп со сливками, будет как нельзя кстати в холодный зимний день!

Ингредиенты:

Для бульона:
голова, кости, плавники и хвост форели
1 луковица
3-4 горошины душистого перца
2 лавровых листа
2-2,5 л воды
Для супа:
2-3 картофелины
1 морковь
1/2 лука-порея
300 г филе форели
20 г сливочного масла
200 мл сливок 22%
несколько веточек укропа
соль по вкусу
свежемолотый чёрный перец по вкусу

Приготовление:
Рыбные кости, хвост, плавники и голову можно получить, разделав тушку форели или купить готовый суп-набор из рыбы.
● Ингредиенты для бульона хорошо промыть под водой, уложить в кастрюлю, добавить очищенную луковицу, горошины душистого перца и лавровый лист. Залить холодной водой и поставить на средний огонь. Варить 25-30 минут, периодически снимая пену.
● После этого бульон процедить и вернуть обратно в кастрюлю.
● В процеженный бульон, доведённый до кипения, положить нарезанный кубиками картофель и варить на среднем огне до мягкости ~ 15- 20 минут.
● Лук-порей нарезать полукольцами, морковь - кубиком. Пассеровать овощи в сковороде на сливочном масле до мягкости, затем добавить в суп.
● Добавить нарезанное на кубики филе форели. Довести до кипения и снять кастрюлю с огня.
● В конце влить сливки комнатной температуры, посолить, добавить мелко нарезанный укроп, накрыть крышкой и настоять 5-10 минут.
● Готовый суп разлить по порционным тарелкам, приправить свежемолотым чёрным перцем, украсить веточками укропа и подавать к столу с хлебом, тостами или сухариками.

Приятного аппетита!
Автор Попова Любовь
@lyubovppopova
#обед Открыть/Комментировать