Получи случайную криптовалюту за регистрацию!

Love Cake Школа Ольги Шмукста

Логотип телеграм канала @olga_lovecake — Love Cake Школа Ольги Шмукста
Адрес канала: @olga_lovecake
Категории: Еда и кулинария
Язык: Русский
Количество подписчиков: 51.05K
Описание канала:

Ольга Шмукста — Крутая кондитерская училка 🎂
Шеф-кондитер и автор курсов для начинающих кондитеров (и не только)
Вебинар для начинающих кондитеров «10 простых шагов к своей домашней кондитерской» 👉 https://schoolsslovecake.ru/tlgrm

Рейтинги и Отзывы

5.00

3 отзыва

Оценить канал olga_lovecake и оставить отзыв — могут только зарегестрированные пользователи. Все отзывы проходят модерацию.

5 звезд

3

4 звезд

0

3 звезд

0

2 звезд

0

1 звезд

0


Последние сообщения 116

2022-09-11 12:56:31
1.2K views09:56
Открыть/Комментировать
2022-09-10 14:10:56 Девочки, внимание!

Если вам пишут в телеграм с предложением купить курсы нашей школы дешевле, или срочно внести доплату по рассрочке и другие предложения, связанные с финансами, БУДЬТЕ АККУРАТНЫ!

Банда мошенников пытается обмануть вас и выдать себя за наш отдел продаж. БУДЬТЕ БЛИТЕЛЬНЫ!

Вы всегда можете написать мне в директ, здесь в комментариях в канале, в группе в ВК или по нашему постоянному номеру в Ватсап или телеграм +7 953 830-81-05 и проверить, кто вам писал или звонил.

Номер телефона в школе может меняться из-за технических моментов, а номер ватсап и телеграм у нас не меняется уже 3 года.

2.1K views11:10
Открыть/Комментировать
2022-09-10 11:04:13
Возьмите 8 грамм альбумина и 64 грамм воды
2.1K views08:04
Открыть/Комментировать
2022-09-10 10:36:18
Да, на фото зефир в виде торта. Я взяла  форму диаметром 17 см и из чащи просто, без мешка, вылила массу в кольцо. Верх разровняла  лопаткой. Работать нужно быстро Бисквит любой использовать можно для коржа. Меньше диаметр - торт выше , больше - будет ниже.
2.0K views07:36
Открыть/Комментировать
2022-09-10 09:15:17 Форма вашего зефира может быть разной:
отдельные половинки,
зефирный торт,
эскимо, 
рожок и т.д.

Небольшой совет. Чтобы у вас вкус был ярко выраженный, выбирайте самый спелый красный арбуз. Попробуйте сочетаться арбузный вкус с мятой, можете поэкспериментировать и использовать ее в рецепте

У этого зефира послевкусие просто бомба

Обязательно присылайте ваши отзывы и фото, если рецепт вам понравился. Отмечайте меня в своих сторис

А если вы хотите сами создавать новые вкусы и рецепты, понимать ЧТО, ЗАЧЕМ и ПОЧЕМУ вы делаете в том или ином десерте, приходите на курс «Я – кондитер. От новичка до профи».

С такими знаниями вы сможете готовить потрясающие десерты из тех продуктов, которые у вас есть. Заменять ингредиенты и придумывать новые вкусы. И даже готовить многоярусные торты

@olga_lovecake
2.0K viewsedited  06:15
Открыть/Комментировать
2022-09-10 09:13:06 Способ приготовления : 

Арбуз очистите от семян и поместите в сотейник. С помощью блендера приготовьте пюре. Я не отделяла мякоть и сок, оставила все как есть.

В сотейнике объедините пюре, сахар, глюкозный сироп, агар-агар и поставьте на огонь. Как только сироп закипит, убавьте огонь до средней отметки и варите еще 4-5 минут до 102 градусов. 

Белок аккуратно отделите от желтка и поместите в емкость для миксера. 

Пока варится сироп, на небольшой скорости взбейте белок до появления пены, добавьте лимонную кислоту и постепенно высыпьте сахар. Взбейте меренгу до стойких пиков.
 
Готовый сироп влейте тонкой струйкой в емкость, где на средней скорости взбивается белок. Когда весь сироп влит, увеличьте скорость миксера до момента загущения массы. 

Важно. Время взбивания зависит от мощности миксера. Лучше ориентироваться по густоте массы: если венчик начал оставлять рисунок и масса хорошо держится на нем, значит зефир готов. Но не стоит увлекаться, так как массу можно перевзбить и она быстро остынет. 

Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите зефир на пергамент. 

Остается выдержать время стабилизации от 8-16 часов при комнатной температуре, в зависимости от вашей влажности дома  

Готово! Хранить такой зефир нужно в плотно закрытом контейнере 5-7 дней. 

*** Рецепт рассчитан на 1 порцию планетарного миксера, если вы готовите ручным миксером, тогда нужно использовать ½ порции от рецепта. 

@olga_lovecake
1.9K viewsedited  06:13
Открыть/Комментировать
2022-09-10 09:12:21 Арбузный зефир  

В емкость для миксера : 
70 грамм яичного белка 
65 грамм сахара 
1 щепотка лимонной кислоты 

В сотейник : 
250 грамм арбузного пюре 
130 грамм сахара 
9 грамм агар-агара
50 грамм глюкозного сиропа 

@olga_lovecake
1.9K viewsedited  06:12
Открыть/Комментировать
2022-09-10 09:11:56
1.9K views06:11
Открыть/Комментировать
2022-09-10 09:11:47 Всем привет! Устроим сладкие выходные? Обалденный рецепт зефира, который я вам обещала Делитесь с подругами и скриньте экран, чтобы не потерять его.
1.9K views06:11
Открыть/Комментировать
2022-09-09 18:38:45 Девочки, завтра будет рецепт арбузного зефира
2.3K views15:38
Открыть/Комментировать