2023-03-10 13:02:30
ВРЕД СВИНИНЫ.
Свинина запретна в Исламе и не просто так.
А вот 65% американцев, стремятся назвать бекон национальной едой страны, в России свинина и продукты ее переработки также пользуется огромным спросом. Однако помимо того, что свинина является наиболее часто потребляемым мясом в мире, она также может быть одной из самых опасных, неся некоторые важные и недостаточно обсуждаемые риски, о которых должен знать любой потребитель:
1. Гепатит Е: В развитых странах свиная печень является лучшим пищевым передатчиком гепатита Е, вируса, который заражает 20 миллионов человек каждый год и может привести к острым заболеваниям (лихорадка, усталость, желтуха, рвота, боли в суставах и боль в животе), увеличению печени, а иногда и к печеночной недостаточности и летальном исходу. PMID:
27657112 Беременные женщины, которые заражаются в течение 3 триместра, сталкиваются со смертностью плода до 25%. PMID: 12490422
В редких случаях инфекция гепатита Е может привести к миокардиту, острому панкреатиту, синдрому Гийена-Барре, невралгической амиотрофии, заболеваниям крови и проблемам с опорно-двигательным аппаратом. PMID:
26358655
2. Рассеянный склероз (РС): одним из самых удивительных рисков, связанных с употреблением свинины, о котором мало говорят, является РС (аутоиммунное заболевание). PMID: 3638477
Как и в случае со всеми эпидемиологическими выводами, корреляция между потреблением свинины и рассеянным склерозом не может доказать, что одно вызывает другое (или даже то, что в странах, пораженных РС, самые восторженные потребители свинины были наиболее больны). В период с 2007 по 2009 год группа из 24 работников свиных заводов таинственным образом заболела прогрессирующей воспалительной невропатией, которая характеризуется симптомами, подобными РС. PMID: 19945916 PMID: 19787653 Как выяснилось источником вспышки оказался так называемый "свиной мозговой туман" - крошечные частицы мозговой ткани, попадавшие в воздух во время обработки туши. PMID: 21696495
Когда рабочие вдыхали эти частицы ткани, их иммунная система, согласно стандартному протоколу, формировала антитела против чужеродных свиных антигенов, но эти антигены имеют странное сходство с определенными нейронными белками у человека.
И результатом стало биологическое бедствие: запутавшись в том, с кем бороться, иммунная система рабочих начала атаку на собственную нервную ткань. PMID:
22451206 PMID:
20333310.
Хотя полученный аутоиммунитет не был идентичен рассеянным склерозу, тот же процесс молекулярной мимикрии, где чужеродные антигены и собственные антигены достаточно похожи, чтобы вызвать аутоиммунный ответ, был связан с патогенезом рассеянного склероза. PMID: 17531840 Некоторые бактерии, особенно Acinetobacter, участвуют в молекулярной мимикрии с миелином, нервным веществом, которое повреждается в рассеяном склерозе (PMID: 16014559). Эти бактерии были обнаружены в свиных фекалиях, на свиных фермах и в беконе, салями и ветчине. (PMID: 21831604)
Также, свиньи могут быть носителями прионов, неправильно сложенных белков, которые управляют нейродегенеративными расстройствами, такими как болезнь Крейцфельдта-Якоба и Куру (находится среди обществ каннибалов). Некоторые исследователи предполагают, что сам РС может быть прионным заболеванием, которое нацелено на олигодендроциты, клетки, которые вырабатывают миелин (PMID: 8455467). И поскольку прионы - и связанные с ними заболевания - передаются при потреблении инфицированной нервной ткани, возможно, что свиные продукты, могут быть одним из звеньев в цепи рассеянного склероза (PMID:
11266289).
3. Цирроз и рак печени: на протяжении десятилетий потребление свинины точно повторяло уровень рака печени и цирроза во всем мире. В многострановом анализе корреляция между смертностью от свинины и цирроза достигла 0,40 (p<0,05) с использованием данных 1965 года, 0,89 (p<0,01) с использованием данных середины 1970-х годов, 0,68 (p=0,003) с использованием данных 1996 года и 0,83 (p=0.000) PMID: 2858627, PMID:
19826553
840 views10:02
Н
