2021-10-04 18:11:01
Так как рецепт самих этих булок все равно остается только для патреонов https://www.patreon.com/posts/56796554, я написала несколько общих советов и рекомандаций как обращаться с этими тяжелыми наркотиками и всегда получать умопомрачительный результат.
У большинства очень часто появляется неконтролируемое желание ароматной булочки с корицей, мягкой и сочной, которая просто тает на языке. Со сдобным тестом, которые мы используем для таких булок, кредельков или ватрушек, очень приятно работать. Последнее, что вы замешиваете в тесто, - это масло, и только когда тесто хорошо отдохнет, и только после этого его можно раскатать, сложить и придать форму, которую вы хотите.
Дрожжи и время
В сдобном мягком тесте мы используем больше дрожжей, чем в любом другом тесте, а поскольку мы используем только обычную пшеничную муку, время расстоя обычно недолгое. Тем не менее, немного дольшее время закваски, чем обычно, помогает придать булочкам более насыщенный сладкий вкус, который заставляет детей просить больше, а взрослых - рецепт. Ну и вообще тесто можно приготовить за день до его использования.
Настоящее Масло
Во-первых, качественное сливочное масло придает выпечке прекрасный вкус и придает красивый золотистый цвет, а значит нежную и сочную выпечку.
Делайте много!
Если вам нужно сделать огромную порцию булочек, например для дня рождения, ну или вы просто хотите сделать себе приятное на месяц вперед, то можно замесить тесто и придать им форму накануне и оставить их в холодильнике на ночь. На следующий день выньте их из холодильника и дайте им подняться на кухонном столе, прежде чем выпекать. Вы также можете заморозить невыпеченные булочки, если хотите сделать их сильно заранее или просто иметь их в морозилке под рукой на всякий экстренный случай.
693 viewsedited 15:11
N
