Наташа Шакинко

2022-12-02 11:44:11 Открыть/Комментировать

2022-12-01 16:10:17 Невероятно вкусное ароматное рождественское немецкое печенье Магенброт. Такое простое в приготовлении! Наша семья его очень любит, пеку и в праздники и в обычные дни! Аромат на весь дом! Вы точно захотите его приготовить!

Видео рецепт на моем Ютуб-канале Наташа Шакинко ссылка в профиле Инстаграм

На ~32 штуки (~520г):
- 100г сливочного масла( комнатной температуры)
- 80г сахара
- 1 яйцо
~ 220г муки
- 20г кураги
- 60г орехов( у меня фундук)
- 2 ч.л. какао
- 1 ч.л. специй( корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ст.л.воды
Глазурь:
- 60г сахарной пудры
- 2-3 что.л.лимонного сока(или воды, молока)
В миске смешиваю размягченное сливочное масло, сахар, специи, какао. Добавляю яйцо, воду и перемешиваю.
Всыпать разрыхлитель, добавить курагу и измельченные орехи. Постепенно всыпать муку замесить тесто. Поставить в холодильник на 15-20 минут. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть расскатать в валик. Выложить на противень .
Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~15-20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Для глазури в сахарную пудру понемногу вливать лимонный сок. Глазурь должна быть не очень жидкой.
Оставшие рулеты покрыть глазурью. Дать застыть глазури и затем нарезать на ромбы.
________
For ~32 pieces (~520g):
- 100g butter (room temperature)
- 80g sugar
- 1 egg
~ 220g flour
- 20g dried apricots
- 60g nuts( I have hazelnuts)
- 2 tsp cocoa
- 1 tsp. spices( cinnamon, ginger, nutmeg, cloves)
- 1 tsp. baking powder
- 1 tbsp water
Bake in a preheated 180°C oven for ~15-20 minutes. The baking time depends on the characteristics of your oven.
________
#печенье #рождественскоепеченье #пряники #выпечка #кчаю #магенброт #имбирноепеченье Открыть/Комментировать

2022-12-01 16:10:14 Открыть/Комментировать

2022-11-26 17:50:17 НОВИНКА! ПЕЧЕНЬЕ "ЩЕЛКУНЧИК" с СЕКРЕТОМ! Мы в ВОСТОРГЕ! ВЫПЕЧКА к ЧАЮ в ПРАЗДНИК и БУДНИ! Рецепт.

Очень простой рецепт оригинального печенья! Печенье "Щелкунчик" безумно вкусное и нежное! Рождественская выпечка к праздникам. Идеально на праздничный стол. Можно в подарок! Все оценят выпечку. Печенье с орехами. Печенье с секретом. Рецепт печенья на вареных желтках. Песочное, рассыпчатое печенье.


Что дают тесту варёные желтки?
Тесто на варёных желтках более нежное, рассыпчатое, хрупкое.Чтоб тесто было рассыпчатым надо предотвратить развитие клейковины поэтому песочное тесто делается на сливочном масле , а вареные желтки содержат меньше жидкости, чем сырые- поэтому и препятствуют развитию клейковины. Готовые изделия более нежные и просто тают во рту.

Видео рецепт есть на моем Ютуб-канале Наташа Шакинко.

На ~17 штук (~500г):
Тесто:
- 3 вареных желтка
- 100г сметаны
- 80г сливочного масла
~ 180г муки
- 1 ст.л сахара
- 1ч.л. разрыхлителя (без горки)
- соль, ванилин (по щепотке)
Глазурь:
- 30г сливочного масла
- 30 мл молока
- 60г сахара
Для начинки и посыпки орехи ~ 100г. У меня грецкие, можно фундук, миндаль и др.
Тесто. В миске смешиваю варёные желтки и сахар. Добавляю размягченное сливочное масло и перемешиваю. Кладу сметану, соль и ванилин и перемешиваю. Добавляю немного муки, разрыхлитель и перемешиваю. Постепенно всыпая оставшуюся муку замесить мягкое тесто. Отправить тесто в холодильник на 15-20 минут. В это время приготовлю глазурь. В сотейнике смешиваю молоко, сахар и сливочное масло. На огне ниже среднего довести смесь до кипения при постоянном помешивании. Уменьшить огонь до минимума и проварить глазурь пару минут. Снять и остудить.
От теста отрывать небольшие кусочки, внуть положить орешек, защипнуть и скатать шарики.Выложить на противень. Выпекать в хорошо разогретой до 180С духовке 20 минут. Дать остыть печенью.Затем обмакнуть в глазурь, убрать излишки и обвалять в измельчённых орехах.
____________
#печенье #рождественскаявыпечка #печеньерецепт #кчаю Открыть/Комментировать

2022-11-26 17:48:42 Открыть/Комментировать

2022-11-23 07:35:38 Таким НОВЫМ СПОСОБОМ Еще 100% ВКУСНЕЕ! ТВОРОЖНЫЙ и НЕЖНЫЙ ПИРОГ. Теперь ВЫ БУДЕТЕ ПЕЧЬ только ТАК!

К чаю! Обалденная домашняя творожная выпечка! Просто и быстро. Вкусно Очень! Песочная нежность с супер творожной начинкой! На праздники вместо торта. Для чаепития. На скорую руку. Гости на пороге. Тертый пирог с творогом

Видео рецепт есть на моем Ютуб-канале Наташа Шакинко

На форму ~ 33х22 см
Вес пирога ~ 1 кг

Тесто:
- 1 яйцо
- 60г сахара
- 120г сливочного масла
~ 340г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 50г сметаны
- соль, ванилин

Начинка:
- 450г творога
- 1 яйцо
- 80г сахара
- 1 ст.л манки
- 1 ч.л ванильного сахара
Тесто. В миске смешиваю яйцо, сметану и сахар. В отдельной ёмкости смешиваю муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Добавляю холодное сливочное масло и перемешиваю руками до крошки. Вливаю сметанную смесь и замешиваю тесто.Разделить тесто на 2 части. Убирать в морозилку на 30-40 минут

Для начинки смешать все ингредиенты.

Дно формы застелить пергаментом. Натереть 1 часть тесто на крупной терке. Выложить ложкой начинку. Натереть сверху вторую часть теста.Разделить лопаткой.
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 30-40 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
__________
On the form ~ 33x22 cm
Pie weight ~ 1 kg
Dough:
- 1 egg
- 60g of sugar
- 120g of butter
~ 340g of flour
- 1 tsp of baking powder
- 50g of sour
cream - salt, vanilla
Filling:
- 450g of cottage cheese
- 1 egg
- 80g of sugar
- 1 tbsp of semolina
- 1 tsp of vanilla sugar
Bake in a well-preheated 180°C oven for ~ 30-40 minutes. The baking time depends on the characteristics .

#кчаю #выпечка #творожныйпирог #тертыйпирог #завтрак Открыть/Комментировать

2022-11-23 07:35:34 Открыть/Комментировать

2022-11-22 12:54:07 Открыть/Комментировать

2022-11-22 12:53:54 Восхитительная традиционная немецкая творожная выпечка. Штоллен - рождественский кекс с орехами, цукатами и изюмом. Творожный штоллен без дрожжей идеальный вариант для тех, кто не хочет возиться с дрожжевым тестом. Волшебный вкус рождественского штоллена покорит ваши сердца.

Видео рецепт на моем Ютуб-канале Наташа Шакинко ссылка в профиле Инстаграм


На штоллен весом ~ 1.2 кг
Тесто:
- 150г творога
- 140г сливочного масла
- 100г сахара
- 2 яйца (маленькие) или 1 большое
~ 300-350г муки
- 1 ст.л. ванильного сахара
- 1 ст.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. смеси специй ( корица, имбирь, кардамон, гвоздика )
- цедра 1 лимона и 1/2 апельсина
- щепотка соли
Наполнение штоллена:
- 170г изюма
- 60г миндаля
- 50г вяленой вишни
- 50г цукатов (у меня ананасовые)
- 50г кураги
- 1 ст.л. вяленой клюквы( по желанию)
- 60 мл рома(коньяка или сока)
- сок 1/2 апельсина
Изюм промыть, замочить в роме или апельс.соке. Затем добавить все ост.сухофрукты и орешки. нарезанные на кусочки.
Пропитка:
- 40г растопленного сливочного масла
- сахарная пудра
Для теста в миске смешиваю размягченное сливочное масло, творог, сахар и ванильный сахар. Добавить цедру апельсина и лимона, специи и перемешать. Добавить яйца, перемешать. Всыпать немного муки, разрыхлитель и перемешать. Постепенно всыпать остальную муку и замесить мягкое тесто. Вмесить все сухофрукты. Сформовать штоллен.
Выпекать в хорошо разогретой до 180С духовке ~ 1 час. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
После выпечки смазать пропиткой. Посыпать сахарной пудрой.
__________
#штоллен #творожныйштоллен #выпечка #кекс #рождественскийкекс #кчаю #рождественскаявыпечка #творожныйкекс Открыть/Комментировать

2022-11-20 10:50:21 ОДИН РАЗ ПОПРОБОВАЛА Теперь ТАК Делаю ВСЕГДА! Исчезнут ЧЕРЕЗ 1 МИНУТУ! Молочные КОСИЧКИ с НАЧИНКОЙ!

Хоть на выставку! Такие милые и красивые! Все будут требовать поделиться рецептом этого изумительного нежнейшего печенья с яблочной начинкой. Вкуснооо очень. Очень просты в приготовлении эти невероятные косички с яблоками. Печенье с начинкой. Выпечка с яблоками. К чаю. Праздничная выпечка. Печенье.

Видео рецепт есть на моем Ютуб-канале Наташа Шакинко.

На 14 штук (~750г):
Тесто:
- 1 яйцо
- 60г сахара
- 60 мл молока
- 100г сливочного масла
~ 280г муки
- 1 ч.л разрыхлителя
- по щепотке соли, ванилин
В миске смешиваю яйцо, сахар, соль, ванилин и молоко. Кладу размягченное сливочное масло и перемешиваю. Всыпаю немного муки и разрыхлитель, перемешиваю. Постепенно всыпая оставшуюся муку замешиваю тесто. Тесто убрать в холодильник на 15-20 минут.
Начинка:
- 5-6 яблок
- сахар, корица, орехи, ягоды по желанию.
Яблоки очистить и натереть на крупной терке. На сковороде растопить сл.масло и тушить яблоки до испарения жидкости. Остудить.
Тесто разделить на 14 кусочков. Каждый раскатать в круг, срезать верхушку, по бокам сделать 5-6 надрезов. В середину выложить начинку. Заплести косичку. Выложить на противень.
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Варианты начинок:
* густое варенье
* варенье, джем + измельченные орехи
* сухофрукты
* кусочки яблок
* творожная: 250г творога, 40г сахар, мелкое яйцо, 1 ч.л крахмала.
* варёная качественная сгущенка
_________

For 14 pieces (~750g):
Dough:
- 1 egg
- 60g of sugar
- 60ml of milk
- 100g of butter
~ 280g of flour
- 1 tsp of baking powder
- a pinch of salt, vanilla
Filling:
- 5-6 apples
- sugar, cinnamon, nuts, berries optional.
Bake in a well-preheated 180°C oven for ~ 20 minutes. The baking time depends on the characteristics of your oven.
_________
#печенье #рецептпеченья #кчаю #печеньесяблоками #косички #выпечка #рецепты Открыть/Комментировать