Мультиварка

2023-04-27 09:09:00 ​​ТЕРРИН С КУРИНОЙ ПЕЧЕНКОЙ И ФИСТАШКАМИ

Ингредиенты:
Нежирная свинина — 250 гр
Куриная печень — 400 гр
Бекон — 200 гр
Фисташки — 70 гр
Чеснок — 1 зубчик
Сливки — 2 ст. л.
Багет — 2 ломтика
Коньяк — 2 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Прованские травы — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:
Багет залить сливками и оставить на 10 минут. Половину печенки, свинину, багет и чеснок измельчить на мясорубке. Оставшуюся печенку и половину бекона порубить тяжелым ножом. Соединить в большой миске фарш, рубленую печенку и бекон, фисташки, коньяк, приправить перцем и прованскими травами, посолить и перемешать. Чашу мультиварки смазать оливковым маслом. На дно чаши положить вплотную друг к другу несколько полосок бекона. Выложить половину фарша, снова покрыть беконом, распределить оставшийся фарш и снова выложить оставшийся бекон. Накрыть фольгой и уплотнить прессом так, чтобы в террине не осталось пустот. Включить мультиварку в режиме «Мультиповар», установить температуру 120°С. Готовить террин, накрытый фольгой, 30 минут, затем снять фольгу и продолжать готовить еще 20 минут. Готовый террин охладить до комнатной температуры и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-04-26 18:41:00 ​​ТЕРРИН С КУРИНОЙ ПЕЧЕНКОЙ И ФИСТАШКАМИ

Ингредиенты:
Нежирная свинина — 250 гр
Куриная печень — 400 гр
Бекон — 200 гр
Фисташки — 70 гр
Чеснок — 1 зубчик
Сливки — 2 ст. л.
Багет — 2 ломтика
Коньяк — 2 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Прованские травы — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:
Багет залить сливками и оставить на 10 минут. Половину печенки, свинину, багет и чеснок измельчить на мясорубке. Оставшуюся печенку и половину бекона порубить тяжелым ножом. Соединить в большой миске фарш, рубленую печенку и бекон, фисташки, коньяк, приправить перцем и прованскими травами, посолить и перемешать. Чашу мультиварки смазать оливковым маслом. На дно чаши положить вплотную друг к другу несколько полосок бекона. Выложить половину фарша, снова покрыть беконом, распределить оставшийся фарш и снова выложить оставшийся бекон. Накрыть фольгой и уплотнить прессом так, чтобы в террине не осталось пустот. Включить мультиварку в режиме «Мультиповар», установить температуру 120°С. Готовить террин, накрытый фольгой, 30 минут, затем снять фольгу и продолжать готовить еще 20 минут. Готовый террин охладить до комнатной температуры и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-04-26 14:05:00 ​​МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Ингредиенты:
Баклажаны - 5 кг
Соль - 3 ст. л.
Лук репчатый - ½ кг
Чеснок - 4-5 головок
Рафинированное растительное масло
для рассола:
Вода - 2 стакана
Уксус 6% - ½ стакана
Лавровый лист
Чёрный перец горошек - 6-8 шт

Приготовление:
Баклажаны вымыть и очистить от кожуры (обязательно), нарезать их небольшими толстенькими полосками, как грибные ножки. Сложить в широкую миску, чтобы удобно было перемешивать. Посолить 3 столовыми ложками соли, дать постоять 2 часа, чтобы из них вышел коричневый сок. Пока баклажаны отдыхают, мы подготовим лук и чеснок. Эти овощи очистить от кожуры, вымыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, а дольки чеснока пополам. На сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла, раскаляем его, теперь берем понемногу баклажан и обеими руками отжимаем их, кладём в разогретое масло и слегка обжариваем с обеих сторон. Сразу хочу сказать, что полную сковороду накладывать не стоит, а обжаривать баклажаны стоит тонким слоем. Зажаривать их тоже не нужно, только слегка чтобы прихватились. Обжаренные баклажаны выкладываем в кастрюлю слоем 3-4 см, а сверху кладем часть нарезанного лука и чеснока. И так дальше, слой обжаренных баклажан - лук - чеснок, пока не закончатся все овощи. Теперь готовим рассол. В емкость наливаем 2 стакана воды, добавляем черный перец горошком, лавровый лист и 1/2 стакана уксуса.
Закипятить и залить этим рассолом баклажаны. Накрыть крышкой, когда остынут поставить в холодильник на 1,5-2 суток. Я обычно держу баклажаны двое суток.
Если вы захотите закрыть маринованные баклажаны под грибы на зиму, то их следует разложить в чистые 0,5 л. банки, стерилизовать 15 минут, закатать крышками.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-04-26 09:03:00 ​​ДИЕТИЧЕСКАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ С МЯСОМ

Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 400 гр
Куриный фарш – 400 гр
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Масло оливковое - для обжарки мяса
Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
для заливки:
Йогурт натуральный – 6 ст. л
Яйца – 3 шт
Мука цельнозерновая – 3 ст. л
Соль - по вкусу
Сыр нежирный – 50 гр

Приготовление:
Белокочанную капусту нашинковать, обмять. Порезать лук, натереть на терке морковь, сыр. Обжарить лук, морковь, фарш, смешать с капустой.
Готовим заливку:
Для этого необходимо взбить йогурт, яйца, муку и соль по вкусу до получения однородной массы. Вылить в капусту с фаршем и перемешать. Все выложить в смазанную маслом чашу мультиварки и посыпать тёртым сыром. Режим "Выпечка" время - 50 мин. После сигнала, оставить на подогреве еще минут на 15.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-04-25 16:02:00 ​​ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты:
Капуста цветная – 450 гр
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сыр – 100-150 гр
Сметана
Майонез
Масло сливочное
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:
Цветную капусту промываем и разбираем на соцветия. Морковь берем среднюю, очищаем ее, промываем и натираем на крупной тёрке. Лук берем по желанию. Я люблю лук, поэтому добавляю его от души. Очищаем от шелухи, промываем и нарезаем полукольцами. Смазываем чашу мультиварки маслом и выкладываем цветную капусту, морковь и лук. Солим и перчим.
Готовим соус. Для этого смешиваем майонез со сметаной в равных пропорциях. Заливаем соусом наши овощи в мультиварке. Можно приготовить и другой соус: смешиваем 1 стакан молока, одно яйцо и три столовых ложки густой сметаны, хорошенько взбиваем. Сверху соуса выкладываем сливочное масло, нарезанное кусочками. Затем посыпаем тёртым сыром. Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим "Выпечка". Запеканку готовим около 30-40 минут. Готовую запеканку из цветной капусты делим при помощи лопатки на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-04-25 09:03:00 ​​ЗРАЗЫ С КАРТОФЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ

Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 гр
Картофель — 4 шт
Молоко — 2 ст. л
Сливочное масло — 25 гр
Лук — 2 шт
Зелёный лук — 1 пучок
Белки — 2 шт
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:
Картофель очистить, крупно нарезать. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, влить в чашу воду и отварить картофель до готовности, 20 минут. Переложить в миску. Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить. Размять горячий картофель вместе с молоком и сливочным маслом в пюре. Добавить зеленый лук, перемешать. Репчатый лук очистить и измельчить. Перемешать мясной фарш с луком и белками. Приправить солью. Тщательно вымесить. Разделить фарш на 12 равных частей. Размять каждую в лепешку. Положить в центр по 1 ложку картофельной начинки. Соединить края мясной лепешки, закрывая начинку, и влажными руками придать форму котлетки. В том же режиме разогреть в чаше растительное масло и обжарить зразы, по 5 минут с каждой стороны. Установить температуру 100°С и готовить еще 10 минут.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-04-24 15:59:00 ​​БУЛОЧКИ "ОБЛАКО"

Ингредиенты:
Мука - 300 гр
Сахар - 3 ст. л.
Молоко - 175 мл
Сливочное масло - 25 гр
Яйцо - 1 шт
Апельсиновый сок - 2 ст. л.
Сухие дрожжи - 1 ч. л
Соль, ванилин, корица

Приготовление:
В глубокую миску просеять муку, добавить немного соли и сок, лучше взять свежевыжатый. Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленное масло и ванилин или ванильный сахар. Одну часть яично-сахарной массы оставить для смазывания булочек, а другую вылить в тесто. В теплом молоке растворить дрожжи, вылить в муку и тщательно перемешать сначала лопаткой, а потом руками. Тесто не должно липнуть к рукам. Из готового теста скатайте шарик и поставьте его на полчаса в теплое место, чтобы подошло (можно в мультиварку на "Подогрев" на 10 минут и 20 минут дать постоять под крышкой). Когда тесто подошло, можете поэкспериментировать. Здесь возможно множество вариантов. Можете сделать просто круглую булочку или раскатать, выложить начинку на ваш вкус и завернуть рулетиком. Можно просто скатать шарик, выдавить в нем углубление и положить начинку. Ещё можно взять три полоски теста и сплести их косичкой, получится аппетитная плетенка. В общем, можете сделать все что угодно. Готовые булочки оставляем еще раз подойти. Мультиварку нужно разогреть заранее. Булочки смазываем сахарно-яичной массой и ставим выпекать в мультиварке около 35 минут. Если вы сделали пирог, то перед тем, как ставить в мультиварку, его желательно в нескольких местах проколоть иглой. Это нужно для того, чтобы пирог получился красивый и не полопался.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-04-24 09:02:00 ​​БАНАНОВЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты:
Банан - 2 шт
Сахар - 1 стакан
Яйцо куриное - 2 шт
Масло растительное - 100 мл
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
Ваниль - 5 гр
Молоко 1.5% - 1/3 стакана
Соль - 1 щепотка
Мука - 2 стакана

Приготовление:
Муку кладем в большую миску, сюда же добавляем разрыхлитель, ваниль и соль. Нарежем мелко- мелко 1 банан и соединим их с маслом и сахаром. В эту банановую смесь добавляем яйца, молоко, перемешиваем. Добавляем муку. Нашу массу выкладываем в чашу мультиварки, устанавливаем режим «Выпечка». Когда пирог уже готов – выложим его на блюдо и украсим оставшимся бананом. Можно украсить шоколадом или сахарной пудрой.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-04-23 16:03:00 ​​КАРТОШКА-ГАРМОШКА

Ингредиенты:
Картофель - 5 шт
Тёртый сыр - 100 гр
Домашний майонез - 100 гр
Мягкое масло - 30 гр
Соль и приправы

Приготовление:
Картофель хорошо вымыть, почистить и сделать перпендикулярные надрезы на расстоянии 5 миллиметров друг от друга, так чтобы одна сторона картофеля оставалась цельной. Сделать «гармошку» удобнее всего при помощи обычной столовой ложки, которая послужит своеобразным ограничителем. В подготовленный картофель добавить майонез, посолить и приправить специями. Каждую картофелину хорошо смазать получившейся смесью, по возможности промазывая и разрезы. Картошку выложить в смазанную чашу мультиварку разрезами вверх. На каждую картофелину положить по кусочку мягкого масла. Включить мультиварку в режим «Выпечка» на 40 минут. За 10 минут до готовности натереть сыр на средней тёрке. Посыпать натертым сыром щедро картошечку и продолжать выпекать до окончания программы.
Готовому блюду дать немного остыть.
При подаче картошку можно присыпать свежей зеленью или смесью итальянских трав.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-04-23 09:09:00 ​​САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ

Ингредиенты:
Сало с мясной прослойкой — 1 кг
Соль — 200 гр.
Чёрный перец — 2 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Чеснок - 4 зубчика
Лавровый лист - 5 шт
Луковая шелуха — 2 горсти
Вода — 1 л.

Приготовление:
У меня был кусочек сала не очень толстый, поэтому я свернула его рулетом. Луковую шелуху замочим в воде на 30 минут, а потом промоем. В чашу мультиварки выложим половину луковой шелухи, потом сало и остальной лук, лавровый лист. Для маринада в кастрюльке вскипятим воду, добавим соль, сахар. Зальем этим рассолом сало в мультиварке. Установим режим "Тушение" на 1 час. После сигнала мультиварку выключим. Не вынимая сало из мультиварки оставим его в маринаде на 8-10 часов, можно на ночь. Чеснок измельчим , смешаем с перцем. Сало достанем из маринада, обсушим бумажным полотенцем и натрем смесью из чеснока и перца(по желанию, можно и не делать). Храним сало в морозильнике.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать