Milaisto

2022-08-25 18:27:31 ОКРОШКА НА КУРИНОМ БУЛЬОНЕ от моей читательницы Владлены
⠀
Варим куриный бульон на медленном огне. В процессе варки снимаем весь жир и пенки, что бы бульон получился максимально прозрачным.
⠀
Готовую курицу извлекаем из бульона. Картошку нарезаем мелким кубиком, отправляем в бульон, обязательно солим по вкусу, так же убираем пенки и варим до готовности. Бульон с картофелем остужаем до ледяного состояния, далее собираем:
⠀
Яйца, огурцы свежие, курица - мелким кубиком, укроп, зелёный лук - мелко, редиска - на тёрке.
⠀
Заправка: майонез, сметана, горчица, лимонный сок. Всё перемешиваем и вводим в бульон, добавляем все остальные нарезанные ингредиенты, даём постоять около часа.
⠀
К окрошке мы подаем бородинский зажаренный хлебушек и на нём пряная килька - это супер сочетание!
⠀
А если добавить в эту окрошку тёртую варёную свёклу (5 небольших шт.), то получится свекольник)) Это тоже очень вкусно! Открыть/Комментировать

2022-08-24 15:04:52 ЧЕРРИ В «СНЕГУ»

Не знаю, кто всё это будет есть, но продолжаю крутить
⠀
Помидоры (черри) - 1 кг.
Чеснок - 100 гр.
⠀
Маринад:
Вoда - 1 литр
Сахар - 100 гр.
Сoль - 60 гр.
Уксус 9% - 100 мл.
⠀
Помидоры моей, укладываем в стерильные банки и заливаем кипяткoм на 20 минут, накрываем стерильными крышками.
⠀
Далее сливаем вoду в кастрюлю, дoбавляем сoль, сахар, доводим до кипения, дoбавляем уксус и сразу снимаем с oгня.
⠀
Чеснок натираем соломкой на мелкой тёрке.
⠀
К пoмидoрам дoбавляем чеснoк и заливаем гoрячим маринадoм. Закатываем банки, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.
Храним в тёмном прохладном месте.
⠀
Приятнoгo аппетита! Открыть/Комментировать

2022-08-23 18:48:59 Я люблю такую жаришку и если есть ломоть белого хлеба и хорошее оливковое масло - гаспачо быть На всё про всё 5 минут.
⠀
Большую сахарную помидорину полоснуть крест на крест и обдать кипятком. Снять с неё шкуру, нарезать произвольно и отправить в чашу блендера. Туда же отправить огурец без кожи, ломоть хлеба, пол стакана самого лучшего томатного сока, ложку оливкового масла и немного чеснока, сладкого лука, перец молотый, каплю лимонного сока и бальзамического крема, вжух и готово.
⠀
При подаче ещё огурчика кубиком и масла побольше всё #дышатьнемогу как хорошо! Для меня самый лучший #гаспачо это мой гаспачо с идеальными пропорциями

#томатныйсуп #вкусно #instafood #food #люблюготовить #вкуснаяеда #полезнаяеда #фудблог #фудблогер #интуитивноепитание #рецепт #foodporn #вкусныерецепты #гаспачорецепт Открыть/Комментировать

2022-08-22 20:44:48 Мини-баклажаны с орегано и красным луком от Nigella Lawson
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
Баклажаны - 500 гр.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Сушеный орегано - 2 с.л.
⠀
МАРИНАД:
Красная луковица - 1 шт.
Красный винный уксус - 3 ст.л.
Соль хлопьями - 1 ч.л.
Оливковое масло extra virgin - 4 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Холодная вода - 1,5 ст.л.
Свежее орегано (или любая ароматная зелень по вкусу: кинза, тархун)
⠀
Духовку разогреваем до 250°С.
⠀
Мини-баклажаны нарезаем вдоль пополам. Любые другие баклажаны нарезаем ломтиками или дольками (см. вечные сториз).
⠀
В противень наливаем 3 ст.л. оливкового масла, насыпаем сухой орегано. Обваливаем дольки в смеси масла со специями. Распределяем их по противню кожурой вниз. Запекаем 15 мин. в разогретой духовке до приобретения золотистого цвета.
⠀
Красную луковицу нарезаем перьями. Выкладываем в миску, добавляем 3 ст.л. красного уксуса, ложечку соли и оставляем мариноваться (я залила лук горячим маринадом из уксуса, соли и сахара), мне так вкуснее, а вы делайте как вам больше нравится. Открыть/Комментировать

2022-08-21 17:47:47 Немного повеяло осенней прохладой и сразу захотелось чего-то более сытного, чем окрошка) После поста с сырной мимозой подписчики посоветовали приготовить
⠀
МИМОЗА ПО-ИВЛЕВСКИ
⠀
Картофель запечённый - 300 гр.
Горбуша горячего копчения - 300 гр.
Салат «Айсберг» - 200 гр.
Яйцо куриное - 5 шт.
Сыр твёрдый - 200 гр.
⠀
Соус:
Майонез - 200 гр.
Соус сладкий чили - 120 гр.
⠀
Форма разъёмная - 20 см.
⠀
Картофель и варёные яйца натереть на крупной тёрке.
⠀
Горбушу очистить от кожи и костей и разобрать на мелкие кусочки.
⠀
Салат «Айсберг» нашинковать.
⠀
Сыр охладить и натереть соломкой на самой мелкой тёрке.
⠀
Для соуса смешать майонез с соусом чили.
⠀
Далее собрать салат слоями:
⠀
Первым слоем выложить картофель, не приминая. Смазать соусом. Далее слой рыбы + соус. Затем салат «Айсберг». Аккуратно примять и смазать соусом. Поверх выложить яйца и оставшийся соус.
Посыпать салат сыром.
⠀
Подавать салат свежеприготовленным. Если он постоит несколько часов, айсберг перестанет хрустеть.
⠀
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-08-20 17:05:38 ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК С КЛУБНИКОЙ
⠀
Для основы:
⠀
Печенье «Юбилейное» - 250 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Фундук - 100 гр.
Мёд - 2 ст.л.
⠀
Для начинки:
⠀
Творог - 450 гр.
Сливки 33% - 350 мл.
Сахарная пудра - 120 гр.
Желатин - 13 гр.
Сок лимона - 2 ч.л.
Ванилин по вкусу
⠀
Печень измельчаем в крошку.
⠀
Орехи обжариваем на сухой сковороде и так же измельчаем в крошку.
⠀
Растапливаем сливочное масло вместе с мёдом.
⠀
Соединяем все ингредиенты, перемешиваем и выкладываем в форму диаметром 24 см. Утрамбовываем с помощью деревянной толкушки. Убираем в морозилку на 15 мин.
⠀
Для начинки замачиваем желатин в 50 мл. воды и оставляем на время, указанное в инструкции на упаковке). Затем нагреваем желатин до полного растворения, не доводя до кипения!
⠀
Творог протираем через сито.
Продолжение Открыть/Комментировать

2022-08-19 18:39:09 Фото заряжено на безмятежное удовольствие, чистое, неподдельное наслаждение...
⠀
После такой жары - не грех навернуть горячих бутербродов под тем более сегодня пятница)
⠀
Колбаса - на каждый бутерброд по 3 кусочка
Помидоры - 2 шт.
Маринованные корнишоны - 5 шт.
Свежий огурец
Твердый сыр (российский) - 100 гр.
Белый хлеб
Сливочное масло - 2 ст. л.
Домашний майонез - 1 ч. л.
Укроп или петрушка
Перец по вкусу
⠀
Корнишоны и огурцы нарезаем мелкими кубиками. Перчим. Заправляем майонезом
⠀
Колбасу и помидоры нарезаем кружочками
⠀
Сыр натираем на мелкой терке.
⠀
Хлеб смазываем сливочным маслом.
⠀
Выкладываем колбаску, помидоры, сверху огуречный салат, затем горсть тертого сыра на каждый бутерброд.
⠀
Отправляем бутерброды в духовку на 10 минут при 200°С
⠀
Готовые бутерброды украшаем зеленью.
⠀ Открыть/Комментировать

2022-08-18 19:06:45 Паста с грибами в сливочно-чесночном соусе
⠀
Понадобится несколько видов грибов: шампиньоны, портобелло, вешенки, белые грибы или лисички.
⠀
Отварите макароны твёрдых сортов пшеницы в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Откниньте на дуршлаг, сохранив стакан воды от варки.
⠀
Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла, обжарьте ~ 8 минут предварительно промытые и нарезанные грибы на большом огне, постоянно помешивая. Не солите!
⠀
Три зубчика молодого чеснока раздавите на доске и отправьте к грибам. Как только грибы подрумянятся, убавьте огонь до минимума, поперчите, посолите, отправьте в сковороду стакан отвара от макарон, петрушку, одну баночку творожного сыра (это может быть крем-фреш, жирные сливки, сметана), хорошо перемешайте соус до однородной консистенции.
⠀
Отправьте макароны в сковороду, щедро посыпьте пармезаном, не жалейте Всё паста готова, немедленно подавайте её к столу и наслаждайтесь. Готовьте всегда ровно столько, сколько вы готовы съесть за раз. Открыть/Комментировать

2022-08-17 17:44:00 МЯСНОЙ ХЛЕБ - альтернатива покупной колбасе.
⠀
Постная свинина - 1350 гр.
Вода - 150 мл.
Сушёный чеснок - 2 ч.л.
Соль нитритная 0,5% - 13 гр.
Соль морская крупная - 13 гр.
Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л
Мускатный орех - 0,5 ч.л.
Второй этап:
Сало свежее - 150 гр.
Крахмал - 1 ст.л.
Куриный белок - 1 шт.
⠀
Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить все специи и 150 мл. холодной воды, все тщательно вымесить до однородной консистенции, утрамбовать, накрыть и убрать в холодильник на сутки.
⠀
Сало нарезать мелким кубиком, обдать его кипятком и сразу переложить в ледяную воду, из воды переложить на тарелку, накрыть и убрать в холодильник.
Продолжение Открыть/Комментировать

2022-08-16 18:24:50 Открыть/Комментировать