МЯСО | Мужская кухня

2021-02-09 08:22:14 Хрустящий картофель

картофель 1 кг
кукурузный крахмал 3-4 ст.лож
вода+лед
растительное масло для жарки

Картофель нарезаем длинными брусочками, толщиной около 1 см. Всю картошку отправляем минут на 10 в чашку с ледяной водой, обязательно добавьте лёд. Так мы избавимся (удалим) крахмал с поверхности брусочков и они не будут слипаться при жарке.
⠀
Подмерзший картофель хорошо протираем полотенцем, важно не оставлять капли воды на поверхности.
⠀
В картошку добавляем кукурузный крахмал, хорошо перемешиваем. При жарке образуется красивая, хрустящая корочка.
⠀
Жарим партиями, в разогретом масле. Готовую картошку достаем на бумажные полотенца (избавляемся от лишнего жира).
⠀
Готовый картофель, пока еще горячий, посыпаем морской солью. Подаем с любимым соусом. Корочка хрустит, а внутри картошечка мягкая!

МЯСО | Мужская кухня Открыть/Комментировать

2021-02-08 20:22:00 Вот это размерчик, однако! Зима абсолютно радует уловом

прислано через @mensreceipt_bot Открыть/Комментировать

2021-02-08 17:22:00 Куриные отбивные в духовке.

МЯСО | Мужская кухня Открыть/Комментировать

2021-02-08 12:22:01 Приятный вечер выходного дня. Только мяса не хватает.

прислано через @mensreceipt_bot Открыть/Комментировать

2021-02-08 08:22:06 Гренки бородинские с чесноком

Хлеб «Бородинский» - 1 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Рaстительное мaсло 4 ст. л.
Соль/перец – по вкусу

Формируем пaлочки из хлебa толщиной 1-2 см. Oбжaривaем со всех сторон.
Bыдaвливaем чеснок в мaсло, добaвляем соль и перец. Поливaем смесью готовые гренки. Oтлично сочетaются со сливочно-чесночным соусом.

МЯСО | Мужская кухня Открыть/Комментировать

2021-02-07 12:22:00 Восхитительный обед на природе

МЯСО | Мужская кухня Открыть/Комментировать

2021-02-06 12:22:00 Фо-Бо просили?

Говядина (кость)1 шт.
Говядина1 кг
Имбирь160 г
Лук (репчатый, небольшие луковицы)2 шт.
Соль25 г
Сахар40 г
Соус (рыбный)75 мл
Бадьян5 шт.
Корица1 палочка
Кардамон1-2 шт.
Соль (вьетнамская)5 г
Масло (растительное)25 мл
Лук (зелёный)200 г
Кинза100 г
Лапша (фо)500 г
Уксус50 мл
Масло (растительное)5 ст. л.

Говяжью гантель разломайте пополам и отварите. После закипания кость промойте и вычистите мозг, затем положите в кастрюлю с водой (6 л) и варите без крышки около 3—5 часов, снимая по мере образования пену.

Через 2 часа добавьте 150 г имбиря и репчатый лук. Лук заранее очистите, разрежьте пополам и обжарьте.

За час до готовности выньте кости и приправьте бульон солью, сахаром и 50 мл рыбного соуса.

Через полчаса добавьте специи: бадьян, корицу, кардамон, заранее слегка обжарив на сухой сковороде или на конфорке.

Подготовьте говядину. Мясо тонко нарежьте и для 15-минутного маринада перемешайте с вьетнамской солью, 25 мл рыбного соуса, растительным маслом, нарезанным соломкой имбирём (10 г) и щепоткой чёрного перца, который предварительно нужно быстро обжарить для аромата и помолоть.

Смешайте травы для фо: мелко нарезанные зелёный лук и кинзу.

Замочите на полчаса сухую лапшу фо в тёплой воде. Поставьте кастрюлю с 4 л воды на огонь, добавьте уксус и 5 ст. л. растительного масла. Когда вода закипит, забросьте лапшу. Когда закипит снова, выньте лапшу и остудите в холодной воде.

Собирайте фо в тарелках в таком порядке: лапша, зелень, мясо, бульон. При этом каждую порцию лапши перед подачей окуните в сеточке на несколько секунд в кипящую воду, а каждую порцию мяса быстро отварите в бульоне.

МЯСО | Мужская кухня Открыть/Комментировать

2021-02-05 20:22:00 Время выкладывать чей-то аппетитный ужин

МЯСО | Мужская кухня Открыть/Комментировать

2021-02-05 17:22:00 Уха по-фински

МЯСО | Мужская кухня Открыть/Комментировать

2021-02-05 12:22:00 Без лишних слов, друзья

МЯСО | Мужская кухня Открыть/Комментировать