2022-04-30 13:25:28
Первый раз я приготовила настоящий медовик с кремом как мороженное
МЕДОВИК
Для теста:
Яйца-2 шт
Слив.масло-200 гр
Сахар-200-250 гр
Мука-400-450 гр
Сливки или молоко-3 ст.л
Мёд-2 ст.л
Сода-1 ч.л, гашенная уксусом или лимонным соком.
Приготовление теста:
Яйца взбить с сахаром, затем добавить масло мягкое, комнатной температуры, тоже взбиваем венчиком, затем добавляем мёд, сливки, хорошо всё это перемешиваем и ставим на медленный огонь, и нагреваем постоянно помешивая примерно до 60 градусов, это чтоб было горячо, но не обжигало. Затем добавляем гашенную соду, перемешиваем снимем с огня.
Теперь самое важное от чего торт становится пышным, нежным и просто тает во рту, это минимум муки. Тесто должно быть как густая сметана, чтоб руками взять и замесить было невозможно.
Отправляем наше тесто на несколько часов в холодильник, чтобы тесто затвердело.
Затем делим тесто на 8 частей, и раскатываем. Можно катать сразу на пергаментной бумаге, если вам трудно возиться с тестом. Запекаю при 220 градусах до золотистого цвета. Когда вы будете вынимать коржи из формы, будьте осторожны лучше дайте охладиться хотя бы минуту, корж настолько нежный что-то может рассыпаться, после полного охлаждения они становятся твёрдыми, поэтому вырезать сразу же через минутку-две, или как обычно до выпекания, но я люблю именно так, потому что форма коржей бывает идеальной.
Ингредиенты для крема:
Молоко-700-800 мл
Сахар-300 грамм
Яйца-2-3 шт
Мука-3-4 ст.л
Масло 200 г -1 баночка сгущённого молока.
Ванилин-1 пакетик (по желанию)
Ставим на огонь молоко с сахаром и параллельно смешиваем яйца с мукой до однородной консистенции, добавляем к ним немного уже подогретого молока с сахаром. Перемешиваем и тонкой струйкой заливаем в молоко постоянно помешивая. Доводим до кипения и варим 2-3 минуты.Даём крему полностью остыть, взбиваем сливочное масло, добавляем сначала понемногу сгущённого молока, затем заварной крем тщательно перемешиваем после каждой порции
Смазываем коржи кремом, один корж измельчаем и посыпаем полностью торт. Даём настоять в холодильнике
Всем приятного аппетита
Готовила по рецепту замечательной @michieva_zalina
8.4K views10:25
