2021-07-04 10:00:13
Для капкейков:
~70 гр. сливочного масла
~100 гр. муки
~100 гр. сахарной пудры
~2 яйца
~125 гр. творога 9% в брикете
~1 ч.л разрыхлителя
~щепотка соли
Для крема:
~50 гр. сливок 33%
~120 гр. творожного сыра
~30 гр. сахарной пудры
~25 гр. малины
Приготовление:
~белки отделить от желтков. Взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков, добавить половину сахарной пудры (50 гр.) и взбивать 3 - 4 минуты
~масло комнатной температуры взбить с остальной половиной сахарной пудры до белой пышной массы.
~муку смешать с разрыхлителем и просеять.
~к маслу добавить 1 желток, 1 ст.л муки и половину творога, все взбить на минимальной скорости до однородной массы. Затем добавить второй желток, вторую половину творога и ещё 1 ст.л муки. Перемешать.
~лопаткой движениями сверху вниз подмешать к маслу и желткам остальную часть муки. Это сохранит воздушность теста.
~в конце так же аккуратно лопаткой подмешать к тесту белки.
~выпекать капкейки в формочках в духовке разогретой до 180° 25-35 минут. Проверять зубочисткой, она должна выходить сухой.
~для крема соединить все ингредиенты (они должны быть холодными) кроме малины, и взбивать до состояния крема.
~в конце добавить малину и взбивать примерно 30с. до однородности.
~после выпечки капкейки остужаем и обмазываем кремом.
Капкейки получаются очень нежными, воздушными, мягкими и с приятным творожным вкусом
Автор рецепта: kkkatyyaa
278 views𝑃𝑜𝑙𝑢𝑠𝑙𝑎𝑑𝑘𝑜𝑒, 07:00
М
