2023-04-05 15:32:59
5 апреля - Международный день супаОтличный повод побаловать себя Любиным борщом из Blondie Cafe!
Не забываем о важности в рационе первых блюд и делимся с вами рецептом
классического борща с мясом ИнгредиентыДля бульона: • 1½–2 л воды;
• 400–500 г свинины или говядины на кости.
Для зажарки: • 2 небольшие свёклы;
• 1 средняя морковь;
• 3 средние луковицы;
• 4–5 столовых ложек растительного масла;
• 2 столовые ложки томатной пасты.
Для борща: • 300 г свежей белокочанной капусты;
• 4 средние картофелины;
• соль — по вкусу;
• 1–2 сушёных лавровых листа;
• зелень — по вкусу.
Шаг 1. Сварите бульонНалейте в кастрюлю холодную воду, выложите мясо, поставьте на средний огонь. Следите за бульоном, перед закипанием снимите пену. Когда жидкость закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне час-полтора.
Шаг 2. Сделайте зажаркуСвёклу натрите на крупной тёрке, а морковь — на средней. Лук нарежьте небольшими кубиками. Налейте масло в сковороду, включите средний огонь. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут. После этого добавьте томатную пасту, перемешайте и оставьте на огне ещё на 5–7 минут.
Шаг 3. Соберите борщКогда бульон сварится, выньте из него мясо. Пока оно остывает, засыпьте в кастрюлю нашинкованную капусту. Через 5–10 минут добавьте нарезанный кубиками картофель.
Пока варится картофель, отделите мясо от кости и нарежьте кубиками. Верните его в суп. Посолите по вкусу.
Добавьте зажарку и перемешайте. Закиньте лавровый лист и мелко порубленную зелень. Накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 10 минут.
Шаг 4. Как подать борщ на столДобавьте в тарелку сметану и свежую зелень. Подайте к борщу ржаной хлеб или сдобные булочки, натёртые чесноком. Также блюдо прекрасно дополнят сало и пампушки.
Приятного аппетита!
2.9K views12:32
I
