HealthyDaily.ru | Советы Нутрициолога

2021-06-15 14:30:41 ​​Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:
400г крупных шампиньонов
100г сыра сулугуни
1 небольшая луковица
1 ч.л. масла ГХИ
Щепотка соли
Укроп для украшения

Приготовление:
Вырезаем ножку из каждого гриба и мелко нарезаем, также режем лук. На разогретую сковороду, смазанную маслом, перекладываем лук и обжариваем пару минут на среднем огне. Туда же кладём нарезанные ножки и обжариваем ещё 5 минут. Добавляем соль по вкусу. Теперь в каждую шляпку накладываем начинку, сверху посыпаем натёртым сыром сулугуни и отправляем в разогретую духовку на 10 минут при 180’С.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-06-08 09:30:17 ​​Салат с сыром халуми

Ингредиенты:
Горсть зелени
1/2 авокадо
1 небольшой огурец
70г сыра халуми
Бальзамический соус

Приготовление:
На тарелку выложить горсть зелени, нарезать авокадо и огурец на кубики и переложить в тарелку. Сыр нарезать не толстыми слайсами и обжарить на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Перекладываем сыр на тарелку, поливаем бальзамическим соусом и наслаждаемся.
Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-06-07 09:30:44 ​​Матча-кекс

Если вы такой же любитель матчи, как и я, то вам обязательно понравится этот кекс.

Для теста:
3 яйца
160г рисовой муки
200мл кефира
1/2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. эритрита
1 ч.л. матчи

Для крема:
120мл сливок 10%
70г сыра маскарпоне
3 ст.л. эритрита
1 ч.л. матчи

Приготовление:
Белки отделите от желтков, белки взбейте до пышной пены. Желтки разотрите с эритритом, просейте через сито муку, разрыхлитель, матчу и тщательно всё перемешайте. С помощью силиконовой лопатки аккуратно вводите взбитые белки в тесто круговыми движениями. Перелейте тесто в форму и уберите в духовой шкаф на 50 минут 180’С.

Теперь займёмся кремом. Сливки, сыр, эритрит и матчу переложите в миску и взбейте до однородности.

Достаем кекс, обязательно даём ему остыть, после чего выкладываем крем и украшаем любыми ягодами по желанию
Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-06-06 09:30:42 ​​Салат с клубникой и сыром страчателла

Начался сезон клубники, а ведь её можно есть не только с молоком и сахаром! Делюсь с вами рецептом невероятно вкусного салата

Ингредиенты:
Пучок рукколы
Горсть клубники
70г сыра страчателла
Бальзамический соус

Приготовление:
На тарелку выложить горсть рукколы и разложить равномерно сыр. Ягоды помыть и нарезать на четвертинки, выложить в тарелку и полить бальзамическим соусом.
Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-05-31 11:15:43 ​​Стейки из молодой капусты

Ингредиенты:
1 небольшая капуста
30г сливочного масла
30г оливкового масла
Щепотка соли
Сухой чеснок и паприка по вкусу

Приготовление:
Капусту нарезать на шайбы и с одной стороны смазать сливочным маслом комнатной температуры. Выложить на противень маслом вниз и сверху полить оливковым маслом. Посолить, добавить специи по вкусу и равномерно распределить с помощью кисточки. Закрываем фольгой и отправляем на 50 минут в духовку на 180’С.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-05-26 09:31:06 ​​Котлеты из фасоли

Ингредиенты:
1 банка консервированной красной фасоли
1 небольшая луковица
1 небольшая морковь
пучок укропа
1 ч. л. кокосового масла
щепотка соли
щепотка итальянских трав

Для соуса:
2 ст.л. сметаны
щепотка укроп
1 долька чеснока

Приготовление:
С фасоли сливаем воду, промываем через сито и перекладываем в миску. Нарезаем мелко лук и отправляем в сковороду, смазанную маслом. Морковь натираем на крупной тёрке и отправляем к луку, тушим в течении 5 минут на среднем огне. Перекладываем зажарку к фасоли, добавляем укроп, соль и итальянские травы. Измельчаем всё погружным блендером до кремового состояния. Если консистенция получится недостаточно плотной, можно добавить немного муки.
Начинаем формировать котлеты (я планирую в гречневой муке) и обжариваем по 3 минуты под крышкой на среднем огне.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-05-24 09:31:00 ​​Омлет-ролл с тунцом

Ингредиенты:
2 яйца
1 ч.л. кокосового масла
40г консервированного тунца
20г творожного сыра
1 шт салатного листа

Приготовление:
Яйца хорошо взбить в миске, посолить и перелить в разогретую, смазанную маслом, сковороду. Готовить под крышкой 3 минуты на среднем огне. Готовый омлет перекладываем на тарелку, смазываем творожным сыром и распределяем тунец. Можно добавить любую зелень по желанию, сворачиваем омлет и разрезаем пополам.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-04-27 09:15:05 ​​Веган мороженое

Ингредиенты:
3 небольших банана
400мл холодного кокосового молока высокой жирности
10 шт фиников

Приготовление:
У фиников достаём косточку и перекладываем их в блендер, к ним добавляем бананы и холодное молоко. Всё хорошенько взбиваем и переливаем в миску. Полученную массу необходимо убрать в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-04-23 09:15:21 ​​Творожная Пасха

Ингредиенты:
500г творога в брикете 5%
10г быстрорастворимого желатина
70мл тёплой воды (не кипятка)
200мл сливок 33%
3 ст.л. эритрита (или другого подсластителя)
80г кураги
100мл ликёра (можно заменить крепким чаем)
Марля
Форма для Пасхи (12,5*12*11)

Приготовление:
Для начала положите курагу в миску и залейте кипятком на 5 минут, после чего слейте воду и добавьте ликёр. Затем поставьте курагу в микроволновку на минуту и дайте напитаться алкоголем в течении получаса. Желатин замочите в 70мл тёплой воды и переодически мешайте. Далее займёмся творогом. В глубокое блюдо переложите творог, добавьте эритрит и перемешайте. Туда же отправляем курагу вместе с ликёром (курагу я порезала на четыре части) и желатин. Всё хорошо перемешавшем. Теперь надо взбить сливки с помощью блендера. Очень важно чтобы сливки были холодными, иначе не взобьются. Сливки добавляем к общей массе и хорошо перемешиваем. Теперь необходимо взять марлю, намочить её и хорошенько отжать. Собираем форму, переворачиваем и ставим на тарелку. Марлю аккуратно распределяем по формочке и перекладываем массу. Сверху формочки необходимо поставить что-то тяжёлое (у меня была банка с водой) и убираем в холодильник минимум на 10 часов.
Творожная Пасха получается в меру сладкая и очень нежная.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-04-22 09:16:00 ​​Пасхальный кулич

Ингредиенты:
3 яйца
200мл молока
100г творога 5%
3 ст.л. эритрита (или другого подсластителя)
90г рисовой муки
50г кукурузной муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
50г кураги
50г грецкого ореха

Для глазури:
1 белок
1,5 ст.л. эритрита

Приготовление:
Для начала переложите курагу и орехи в миску и залейте кипятком, оставьте на 5-10 минут. Белки отделите от желтков, белки пока уберите в холодильник. К желткам добавьте молоко, творог, эритрит и взбейте погружным блендером. Просейте муку через сито и вводите постепенно в тесто.
Теперь достаём из холодильника белки и взбиваем в пышную пену. С помощью силиконовой лопатки аккуратно вводим белки в тесто. Курагу и орехи мелко порежьте и добавьте к общей массе.
Перелейте тесто в форму (идеально подойдёт на диаметр 12 см). Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте выпекаться на 45 минут. Для глазури необходимо взбить белок с эритритом и намазать кулич. Я украсила орехами, семенами льна и семенами чиа.
Кулич получается мягким и воздушным.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать