HealthyDaily.ru | Советы Нутрициолога

2022-07-16 12:06:53 Рисовая лапша в соусе терияки

Ингредиенты на 2 порции:
150г рисовой лапши
180г куриного филе
100 мл соуса терияки
1 средний болгарский перец
1 средняя морковь
2 ст.л. кокосового масла
кунжут

Приготовление:
В глубокой сковороде разогреваем кокосовое масло, нарезаем кубиками куриное филе и обжариваем на сильном огне. Перец и морковь нарезаем тонкой соломкой и перекладываем в сковороду, обжариваем ещё 3-4 минуты.

К 100 мл соуса добавляем 100 мл воды (соус очень солёный, в приготовлении этого блюда я не использую соль вообще). Заливаем соусом курицу и оставляем на 5 минут на среднем огне.

Отвариваем рисовую лапшу и перекладываем в сковороду, перемешиваем и подаём на стол. Перед подачей посыпаем кунжутом. Готово

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-07-09 09:47:45 Баклажаны из микроволновки

Люблю этот рецепт за то, что баклажаны готовятся в микроволновой печи как «на пару» и не впитывают масло, как при жарке Баклажаны получается очень нежными и не тяжёлыми.

Ингредиенты:
2 средних баклажана
2 средних помидора
70г полутвердого сыра
соль по вкусу

Для соуса:
70мл оливкового масла
1 яйцо
2 зубчика чеснока
1 ч.л. горчицы
соль

Приготовление:
Моём баклажаны и нарезаем на кольца (шириной 1 см примерно), выкладываем на плоскую тарелку и отправляем в микроволновую печь на 7 минут. Баклажаны должны стать мягкими как на втором фото.

Для соуса перекладываем все ингредиенты в чашу блендера, важно не повредить желток яйца. Ставим погружной блендер прямо на яйцо и начинаем взбивать, не поднимая блендер до однородной массы.

Солим баклажаны, смазываем соусом и на каждый баклажан кладём тонкий слайс помидорки. Отправляем в микроволновку ещё на 3 минуты. Достаём баклажаны, посыпаем на тёртым сыром и убираем в микроволновую печь ещё на 1 минуту.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-07-07 14:32:57 Сливочный рис с креветками

На самом деле этот рис можно делать с чем угодно - любыми морепродуктами или замороженной овощной смесью.

Ингредиенты:
200г риса басмати
2 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
50г сливочного масла
300г больших варёно-мороженных креветок
прованские травы
соль/перец по вкусу

Приготовление:
Разогреваем на сковороде оливковое масло и нарезаем мелко лук и чеснок. Обжариваем на среднем огне до золотистости. Промываем рис и перекладываем на сковороду, обжариваем 2-3 минуты и заливаем 400мл воды. Добавляем прованские травы, соль, перец и кусок сливочного масла, накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем на 10 минут.

Затем добавляем креветки (можно не размораживать) накрываем крышкой и оставляем ещё на 5-7 минут. Перемешиваем и подаём на стол. Можно украсить зелёным луком перед подачей.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-07-06 13:01:49 Литовский холодный суп

Несмотря на сочетаемость ингредиентов этого супа, я отдала ему сердце и душу. Попробуйте тоже приготовить

Ингредиенты:
1,5 литра кефира
0,5 литра молока
2 среднего размера свеклы
3 средних огурца
150г ветчины из индейки (беру в самокате)
много зелени
соль по вкусу

Приготовление:
Свёклу моём, заворачиваем в фольгу, запекаем в духовке 40 минут при 180’С. Готовую свеклу охлаждаем, очищаем и натираем на мельчайшей терке, так, чтобы она практически растворялась в жидкости.

Огурцы нарезаем на четвертинки. Зелень измельчаем. Ветчину мелкой соломкой.
Заливаем молоко и кефир, перемешиваем и солим по вкусу. Даём настояться час-полтора в холодильнике и подаём на стол.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-07-05 13:47:51 Салат с креветками и клубникой

В сезон клубники рецепты салатов с этой ягодой мелькают практически в каждой ленте фудблога Делюсь рецептом этого салата в собственной интерпретации Блюдо подойдёт как на праздничный стол, так и на каждый день.

Ингредиенты:
горсть свежей рукколы
5-6 ягод клубники
50г больших варёно-мороженных креветок
50г сыра дор-блю

Для заправки:
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. растопленного мёда
1 ч.л. винного уксуса

Приготовление:
В глубокую тарелку выкладываем рукколу, нарезаем клубнику пополам, сыр кубиками и перекладываем в тарелку. Ставим креветки на плиту и варим в кипящей воде пару минут. Даём немного остыть и добавляем в салат. Для заправки - смешиваеи масло, мёд и уксус, заправляем салат.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-07-03 08:22:07 Сырники классические

Сверху украшены 15% сметаной и припущенными до нежности абрикосами.

Ингредиенты:
360г творога в брикете
2 яйца
2 ст.л. эритрита
60г рисовой муки + 30г для обваливания
пара капель ванильного экстракта

Приготовление:
В глубокой миске взбиваем яйца с эритритом и добавляем творог, перемешиваем до однородности. Просеиваем муку и перемешиваем творог с помощью рук.

Из полученной массы формируем одинаковые шарики (я взвешиваю на кухонных весах). Один шарик ~ 60г. Сыпем на рабочую поверхность муку и с помощью рук/ножа/стакана (нужное подчеркнуть) формируем сырники. Обжариваем по 7 минут на среднем огне под крышкой с двух сторон.

Абрикосы разрезаем пополам и тушим на масле ГХИ пять минут на медленном огне.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-06-24 13:39:06 Салат с хрустящими баклажанами

Ингредиенты:
1 средний баклажан
1 ст.л. рисовой муки
2 помидора
1 болгарский перец
2 ст.л. кокосового масла
пучок свежей кинзы петрушки
30г творожного сыра
щепотка соли
1 ст.л. оливкового масла

Приготовление:
Помойте баклажаны и нарежьте на небольшие кубики. Затем переложите в глубокую миску, посолите и дайте им немного полежать (минут 15-20). Затем засыпьте рисовой мукой и хорошенько обваляйте, стряхните лишнюю муку. Обжариваем на кокосовом, не сильно раскалённом масле до готовности.

Собираем салат - нарезаем помидор и перец, перекладываем в тарелку, выкладываем баклажаны и посыпаем петрушкой. Ложечкой кладём творожный сыр и заправляем оливковым маслом.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-08-20 10:00:48 ​​Шакшука

На 2 порции понадобится:
4 яйца
2 средних помидора
1/2 средней луковицы
2 зубчика чеснока
1 красный сладкий перец
1 ст.л. томатной пасты
150мл воды
укроп
2 ч.л. кокосового масла
соль/перец по вкусу

Приготовление:
Помидоры необходимо ошпарить кипятком, остудить и очистить от кожуры. Лук и чеснок мелко нарезаем и перекладываем на разогретую сковороду, смазанную кокосовым маслом и жарим пару минут. Помидоры и перец нарезаем небольшими кубиками и отправляем на сковороду, тушим на среднем огне 5-7 минут. Когда томаты потеряют форму и дадут сок, добавляем томатную пасту и воду, всё хорошо перемешиваем и тушим ещё 5 минут. Перчим и солим по вкусу, с помощью ложки отодвигаем начинку и вбиваем яйцо (не повреждая желток), так делаем с каждым яйцом. Накрываем крышкой и ждём пока схватятся белки, а желтки ещё останутся жидкими. Перед подачей можно посыпать любой зеленью.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-08-13 15:01:46 ​​Баклажановая икра


Облегчённая версия этого блюда, без использования масла. Можно подавать как гарнир к основному блюду, так и в качестве закуски.

Ингредиенты:
1 кг баклажанов
3 средних помидора
2 красных сладких перца
1 ч.л. соли
4 зубчика чеснока
1/2 сока лимона

Приготовление:
Все овощи моём и вытираем бумажным полотенцем. У баклажан отрезаем конечки с обеих сторон и натыкаем вилкой много раз. На противень, застеленный пергаментной бумагой, перекладываем баклажаны и перец. Убираем в разогретую духовку до 200’С на 40 минут.

Пока овощи запекаются, займёмся помидорами. Сверху помидора необходимо сделать надрез вдоль и поперёк, переложить помидоры в глубокую миску и залить кипятком на минуту. После чего достать и остудить. Благодаря надрезам кожуру с помидор очень легко снять. Чистим помидоры и удаляем жидкую часть с семечками, оставшуюся мякоть нарезаем мелкими кубиками.

Достаём из духовки наши овощи и перекладываем их в полиэтиленовый пакет, так их будет проще почисть. Как только овощи слегка остыли, начинаем удалять кожуру с перцев и внутренности, нарезаем мелко перец и перекладываем к помидорам. Тоже самое делаем с баклажанами. Выдавливаем 4 зубчика чеснока и половинку лимона, солим по вкусу и хорошенько перемешиваем.
Можно добавить кинзу или любую другую зелень, которую вы любите.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-08-05 11:40:58 ​​Творожная запеканка с маком
Рецепт рассчитан на форму диаметром 16 см.
⠀
Ингредиенты:
500г творога в брикете
100г греческого йогурта
3 яйца
3 ст.л. рисовой муки
3 ст.л. эритрита
50г мака
щепотка соли
кокосовое масло для смазывания формы
⠀
Приготовление:
Взбиваем миксером творог (по необходимости предварительно размятый вилкой) и яйца. Не останавливая взбивание, добавляем греческий йогурт, эритрит, мак, соль и рисовую муку. Продолжаем взбивать в течение 10 минут, чтобы получить более воздушный результат.
⠀
Смазываем форму кокосовым маслом, переливаем массу и ставим в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 40 мин. Готовность проверяем зубочисткой. Украшаем ягодами по желанию.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать