Gastrobiznes

2021-04-25 11:50:51 ​​Чем характеризуются “кофейни третьей волны” и как они изменили культуру потребления кофе?

Термин “кафе третьей волны” появился в 2002-м году в Сан-Франциско. Третья волна кофе – это новая культура в опыте потребления, атмосфере и образе мышления, построенная вокруг особенного опыта потребления кофе.

Основу идеологии таких кофеен вы можете наблюдать и сегодня: всё более массово люди выбирают качественный кофе, а кофейни, в свою очередь, превращают процесс приготовления кофе в искусство.

Кофейни третьей волны отличаются своей простотой, как в открытии бизнеса, так и в методах работы. Наверняка вы уже слышали о таком понятии как “альтернатива” - это кофеварки, которые являются упрощенными по отношению к традиционному фильтр-кофе.

По нашему мнению, “кофейни четвертой волны” в будущем покорят рынок трендами технологичности и автономности. А как вы видите будущее потребления кофе?

#новостиhoreca #статистика #horeca #гастробизнес #кленмаркет #ресторанныйбизнес #ресторанныйконсалтинг #сервисныйцентр #продвижениересторанов #darkkitchen #darkstore #кофейня Открыть/Комментировать

2021-04-18 09:30:20 ​​Открытие нового места в Минске
⠀
Друзья, совсем недавно на улице Октябрьской открылось новое интересное место «Вершы»
⠀
Наша команда рада была принять участие в оборудовании этого бара и мы хотим поздравить «Вершы» с успешным запуском заведения!
⠀
#новостиhoreca #horeca #гастробизнес #кленмаркет #ресторанныйбизнес #ресторанныйконсалтинг #сервисныйцентр #вершыминск #вершы19 Открыть/Комментировать

2021-04-16 13:45:31 Привет, друзья!

Сегодня подготовили для вас очередной полезный материал на youtube для того, чтобы познакомить вас со столами из стали для кухни заведения

Рассказали подробно о том, на что нужно обратить внимание при выборе, а также сделали небольшой обзор на столы фирмы Luxshtal.

Оставляйте комментарии, подписывайтесь и задавайте любые вопросы, с радостью ответим! Приятного просмотра

ПОСМОТРЕТЬ ТУТ Открыть/Комментировать

2021-04-14 15:29:31 ​​X5 Retail Group приобрел сеть dark kitchen

Лидер российского ритейла X5 Retail Group вышла в российский сегмент «тёмных кухонь» благодаря покупке компании «Много лосося».

В контур сделки вошел бизнес «Много лосося» полностью. Команда, которая развивала проект, останется им руководить. Сегодня компания выполняет более 60 тысяч заказов в месяц. Его партнёрами по доставке являются Delivery Club и «Яндекс. Еда», также работает собственная курьерская служба.

«Мы последовательно строим вертикальную интеграцию производства и каналов продаж в нашем бизнесе Ready Food. К собственной фабрике-кухне в московском регионе присоединился сегмент dark kitchen. Этот сегмент пока занимает 5% рынка доставки готовой еды, но темпы его роста превышают аналогичные показатели других онлайн-сегментов HoReCa и, по нашим прогнозам, такой формат будет становиться всё более востребованным. Синергия с «Много Лосося» позволит Х5 закрыть потребность клиентов в быстрой доставке свежеприготовленной готовой еды, а также откроет возможность уникальной комбинированной доставки продуктов и готовых блюд через сервисы доставки Х5, – пояснил Игорь Шехтерман, главный исполнительный директор Х5. – Мы намерены продолжить активное развитие в этом направлении и открыты новым предложениям, позволяющим укрепить наши позиции на рынке еды».

«Инвестиции, инфраструктура и компетенции Х5 позволят нам стать еще на шаг ближе к нашей мечте – обеспечить максимально широкому кругу людей возможность быстро получить качественную и разнообразную еду через доставку, высвободив им время для общения и любимых занятий. Для этого планируем строить больше кухонь, запускать новые бренды, настраивать все процессы на скорость и качество нашего продукта», – заявил Александр Мутовин, сооснователь «Много лосося». Открыть/Комментировать

2021-04-12 12:04:19 ​​Какое будущее ждёт рестораны?

Американская компания Square,разрабатывающая решения для электронных платежей, опубликовала свой ежегодный отчет “Будущее ресторанов” с аналитическими прогнозами развития сферы ресторанного бизнеса в 2021 году. Мы собрали для вас основные тезисы отчёта

Подавляющее большинство игроков сферы HoReCa регулярно внедряют новые технологии, чтобы работать на опережение.

Розничные торговцы, рестораны и заведения всё чаще прибегают к онлайн-продажам и эффективному развитию соц.сетей.

Заведения предполагают, что 62% их доходов будет приходиться на еду на вынос или доставку в 2021 году. Также 58% предпочитают инвестировать в собственную доставку, а не пользоваться агрегаторами.

92% владельцев и менеджеров ресторанов готовы к регулярным экспериментам со своим меню.

Общий вывод отчета заключается в том, что в этом году индустрия ресторанного бизнеса берет сильный курс на поиск эффективных способов управления и автоматизации заведений, а также новых каналов взаимодействия с клиентами Открыть/Комментировать