Gastrobiznes

2021-06-13 11:31:39 ​​Летние веранды: сезон открыт!

Как летние веранды влияют на выручку заведения? И какие подводные камни есть у “кафе под открытым небом”? Давайте посмотрим на веранды глазами рестораторов

С каждым годом в заведениях увеличивается количество посадочных мест на открытом воздухе. А после пандемии 2020 года, вероятно, это станет одним из самых эффективных способов восстановиться после кризиса.

Эксперты из консалтинговой компании Knight Frank отмечают, что выручка заведений с летними верандами увеличивается в сезон в среднем на 40-50%.

Важно отметить, что рестораторы также должны понести определенные расходы на установку террас. Также нужно позаботиться об адаптации и увеличении штата персонала, оптимизировать дополнительные поставки продуктов и необходимых материалов.

И, конечно, прежде чем устанавливать летние террасы, необходимо ознакомиться со всеми требованиями законодательства, а также оптимизировать работу персонала таким образом, чтобы соблюдались все меры противовирусной безопасности. Такими решениями могут стать QR-меню, дистанция между посадочными местами или онлайн-заказы.

Летние веранды - это грамотный способ восполнить просевшую выручку в “несезон”, а также поддержать статус заведения и увеличить оборот

#новостиhoreca #статистика #horeca #гастробизнес #кленмаркет #ресторанныйбизнес #ресторанныйконсалтинг #сервисныйцентр #продвижениересторанов #darkkitchen #darkstore Открыть/Комментировать

2021-06-10 16:08:34 Привет, друзья!

Предлагаем вам посмотреть видео о том, как выбрать “сердце” каждой кухни - электроплиту. В видео мы рассмотрели ошибки, которые чаще всего допускаются при выборе, а также подробно рассказали о том, на что в первую очередь нужно обратить внимание

Приятного просмотра!

ВИДЕО

Нужна помощь в выборе оборудования? Напишите нам в чат-бот:

Telegram
Viber Открыть/Комментировать

2021-06-08 10:50:49 ​​Как открыть своё заведение правильно?

Многие начинающие рестораторы не относятся с должной внимательностью к этапу Проектирования, особенно профессиональной кухни и бара. Очень часто делают технологический проект только чтобы пройти согласование в СЭС, а дальше - “разберемся”

А давайте разберемся, что Вам принесет грамотный технологический проект:

Вы экономите (часто колоссальные бюджеты) на строительных работах и монтаже инженерных сетей
Сотрудники работают безопасно и быстро, всё на своих местах и под рукой
Вы покупаете именно то оборудование, которое нужно для Ваших процессов на кухне
СЭС с профессиональным уважением к Вам будет обращаться, когда Вы покажете грамотно спроектированное свое производство, согласование для открытия происходит очень быстро

Кухня - сердце ресторана, туда стекаются и вытекают все процессы заведения, поэтому оснащайте свой объект правильным оборудованием с правильной его расстановкой!

Тех. проект от нашей команды включает в себя:
Подготовку обмерного плана и зонирование помещения
Подбор и расстановку оборудования согласно концепции и санитарных норм
Подготовку спецификации оборудования
Привязку оборудования к инженерным сетям
Пояснительную записку

Остались вопросы по подготовке технологического проекта? Смело задавайте их нам!

#новостиhoreca #статистика #horeca #гастробизнес #кленмаркет #ресторанныйбизнес #ресторанныйконсалтинг #сервисныйцентр #продвижениересторанов #darkkitchen #darkstore Открыть/Комментировать

2021-05-20 14:41:06 Привет, друзья!

Мы подготовили для вас небольшой обзор открытия очередного заведения сети Hotfix в формате стритфуд-кафе.

Приятного просмотра!

Остались вопросы?
Свяжитесь с нами:

Telegram: https://t.me/GastrobiznesBot
Viber: https://clc.to/L8QHwg Открыть/Комментировать

2021-05-20 11:45:36 Привет, друзья!

Сегодня мы подготовили для вас статью, в которой порассуждали о самом актуальном формате заведений в летний сезон - стритфуды. Рассказали, с какими проблемами чаще всего сталкиваются владельцы, какие ошибки допускаются и как их не избежать.

https://telegra.ph/V-chem-sekret-uspeha-kachestvennogo-stritfuda-05-20 Открыть/Комментировать

2021-05-14 16:23:45 Привет, друзья!

Мы подготовили для вас обзор открытия нового объекта нашей команды - магазина-кафе "Шедевры вкуса". В видео рассказали о том, какую планировку мы выбрали и как реализовали кухню в небольшом пространстве

Приятного просмотра!

Посмотреть видео Открыть/Комментировать

2021-05-12 10:34:06 ​​Франшиза в ресторанном бизнесе: плюсы и минусы

Франчайзинг в ресторанном бизнесе занимает существенную долю рынка и сегодня мы решили рассмотреть основные плюсы и минусы открытия заведения по франшизе

Плюсы:
Это уже известный бренд. Вы, как франчайзи, покупаете право работать под торговой маркой, которая уже завоевала доверие гостей.

Успешная бизнес-модель. Вы получаете готовый план по развитию заведения и с детальным описанием всех рабочих процессов.

Минимальный риск и быстрая окупаемость. При использовании готовой бизнес-модели шанс банкротства гораздо меньше, чем при открытии заведения с чистого листа.

Минусы:

Зачастую, высокая сумма начальных вложений. Помимо взноса за использование франшизы нужно учитывать также расходы на аренду, оборудование, сбор документов и получение лицензий.

То, что популярно в одном городе, не всегда «выстрелит» в другом. Лучше хорошо изучить этот вопрос и проанализировать рынок.
У заведения будут ограничения. Франчайзер устанавливает свои правила, за нарушение которых взыскиваются штрафы или даже лишаю заведение франшизы.

Все проблемы, реорганизация или банкротство основной компании негативно влияют и на франчайзи.

А как вы относитесь к франшизам в ресторанном бизнесе?

#новостиhoreca #статистика #horeca #гастробизнес #кленмаркет #ресторанныйбизнес #ресторанныйконсалтинг #сервисныйцентр #продвижениересторанов Открыть/Комментировать

2021-05-04 09:42:49 ​​Что чаще всего берут навынос в мире?

MoneyBeach привела оценки потребительских предпочтений – наиболее популярных блюд на вынос в мире за 2020 год

Явным победителем стала пицца, которую чаще всего встречалась в запросах еды на вынос в 44 странах.

Второе место списка занимает китайская еда на вынос, которой отдают предпочтение в 29 странах мира.

Суши заняли третье место в мире по популярности запросов еды на вынос в 10 странах.

Абсолютным лидером запросов еды на вынос в странах СНГ являются также суши.

Далее в мировом рейтинге фастфуд, индийская, корейская и тайская еда, а также тапасы и тако.

А что чаще всего на вынос предпочитаете вы?

#новостиhoreca #статистика #horeca #гастробизнес #кленмаркет #ресторанныйбизнес #ресторанныйконсалтинг #сервисныйцентр #продвижениересторанов Открыть/Комментировать

2021-04-30 18:24:12 Всем привет!

Мы подготовили для вас статью с развернутым ответом на один из самых частых вопросов, с которым сталкиваются новички - как открыть своё заведение с ограниченным бюджетом.

Читайте, делитесь вашим мнением и обращайтесь к нам с любыми вопросами!

https://telegra.ph/Kak-otkryt-svoyo-zavedenie-s-ogranichennym-byudzhetom-04-30 Открыть/Комментировать

2021-04-26 16:39:54 Привет!

Недавно наша команда в очередной раз сотрудничала с сетью заведений Hotfix. И в этот раз заведение открылось в новом для себя формате - остров в торговом центре!

Подготовили для вас небольшой видео-обзор о том, какое оборудование мы использовали для оптимизации всех процессов на таком небольшом участке, а также поговорили с Алиной, руководителем отдела по обучению, которая рассказала нам о том, в чем секрет сохранения высокого качества продукции при весьма низкой цене

Приятного просмотра! Открыть/Комментировать