Профессор кислых щей

2021-05-31 11:23:30 Анхель Леон на Мадрид Фузьон представляет свои изыскания касательно "морского риса". Полезла посмотреть в википедию, как его зовут по-русски (взморник) и обнаружила пленительную цитату: "Наличие в Zostera marina пектина зостерин, не оставило равнодушными российских ученых". #madridfusion2021 Открыть/Комментировать

2021-05-29 16:32:08 Красивые картинки по субботам - "художественный" пятичасовой чай в лондонском Rosewood Hotel по случаю будущей выставки Яой Кусамы в Тейте. Открыть/Комментировать

2021-05-28 18:14:20 Новость, к которой я честно сказать не знаю как отнестись. Alinea выдала вакцинированным сотрудникам зала специальные значки, что они привиты (в Чикаго привитые люди могут не носить маски в помещении). Вакцинироваться Коконас с Эйкецом никого из персонала не заставляют, и значок если что можно не носить (тогда нужно носить маску), но какое-то все равно странное чувство. Открыть/Комментировать

2021-05-28 15:23:02 Клер Смит в Сиднее, Берасатеги на Майорке, Аллено при бургерах и чуть подробнее про Дюкасса https://restorator.chef.ru/world_news_27_05_21 Открыть/Комментировать

2021-05-27 19:49:18 Папенька согласился! Открыть/Комментировать

2021-05-26 00:08:22 Если интересно, как делают золотые шоколадные трюфели, то вот так https://www.instagram.com/p/ByIG1JYhCmw/ Открыть/Комментировать

2021-05-24 19:58:36 #странныймаркетинг Madrid Fusion запустил видео-кампанию, в которой предлагает Роберту де Ниро стать их амбассадором бесплатно, а в качестве вознаграждения предлагает ужин от пяти лучших шефов сразу (в диапазоне от Жоана Роки до Хосе Андреса). На ответ у де Ниро 48 часов, ролик на мой вкус мог бы быть покороче и пободрее, но агентство Burnett Madrid явно рассчитывает, что ролик станет вирусным - ну давайте поможем ребятам:) https://vimeo.com/554202763 Открыть/Комментировать

2021-05-24 16:08:19 Мало есть вещей, которые я люблю больше старых поваренных книг. Открыть/Комментировать

2021-05-22 20:10:28 Русский «крафт» 1915 года

Гляньте-ка, какие прекрасные рецепты фруктового пива предлагались аж в 1915 году в книге «Домашнее приготовленiе пива, меда и вина. Полное руководство для всякаго сельскаго хозяина, помѣщика и хозяйственнаго обывателя, составленное по испытаннымъ рецептамъ. Съ 5-ю пояснительными рисунками въ текстѣ» за авторством Ивана Винокурова!

Вот, например, нехитрый метод производства «апельсинового пива»: развести в воде сахар и винный камень, перелить в бочонок, выжать сок лимонов, задать дрожжей и залить водой, «перемешать все хорошенько» и оставить в теплом (12-19 °C) месте, а через три дня бахнуть апельсиновой корки, а еще через пять — разлить по бутылкам и закупорить. Со сливовым и вишневым примерно та же технология, с небольшими изменениями.

Понятно, что полноценным пивом в современном его понимании этот напиток брожения не является (зерна-то с хмелем нет), и тем не менее — ну чем не крафтуха?

UPD: в комментариях справедливо считают, что это ну чисто дореволюционный хард-зельцер. Открыть/Комментировать

2021-05-22 20:10:27 #всепридуманодонас Открыть/Комментировать