ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ

2022-05-16 13:46:40 ​​Лучший традиционный рецепт домашней колбасы на любой праздник!

Румынские домашние колбаски. Невероятно сочные и вкусные! Из одной порции получается 25 колбасок

Ингредиенты ( для 25 колбасок):
3 кг мяса свинины
1,5 кг мяса говядины
3 головки чеснока
1 столовая ложка сушеного тимьяна
2 столовые ложки паприки
1 столовая ложка кайенский перец
1 чайная ложка перца
соль крупная
½ чайной ложки душистого перца
кишки свиньи (оболочка)

Как готовить :
Необходимо почистить кишки и помыть их. Главное не нарушить их целостность. Отдельно растворить ложку соли в 300 мл воды .

Мясо свинины и говядины нарежьте на кусочки и смешайте их в кастрюле. Воспользуйтесь мясорубкой. Затем в готовую массу добавьте чеснок, щепотку соли и перца, долейте немного приготовленной воды. Затем добавьте оставшиеся специи. Если для колбасок было выбрано сухое мясо, с минимумом жира, то можно добавить сливок или перемолотого сала, чтобы они получились более сочными. После чего фарш нужно вымешать руками, чтобы он стал плотнее и из него ушел лишний воздух. Оставьте мясо постоять в течение ночи.

Когда фарш и оболочка подготовлены, можно начинать процесс формирования домашних колбасок. Простой способ – сменить насадку на мясорубке на специальный конус, надеть на него кишку. Завязывать узелок нужно только после того, когда начнете подавать фарш, иначе образуется воздушный пузырь. Что касается плотности, то следует выдерживать золотую середину: сильно плотно набитая колбаска может лопнуть при высокой температуре, а при недостаточной плотности будут образовываться пустоты. Найти оптимальную степень плотности можно опытным путем.

Второй вариант на тот случай, если у вас нет такой специальной насадки или даже мясорубки. Поможет обрезанный верх от пластиковой бутылки. Его можно закрепить в мясорубке или же использовать как ручной инструмент, проталкивая фарш через горлышко и регулируя при этом плотность набивки.

В домашних условиях колбаски можно жарить, варить и запекать, а также сочетать эти способы обработки.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-05-16 06:45:00 ​​КЕКС ТВОРОЖНЫЙ
Просто божественная идейка к чаю

Ингредиенты:
-200 г творога
-2 яйца
-2 ст л сметаны
-2 ст л сливочного масла
-1 стакан муки
-1 стакан сахара
-1/2 ч л соды

Приготовление:
1. В творог добавить яйца, сметану, растопленное сливочное масло, муку, сахар, соду и щепотку соли.
2. Все перемешать и выложить в форму.
3. Выпекать в духовке при температуре 180 гр.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-05-15 21:45:00 ​​Медовое печенье на скорую руку. Вкусная и нежная выпечка на растительном масле.

Сегодня приготовим вкусное медовое печенье, которое буквально тает во рту.
Печенье получается очень вкусное, мягкое и рассыпчатое. А нежный медовый вкус этого печенья заставит вас готовить его снова и снова…

Продукты:
Яйца — 1 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Мед — 2 ст.л.
Масло растит — 4 ст.л.
Сода — 1/2 ч.л. (можно заменить на разрыхлитель 1 ч.л. без горки! Добавлять вместе с мукой)
Мука ~ 240 гр. (чуть больше или меньше, зависит от муки)

Как готовить:
В миске смешиваем, яйцо, 2 ст.л сахара, 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л мёда и 0,5 ч.л соды.
Всё очень хорошо перемешиваем до растворения сахара. Сюда же просеиваем 240 г муки и замешиваем тесто.
Тесто долго вымешивать не нужно, достаточно перемешать и собрать в комок.
Тесто получается мягкое но не липкое.
Заворачиваем тесто в пищевую плёнку, либо в мешочек и убираем в холодильник минут на 20.
Через 20 минут, руками формируем из теста шарики. Каждый кусочек примерно по 20 граммов.
На противень застеленный пергаментной бумагой, выкладываем наши шарики.
Обычным молоточком для отбивания, делаем узор. Не очень сильно придавливаем каждый шарик узорчатой стороной молотка.
Также это тесто легко поддается раскатке, можно просто раскатать в пласт примерно 1 см и вырезать формочками или просто нарезать ножом.
Ставим выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 10 — 12 минут.
Дольше выпекать не нужно, иначе можно пересушить.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-05-15 20:57:03 ​​ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Печенье (любое) - 600 г
Какао - 3 ст.л.
Молоко - 150 мл
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 8 ст.л.
Грецкие орешки 100 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Печенье и орешки раскрошить мелко, но не в крошку.
2) Какао перемешать с сахаром.
3) Масло растопить в ковшике с молоком, какао и сахаром. Держать на огне до полного растворения сахара, но не кипятить.
4) Смешать печенье с жидкой смесью до образования густой липкой массы.
5) Скатать три колбаски и завернуть в пищевую пленку. Отправить на 6 часов в холодильник. Открыть/Комментировать

2022-05-15 18:45:00 ​​Вкусное песочное печенье: готовится за полчаса вместе с выпечкой

Сегодня готовим мягкое и ароматное песочное печенье на растительном масле. Оно долго не черствеет, делается быстро, получается сразу много. Из данного количества продуктов вышло 26 штук.

Продукты:
мука 2 стакана
сахар 2/3 стакана
яйцо 2 шт.
масло растительное 80 мл
соль щепотка
разрыхлитель теста 1 ч.л.
лимон 1/2 шт.

Приготовление:
Подготовить все необходимое.
Тесто можно замешивать вручную или в кухонном комбайне. Второй вариант намного быстрее и проще. Итак, в чашу всыпать муку (стакан здесь используется 200 грамм), сахар, соль и разрыхлитель. Влить рафинированное растительное масло без запаха.
Прокрутить до образования крошки. Если делаете без техники, перетереть пальцами. Разбить яйца, добавить сок половинки лимона. Для более выраженного лимонного вкуса и аромата можно натереть и цедру.
Замесить однородное тесто. Благодаря растительному маслу в составе оно не будет липнуть к рукам.
Разделить на 4 части, из каждой скатать жгут диаметром с большой палец руки.
Нарезать на фрагменты длиной 6-7 сантиметров. Обратите внимание, что тесто сразу же сжимается, поэтому в итоге заготовки будут немного меньшего размера.
Разложить их на противне.
Выпекать в духовке при 160 градусах 15 минут. Здесь очень важно не пересушить. Как только начали румяниться снизу, пора доставать. Песочное печенье готово. Оно мягкое и ароматное, не черствеет даже через несколько дней.
Приятного чаепития! Открыть/Комментировать

2022-05-15 16:45:00 Шоколадные маффины
⠀
Ингредиенты:
Сливочное масло - 110 гр.
Молоко - 120 мл.
Мука - 240 гр.
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 180 гр.
Какао - 30 гр.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Шоколад или шоколадные капли - 1 плитка
⠀
Приготовление:⠀
1. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца и хорошо взбиваем до пышной консистенции
2. Просеиваем в тесто муку, добавляем разрыхлитель, какао, вливаем молоко и замешиваем тесто
3. Форму для маффинов можно выложить бумагой для выпечки - получатся формочки для маффинов, вот так
4. Раскладываем тесто по формочкам, ломаем шоколад на мелкие кусочки и добавляем в каждый маффин
5. Ставим в разогретую духовку на 20 минут Открыть/Комментировать

2022-05-15 15:11:27 Домашний пломбир.

Настоящий пломбир ,которые готовится проще простого !

Сливки не менее 33%жирности -400гр
Сгущенное молоко цельное качественное -200гр
Ванильный сахар-1ч.л.
ЕСЛИ ЗАХОТИТЕ ПОБОЛЬШЕ СДЕЛАТЬ ,УДВАИВАЙТЕ ПРОПОРЦИИ
В сливки добавляем ванильный сахар и начинаем взбивать на маленький скорости до мягких пиков
Затем постепенно увеличивая скорость Взбиваем до крепких пиков (важно не перевзбить А то превратиться в сл.масло)))
Когда сливки взбитые плавно начинаем уменьшать скорость и добавлять тонкой струйкой сгущенку Не Взбиваем долго ,около 20 секунд Просто ,чтобы масса стала однородной
Мороженое Перекладываем в подходящий контейнер И убираем в холодильник минимум на 5 часов У меня нет специальной ложки для мороженого)По этому получить красивый шарик мне не удалось.Чтобы шарик мороженого получился красивым ,смачивайте предварительно ложку в кипятке .
А если добавить туда 300 гр клубники, будет вообще супер! Открыть/Комментировать

2022-05-15 12:45:58 ​​Для шубы и прочих салатов лучше рыбки не найти!
Чем больше Селедка лежит в рассоле, тем более становится похожа на рыбку настоящего бочкового посола.

Кроме селедки нам потребуется трехлитровая банка, хотя чего это я ставлю какие-то условия где вам солить свою рыбку, пускай это будет хоть тазик, хоть кастрюля. Просто мне банка удобнее, да еще рецепт так называется "селедка в банке".

Свежемороженую селедку, промываем под проточной водой и закидываем в банку с головой.
В нашу трехлитровку может поместиться от трех до пяти рыбок.

Для рассола нам понадобится.

- 2 литра воды
- 6 столовых ложек соли
- 2 столовые ложки сахара
- перец горошком и лавровый лист.

Довести до кипения и остудить.

Заливаем холодным рассолом. Количество рассчитано именно на нашу банку. Закрываем крышкой и убираем в холодильник. Через три дня у нас готова нежная малосольная селедочка.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-05-15 11:45:00 ​​КАК СДЕЛАТЬ ВКУСНЕЙШИЙ ШОКОЛАД ДОМА?

Вечер, холодно, настроение на нуле – чем не уважительные причины, чтобы порадовать себя шоколадкой? Но ближайший супермаркет уже закрыт, да и одеваться-выходить на улицу как-то не охота. Вот и не нужно! Потому что сделать достойную замену шоколаду можно, не выходя из дома. Получится даже вкуснее, чем из магазина! Отправляйтесь на кухню на поиск простых и доступных ингредиентов. И если нашли, то шикарный десерт уже практически тает у вас во рту. Вот, как просто и быстро сделать домашние шоколадные конфеты.

Для шоколадных конфет «по-домашнему», приготовьте:

1. 5 столовых ложек какао-порошка;
2. 50 г сливочного масла;
3. 6-8 столовых ложек сахара;
4. 5 столовых ложек молока;
5. 1 чайная ложка муки;
6. Четверть столовой ложки ванильного сахара (опционально, но предпочтительнее);
7. По желанию – грецкие орехи, мелко нарезанные сухофрукты или другая начинка.

1. Сахар и какао засыпьте в кастрюлю, добавьте к ним 1 столовую ложку молока и хорошо перемешайте. После того, как смесь стала однородной, добавьте ещё 4 ложки молока и отправляйте на средний огонь, постоянно помешивая, до закипания.

2. Убавьте огонь до минимума, добавьте сливочное масло, перемешайте и доведите до кипения ещё раз.

3. Теперь пора снять кастрюлю с огня, но ненадолго. Добавьте в почти-уже-шоколад чайную ложку муки, помешайте. Когда мука полностью растворится, зажигайте огонь и в третий раз доведите смесь до кипения.

4. Выключайте плиту, дайте смеси остыть. Добавьте ванильный сахар и перемешайте. Теперь можно заливать шоколад в любую формочку, которая есть под рукой (только не забудьте смазать её маслом!) и отправлять в холодильник на час-два. Хотите шоколад с орехами? Просто положите их в форму.

Приятного чаепития! Открыть/Комментировать

2022-05-15 09:55:50 Ленивый торт наполеон с мандариновым джемом

Ингредиенты (крем):
Яйца - 3 шт
Сахар - 300 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Соль - щепотка
Мука - 75 г
Молоко - 750 мл
Сливочное масло - 75 гр

Мандариновый джем:
Мандарин, очищенный - 300 гр
Сахар - 30 гр
Лимонный сок - 1 ч.л.
Кукурузный крахмал - 30 г
Краситель по желанию ⠀

Коржи:
Слоеное тесто ~ 1 кг

P.S. Диаметр торта 20 см, вес ~ 2,1 кг

Не забудьте подписаться! Открыть/Комментировать