Дайнинг, Файн Дайнинг 🦞

ikra Moscow | Илья Кокотовский «Окно в Европу»

Если вы вдруг не знаете, то ikra - новый ресторан от White Rabbit Family, где нет привычных столов и меню. Один большой общий стол, пять сетов от "пяти топовых шефов WRF".

И если четырех из них Москва знает, то Илья Кокотовский - новое имя и сразу в списке "топ". Открытые источники говорят, что он из Петербурга, стажировался в Noma***, Mugaritz** и Atera** и... все. Ожидания при таком авансе выкручены на максимум

Сет короткий. 1,5 часа, 8 подач, никаких amuse-bouche. Илья - спокойный, интеллигентный, рассказывает о том, что все способы приготовления еды - это изначальные попытки простой консервации, как великих шефов в 8 лет выгоняли из дома, как римские легионеры готовили луковый суп и еще, и еще, и еще. Сеанс гастрономической истории Франции и России с ее мгновенным "разоблачением" на тарелке.

В подачах полная драматургия - обратите внимание на то, как от перемены к перемене меняется яркость вкуса . Вас возбудят , потом дадут отдохнуть, потом опять ярко, потом опять на прочувствовать...

Очевидный хит - Утиный филей с тыквой и хвойными побегами. Утку всегда любят и ждут, но именно тут все перевернуто с ног на голову и после окончания сета именно ее обсуждали больше всего но ничего проходного и не обязательного не будет.

Итог: если обычный сет Владимира Мухина - это прямо такой rock ’n’ roll, то "Окно в Европу" - классика в Доме Музыки. Красиво, обязательно будут знакомые мотивы и отрывки, взлетите вместе утиным крещендо, а затем аккуратно вернетесь обратно c десертами.

#ikra_moscow ikra.wrf.su
+74996732255 | Большая Никитская 5

Greeks | instagram.com/thegreeksmoscow

Антон Пинский - Аркадий Новиков самых активных дней. Тоже часто, тоже модно, тоже селебрити, тоже все там.

Есть разница. Новиков сам был звезда - ходил между столами (теперь не походишь), вечерял в ресторанах. Сейчас звезды - шефы и еда.

Greeks открыли вчера на заброшенной Неглинной. С закрытия красивого Les Artists Баллиса в 2016 ничего внятного в этом месте и не было.

Шеф - Владимир Чистяков (Folk, GRACE, Rocky2, Blondie). Меню такое, как и ждешь - Греция, Средиземноморье, ничего необычного.

Главными удачами случайной выборки оказались сувлаки из ягненка и халуми с мостардой. Разные по сути, но теплые и нежные по факту - тот случай, когда еда поднимает настроение.

Остальное - на ожидаемом уровне, но требует чуть калибровки. Яркий пекорино забивал аккуратные артошоки, севиче практически без кислотности, скорее - крудо.

Итог: если вы ходите по новым модным ресторанам Москвы, то все равно здесь окажетесь. И это хорошо.

#greeks
+74950980100 | Неглинная 15

Nusr-Et | Дубай

FIFA расследует присутствие Нусрета Гёкче на поле: быть ему там было нельзя, Месси отвлекать было нельзя, кубок трогать было нельзя

Повод вспомнить про сам ресторан, где был несколько лет назад - тем более, московские обзоры пока на стопе из-за пробок.

Очередь в Nusr-Et выглядит по-дубайски красиво, но для Four Seasons странно и неуместно. Быстро понимаем, что это те, кто без брони - проходим, русский официант обещает лучший мясной экспириенс ever

Скорость сервиса - действительно лучшая Команду Nusr-Et можно сдавать в аренду McDonalds. Карпаччо, мясные суши, стейк и 2 бокала - меньше часа от входа до выхода.

Не удивлюсь, что где-то на окраине Дубая можно уже найти и Nusr-Авто

Итог: 1094 AED ≈ 21 000 рублей ≈ 300 долларов

P.S. Еда? Интерьер? Сервис? Обычный турецкий сетевой стейк-хаус, не надо ждать буквально ничего.

Самые бесполезно потраченные гастрономические деньги в жизни

#nusret #saltbae #немосква
nusr-et.com.tr