Кулинария | Рецепты | Интересное

2023-06-21 19:29:59 Бочонки из кабачков с сыром и яйцом

Ингредиенты
Кабачки 4 штуки
Крупная луковица 1 штука
Оливковое масло 3 ст. ложки + для запекания
Крупное яйцо 1 штука
Панировочные сухари 2 ст. ложки + для запекания
Мелко натёртый сыр 3 ст. ложки + для запекания
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу

Приготовление
1․
С кабачков срежьте кончики. Нарубите овощи на бочонки высотой примерно 5 см.
2․
Выскоблите из них мякоть, оставляя дно, чтобы держалась начинка.
3․
Порубите мякоть и лук. В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. Закиньте мякоть и лук и жарьте около 8 минут. Остудите.
4․
Разогрейте оставшееся масло. Слегка подрумяньте кабачки со всех сторон.
5․
Остывшую мякоть смешайте с яйцом, сухарями, сыром, солью и перцем.
6․
Смажьте маслом противень. Поставьте на него бочонки из кабачков и нафаршируйте подготовленной смесью.
7․
Присыпьте сыром и сухарями, полейте маслом. Запекайте при температуре 180 °C в течение 35–40 минут. Открыть/Комментировать

2023-06-20 14:25:24 Запечённая свинина в духовке

Ингредиенты:

- Филейная часть свинины – 2 кг.
- Чеснок – 6–7 зуб.
- Паприка – 1/3 ч. л.
- Сушёный можжевельник – 4 ягоды
- Сушеный розмарин – 1/3 ч. л.
- Гвоздика – 2 шт.
- Кориандр – 1/2 ч. л.
- Перец чили хлопьями – 1/2 ч. л.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Соль, свежемолотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте свинину обсушите. Зубчики чеснока очистите.
2. Паприку, можжевельник, розмарин, гвоздику, кориандр и перец чили хлопьями сложите в ступку. Разотрите пестиком. Добавьте масло и перемешайте.
3. Тонким ножом сделайте в мясе глубокие проколы. Вставьте в них половину зубчиков чеснока.
4. Свинину натрите солью, затем смажьте пряной масляной смесью со всех сторон. Заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 1–1,5 ч.
5. Духовку нагрейте до 200°C. Со свинины снимите пищевую пленку и заверните мясо в фольгу. Выложите на противень и запекайте в течение 3,5-4 часов. Открыть/Комментировать

2023-06-19 19:02:39 Куриный суп с рисом

Ингредиенты
Куриные бёдра 2–3 штуки
Вода 2½ л
Картофель 3 штуки
Репчатый лук 1 штука
Морковь 1 штука
Рис 100 г
Растительное масло 2–3 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Укроп или другая зелень ¼ пучка

Приготовление
1․
Куриные бёдра положите в кастрюлю и залейте холодной водой. После закипания снимите пену и варите 30–35 минут.
2․
Выложите курицу на тарелку. Немного остудите, отделите филе от костей и кожи, нарежьте. Бульон процедите.
3․
Картошку нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке.
4․
Вскипятите бульон. Добавьте промытый рис и картошку. Варите 15 минут.
5․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью до мягкости.
6․
Выложите обжаренные овощи и курицу в бульон, посолите и поперчите. Варите ещё 7–10 минут.
7․
Перед подачей добавьте немного рубленой зелени. Открыть/Комментировать

2023-06-18 13:45:54 Салат с курицей и мандаринами

Ингредиенты:
70 г куриной грудки;
6 томатов черри;
1 огурец;
10 г острого перца;
100 г шпината;
40 г консервированных мандаринов;
10 г сыра 15% жирности;
1 чайная ложка оливкового масла.

Приготовление
Филе грудки нарежьте и обжарьте на сухой сковороде. Перец нарубите полукольцами, огурец — кружочками, томаты разрежьте на четвертинки. Добавьте шпинат, мандарин, тёртый сыр и залейте маслом. Открыть/Комментировать

2023-06-17 19:57:44 Манговый сорбет

Ингредиенты
Сахар 200 г
Вода 240 мл
Соль 1 щепотка
Крупные манго 3 штуки
Лаймовый или лимонный сок 3–4 ст. ложки

Приготовление
1․
Соедините сахар, воду и соль. Поставьте на огонь и нагрейте, помешивая, пока песок не растворится. Остудите сироп.
2․
Манго очистите и нарежьте крупными кубиками. Влейте к фруктам остывший сироп и сок лайма, по желанию добавьте текилу. Измельчите блендером до однородности.
3․
Перелейте массу в контейнер, закройте крышкой или пищевой плёнкой. Уберите в морозильник на 6–8 часов. Открыть/Комментировать

2023-06-16 16:11:06 Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты:

- Картофель - 500 г.
- Мясной фарш - 500 г.
• Лук - 1 шт.
- Твёрдый сыр - 100 г.
- Сливочное масло - 50 г.
- Помидоры - 3 шт.
- Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Отварить картошку и растолочь с добавлением сливочного масла. Картошку солить в процессе варки.
2. Мелко нарезать лук, добавить в мясной фарш. Обжарить фарш с луком на сковороде, немного посолить. Помидоры нарезать кружочками.
3. Противень для запекания хорошо смазать сливочным маслом. Выложить слой из половины толчёной картошки. Поверх картошки выложить весь обжаренный фарш, ровным слоем. Фарш закрыть ровным слоем оставшейся картошки. Выложить нарезанные помидорки. Сверху на запеканку насыпать тёртый на крупной тёрке сыр, или обмазать сметаной.
4. Запекать в духовке при 200° 20 мин. Открыть/Комментировать

2023-06-15 17:22:11 Салат-микс с клубникой и рукколой.


Салат промыть, просушить и порвать на средние кусочки. Выложить в салатницу.

Клубнику разрезать на 4 части, выложить на салат.

На сыр выложить ветчину и свернуть рулетиком, который нарезать толщиной полсантиметра. Сыр с ветчиной выложить на салат.

Дрессинг: В шейкере взбить все ингредиенты.

Салат полить дрессингом и посыпать семенами кунжута.

Приятного аппетита!!! Открыть/Комментировать

2023-06-14 19:14:10 Абрикосовый суп с йогуртом

Ингредиенты
Абрикосы 5–7 штук
Натуральный йогурт 400 г
Молоко 200 мл
Апельсиновый сок 120 мл
Мята по вкусу

Приготовление
1․
Абрикосы разрежьте пополам и очистите от косточек. Соедините фрукты, йогурт, молоко и апельсиновый сок, взбейте блендером до однородности.
2․
По желанию добавьте сахар или мёд. Уберите в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей украсьте суп мятой. Открыть/Комментировать

2023-06-11 14:07:18 Бутерброды с яйцами, редисом и зелёным горошком

Ингредиенты
Зелёный горошек 200–250 г
Перепелиные яйца 4–5 штук
Редис 3–4 штуки
Кинза несколько веточек
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло 1½ ст. ложки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Хлеб или батон 4 ломтика
Сливочный или творожный сыр 4 ст. ложки или по вкусу

Приготовление
1․
Горошек отварите за 5–7 минут. Откиньте на дуршлаг и остудите.
2․
Перепелиные яйца отварите вкрутую. Остудите и нарежьте кусочками вместе с редисом.
3․
Листья кинзы отделите от веточек. Зубчик чеснока разрежьте на несколько частей.
4․
Сложите в чашу блендера горошек, чеснок, кинзу, масло, соль и перец. Измельчите.
5․
Ломтики хлеба смажьте сыром. Выложите на каждый гороховую намазку, а поверх неё — яйца и редис. Слегка посолите и украсьте зеленью. Открыть/Комментировать

2023-06-10 14:55:30 Овощной суп с яичными блинчиками

Ингредиенты
Петрушка 2–3 веточки
Яйца 3 штуки
Соль по вкусу
Растительное масло 1 ч. ложка
Чеснок 1 зубчик
Сливочное масло ½ ст. ложки
Замороженная смесь овощей 300 г
Овощной бульон 1½ л
Молотый чёрный перец по вкусу
Смесь итальянских трав ½ ч. ложки

Приготовление
1․
Мелко нарежьте петрушку. Яйца взбейте вилкой с щепоткой соли и зеленью.
2․
На разогретой и смазанной растительным маслом сковороде испеките яичные блинчики. Сверните их в рулетики, остудите и нарежьте кусочками шириной 1 см.
3․
Измельчите чеснок. В кастрюле разогрейте сливочное масло, всыпьте овощи и чеснок. Обжаривайте 3–4 минуты на сильном огне.
4․
Влейте к овощам бульон, добавьте соль и специи. Доведите до кипения и варите 5–7 минут до мягкости овощей.
5․
Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите кусочки омлета. Открыть/Комментировать