2021-09-12 18:28:13
Не раз слышала фразу «бургер сложно испортить», а я скажу так — бургер легко сделать вкуснее. Вот несколько советов:
Самая лучшая и вкусная булка — бриошь. Если у вас есть возможность купить или приготовить бриошь, обязательно купите или приготовьте, ваш бургер только благодаря этому станет вкуснее в два раза.
Гуакамоле с маринованными огурцами — любителям авокадо посвящается. Раньше я часто добавляла нарезанный авокадо в свой бургер, но эти кусочки всё время норовили выскочить. В голову пришла идея размять авокадо в пюре — я добавила в него другие ингредиенты, которые нередко используют для приготовления бургеров: мелко нарезала лук и маринованный корнишоны. Пара капель оливкового масла, соль и перец, можно добавить перец чилли или халапеньо. Получаются очень крутые вкусовые нотки, и при этом ничего не валится
Пробуйте разные сыры, к примеру, голубой сыр, горганзолу. Мой фаворит в последнее время — греческий сыр, я кладу его на обжаренную практически до полной готовности котлету сразу, как только перевернула её в очередной раз. Затем закрываю сковородку крышкой, чтобы котлета дожарилась, а сыр расплавился (в случае с плавящимися сырами) или нагрелся, в случае с греческим. Можно так же сперва поджарить котлету на сковороде, а затем, положив сверху сыр, убрать на пару минут в духовку, вместе с булками. Об этом дальше.
Булку перед сборкой бургера следует подпечь в духовке. Буквально пару тройку минут до легкой румянцы — обычно я разрезаю булки пополам, кладу на верхнюю часть кусочек сыра типа чеддара и убираю в духовку, разогретую до 180° ровно до того момента, пока сыр не начнет плавиться (я кладу сыр и на булку и на котлету).
Если вам нравится вкус трюфеля, попробуйте добавить трюфельный соус в ваш бургер. Мой самый любимый бургер всех времен — трюфельный, в московском «Воронеже». В Лондоне мы нашли трюфельный соус Heinz, и это просто рай на земле.
Экспериментируйте! Пробуйте овощные котлеты, разные сыры, соусы, овощи (я готовила бургер и с баклажаном, и с поджаренным перцем). Самые лучшие сочетания — ваши любимые.
1.3K views15:28
К
