ку-кукинг 🍳🐷

2020-08-21 18:59:03 Открыть/Комментировать

2020-08-07 21:09:33 Меня несколько раз за это лето спрашивали о чем-нибудь лимонном, готова наконец-то поделиться — рецепт очень простой — это вроде и кекс, а вроде и бисквит, с очень нежным лимонным оттенком. Думаю, если запечь в круглой форме, разрезать вдоль, промазать кремом и украсить ягодами, получится потрясающий торт, но пока ничего не советую. Крем нужно бы подобрать, хочется тоже лимонный, как только попробую сочетания, расскажу вам)

Понадобится для кекса:
Мука — 280 г
Сахар — 250 г
Сода — 7 г (~ 1 ч.л. без горки)
Соль — 1/2 ч.л.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 50 г
Растительное масло — 50 г
Молоко — 230 мл
Виноградный уксус, 6% — 1 ст.л.

Для сиропа:
Вода — 150 мл
Сахар — 5 ст.л.
Цедра и сок одного лимона

Натрите цедру половины лимона, со второй половины срежьте слой кожуры и нарежьте её небольшими кусочками.

Смешайте все сухие ингредиенты — сахар, муку, соду (не разрыхлитель!) и соль, добавьте жидкие — молоко, растительное и растопленное сливочное масло, виноградный уксус, яйца, кусочки лимонной кожуры и цедру. Если есть, пару капель экстракта ванили. Замесите тесто.

Выпекайте в простеленной пергаментом форме при 175° около 40 минут. Следите, чтобы верх не подгорел!


Чтобы получился хороший сироп для пропитки, доведите до кипения воду, добавьте сахар. мешайте, пока не растворится. добавьте сок и цедру одного лимона, сбавьте огонь и поварите, помешивая, ещё минут 5.

Охладите выпечку и пропитайте её остывшим сиропом. Обязательно дайте настояться как минимум 2-3 часа. Если сироп собрался по краям, сделайте несколько проколов вилкой.



Открыть/Комментировать

2020-08-01 16:37:57 Открыть/Комментировать

2020-08-01 16:37:51 Ребята, нас три тысячи! Привет всем, кто уже давно здесь, и всем, кто только-только добавился :)

Долго думала, чем порадовать вас — завтра готовим пасту с соусом альфредо и креветками вместе, в прямом эфире, в 16:00 по Москве instagram.com/evsuvdo

Помимо приготовления, поговорим о том, как фотографировать еду и про работу фуд-фотографом (прямой эфир будет с Алёной, instagram.com/alen_fancy, в рамках её фото-марафона)

Буду ждать вас Открыть/Комментировать

2020-07-23 15:56:40 Считается, что красный, необработанный рис полезнее привычного всем нам белого, но я не берусь рассуждать на эту тему — у каждого организма свои потребности. Расскажу лучше, как этот самый рис готовлю.

Есть два способа: полного поглощения воды или варки в большом количестве. Мне больше нравится первый. 2-3 раза промываю крупу в холодной воде, в кастрюлю наливаю воду (пропорции ~ 1:2, на 1 стакан риса два-два с половиной стакана воды, в зависимости от пылкости вашей плиты). Мне нравятся пряные крупы, поэтому иногда, по настроению, кроме соли добавляю в воду итальянские травы, гранулированный чеснок, молотый перец, шафран. Воду довожу до кипения, сбавляю огонь до среднего, добавляю специи, ложку оливкового масла, перемешиваю и засыпаю крупу. Снова довожу до кипения, сбавляю огонь до очень медленного кипения, накрываю крышкой, чтобы оставалась небольшая щелка, и варю до готовности, 30-40 минут. После чуть взбиваю вилкой, накрываю крышкой и даю постоять еще минут 5.

Нравится добавлять такой рис в салаты, и особенно он хорош с рыбой и морепродуктами) Боул на фотографии: красный рис в основе, кусочки малосольной семги, бобы эдамаме, шпинат, помидорки черри, запеченный батат и пара капель соевого соуса. Открыть/Комментировать

2020-07-23 15:56:36 Открыть/Комментировать

2020-07-14 18:48:15 Попробовала сегодня сделать «паштет» из белой фасоли, получилось тоже очень вкусно Открыть/Комментировать