2024-02-25 16:24:01
Учимся дегустировать вино
⠀
Для дегустации необходимо выбирать правильные бокалы.
Правильно наполнять бокал на 1/3 в чистый, сухой бокал
Держите бокал за ножку. В противном случае вы рискуете нагреть вино теплом своих рук и испачкать бокал отпечатками пальцев
Оцените бокал визуально. Держите бокал на уровне глаз и слегка его наклоните
Научитесь улавливать аромат вина. Поскольку аромат вина постоянно меняется под воздействием кислорода, существует 4 "носа" вина и 3 основных шлейфа - цветочный, фруктовый и пряный
Прочувствуйте вкус. Техника: сначала берут 30мл вина в рот, смачивают им небо, потом всю ротовую полость. Так вы проанализируете вкусовые ощущения: кислотность, сладость, горечь, плотность, танинность
Оцените послевкусие. Уделите внимание вкусовому и ароматическому воздействия вина, сбалансированность и гармоничность напитка
20.7K views13:24
К
