2024-01-10 15:46:18
Западная Швейцария — родина сорта шасла
⠀
Несмотря на то, что сорт белого винограда шасла называется так же, как город в Бургундии, генетически он всё же принадлежит швейцарским землям.
⠀
Существует целый калейдоскоп вкусов шасла, среди которых встречаются достаточно сложные и глубокие варианты с полным спектром фруктовых, минеральных и цветочных оттенков, характеризующихся способностью созревать в погребе и демонстрирующие кремниевые нотки
В более «взрослом» вине насыщенного золотистого оттенка явственно слышатся мёд и орех — такой вариант прекрасно сочетается с традиционными блюдами швейцарской кухни
В целом же в шасла явственно слышатся цитрусовые и яблочные нотки, привкус персика и груши, цветочный и травяной аромат
Среднекислотное легкое вино прекрасно сочетается с блюдами из рыбы, салатами, суфле. Шасла отлично подходит к традиционным французским блюдам вроде улиток с чесночным маслом и жареного цыплёнка с картофелем фри. Часто шасла употребляют в качестве аперитива
Лучше всего для этого подходит бокал в форме тюльпана: благодаря небольшой ёмкости вино поступает прямо в центр нёба, избегая вкусовых рецепторов, расположенных по бокам, где кислотность может вызвать дискомфорт
21.0K views12:46
К
