2024-03-17 07:41:08
Иногда случается так, что после хорошего ужина или прихода гостей остаётся пол бутылки недопитого вина, и никто его сегодня уже не хочет, короче говоря, ее нужно куда-то деть. Так сколько же его можно хранить и где? (В домашних условиях, конечно же)
⠀
На самом деле, все очень сильно зависит от вина.
Открытое вино хранится только в холодильнике. У нас бывали случаи, когда открытые бутылки стояли в шкафу по несколько дней, все вкусовые свойства терялись. Отравиться - вряд ли, но удовольствие сомнительное.
⠀
Игристое храните не более 1-2 дней (только со специальной пробкой), белое не более 2-4, в зависимости от кислотности (более кислотные хранятся дольше), красное 3-5, максимум до 7. Сладкое и крепленое вино можно хранить несколько дольше.
⠀
Как хранить?
⠀
Заткнув той же пробкой. Самый простой способ, но одновременно самый неэффективный.Не подходит для игристых по понятным причинам. Наиболее эффективен для винтовых пробок)
⠀
Купить многоразовую силиконовую пробку. Стоит дёшево, закрывает плотнее, а значит и сохраняет вино лучше. Пробку для игристого купить обязательно, они продаются почти везде.
⠀
Купить вакуумную пробку. Стоят от 500р. Откачивают воздух из бутылки, что позволяет вину храниться дольше, тем не менее все равно не идеальны.
⠀
Купить Coravin. Модный девайс, позволяющий пить вино, не открывая бутылки. Пробку прокалывает тонкая игла и вино наливается под давлением. Высвободившееся место заполняется аргоном. Но подойдёт он вам только, если вы ежедневно пьете, скажем, супертоскану или Бургундский Кот д'Ор, т.к. стоит это удовольствие 20-30к рублей + баллоны с газом.
⠀
А что же происходит с открытым вином?
⠀
Оно окисляется, теряет свой вкус и аромат. Если белое вино было лёгким цветочным, то после нескольких дней в полузакрытом состоянии оно увядает как эти же цветы. Тем не менее некоторым красным винам, например Бордо, постоять денёк в полуоткрытым состоянии пойдет только на пользу.
⠀
Что мы можем порекомендовать?
⠀
Пожалуй лучшим вариантом по соотношению цена-качество будет вакуумная пробка, какая именно - решать вам)
⠀
Всем хорошего настроения. Пейте только хорошее вино!
22.8K views04:41
К
