Проект Artender

2023-03-18 20:39:35 ПХАХАХА. Вот оно! А Артём ведь говорит, что фихули все могут делать. Получается так. Открыть/Комментировать

2023-03-18 18:11:50 Вишенка на торте?

Финальный штрих, изюминка, приятный бонус... обо всём этом будет следующая неделя, которую мы назвали «Вишенка на торте week»!

И самое-то главное, самое главное — на следующей неделе вас ждёт #X10CHALLENGE!

Да, да, с увеличенным в десять раз призом: на кону будет 20 000 ₽! И целых два дня на выполнение челленджа!

Так что, мы ждём от вас качественных работ. Готовьтесь!

Стартуем в понедельник! Открыть/Комментировать

2023-03-17 20:01:33 Иван Викторович, тем временем, отправил сочнейшие стир-киты ребятам, которые потащили челленджи из той самой дизайнерской недели. Открыть/Комментировать

2023-03-17 18:55:22 Открыть/Комментировать

2023-03-17 11:09:22 Тема недели: «ВИДЕОСАЛОННАЯ НЕДЕЛЯ», коллаба с баром «Видеосалон закрыт».
Челлендж: «Сделай ресерч на тему: Бары в кинотеатрах».

Публикуем список участников челленджа от 15.03.2023.

Павел Зоров
Мария Гостева
Варвара Баскакова
Данил Гайнулин

Проверяйте, если ваша работа потерялась — напишите в комментарии, найдём и добавим в список.

А всех, кто выполнил челлендж — благодарим и поздравляем. Вы уже совершили победу, важную победу над собой. Сделали что-то новое и интересное. Спасибо!

А мы пока пойдём смотреть работы, выбирать победителя и писать обратную связь. Открыть/Комментировать

2023-03-17 10:53:00 Вкуснейший весенний, даже вот утренний микс с красными апельсинами! То что нужно, чтобы вообще быть человеком в этом смертном мире. А еще, чтобы быть свободным. Ведь напиток целиком свободен от предубеждений.

«Созидатель»

Белый вермут на печеных
красных апельсинах* 35мл
Джин с цветочным
профилем 25мл
Осветленный сок
красных апельсинов 35мл
Пелинковац 7мл
Пена кардамон-рислинг**
Маршмеллоу
Жареное тонкое тесто и чили пудра

*
2 средних апельсина нарезать на слайсере. Присыпать тонким слоем сахарной пудры с обеих сторон. Запечь при 180 градусах в течение 55мин. Смешать с 1л белого вермута и готовить в су-виде при 50 градусах 9 часов. Отфильтровать через фильтр кофейный.

**
Рислинг 0.75. Кардамон в коробочках 5 штук. Распарить кардамон и всыпать в бут. Поставить в холодильник на сутки. Слить вино и растворить в нем 1.5 листа желатина. Залить смесь в сифон и NO2.

#artendercocktails Открыть/Комментировать

2023-03-16 16:47:33 Наш с Костяном кумир!
Вот это личный бренд, всем личным брендам, бренд! Открыть/Комментировать

2023-03-16 12:12:00 «Пожалуйста, не фотографируйте наши блюда. Шеф уверен, что их красота в их эфемерной природе».

Фильм «Меню» (реж. Марк Майлод, 2022) уже успел изрядно нашуметь. И кажется, вполне заслуженно. Так и хочется внести его в список, обязательный к просмотру всем, кто пришел в horeca не на один сезон подработать. Аргументируем.


1. Там действительно есть на что посмотреть. Консультантом фильма выступила Доминик Кренн, первая женщина-шеф в США, получившая три звезды Мишлен. Она придумала термин «поэтическая кулинария».

2. Актуально для тех, кто занимается строительством команды. Возможно ли держать такую высокую планку без тотального фанатизма и абсолютной преданности? В чем разница между гением и хорошим профи?

3. Как далеко можно зайти в стремлении угодить людям, для которых ты всего лишь источник сервиса? В какой момент меню из набора еды для людей превращается в инструмент реализации собственного эго?

Cмотрите, обсуждайте, не теряйте бдительность.

С вами была рубрика #долейтесмысла от Алены Объездчиковой Открыть/Комментировать

2023-03-15 20:11:25 СТРИМ НАЧАЛСЯ!

СМОТРЕТЬ НА ЮТУБЕ.

ЧАТ ДЛЯ ВОПРОСОВ. Открыть/Комментировать

2023-03-15 13:37:14 #БАРНЫЕНОВОСТИ!

Еженедельный #барныйдайджест на месте.

Пятый выпуск с важными, интересными и полезными новостями барно-ресторанного мира.

Ютуб:




ВК:
https://vk.com/video-212225920_456239555

Дзен:
https://dzen.ru/video/watch/6411982123a77a3b598001c9

Текстовый вариант дайджеста со ссылками:
https://teletype.in/@artenderproject/artender-digest-005

Если вы хотите предложить новость, пишите нам в чат с пометкой #новость.

А ещё — поделитесь этой публикацией или видео с друзьями или коллегами. Это ж, получается единственный сейчас регулярный новостной видео-дайджест про бары.

Репост — сильно поможет! Спасибо! Открыть/Комментировать