Всё о Плове❗️

2022-06-01 20:21:56 Как вам такая разноцветная морковь для плова? Открыть/Комментировать

2022-06-01 20:21:10 К теме о красной моркови...

Расцвела сирень

На вкус тоже самое, но мозг зависает каждый раз когда пробуешь, думает что это селёдка под шубой или свекла.

С мясом прокол, дешевое взяли вырезка для фарша. Суховатое без жира.
А так очень вкусно.
Всем приятного аппетита и новых ощущений Открыть/Комментировать

2022-06-01 14:11:36 Государственный комитет Узбекистана по статистике подытожил информацию о средних ценах на плов в мае 2022 года.

Так, по результатам выборочных наблюдений Госкомстата на предприятиях общественного питания (Центрах плова) центральных регионов страны, самый дорогой плов зарегистрирован в г.Ташкенте – 25 750 сумов за одну порцию.  Открыть/Комментировать

2022-05-31 11:02:30 Вопрос:
Можно ли использовать красную морковь в Плове?

Ответ от Тимура проект Plov Show:
Делаете спокойно из красной моркови. Половина Средней Азии делает с красной морковью прекраснейший плов. Поверьте! Желтая морковь -хороший маркетинг, мое личное мнение! Чтобы красная морковь давала меньше сладости, нашинкуйте ее за сутки до готовки и оставьте на открытом воздухе. Всë!!!!! Готовьте с радостью свой плов хоть где

Рецепты @uzfood
ВСЁ о Плове @all_pilaf
Ностальгия @oldtashkent_1 Открыть/Комментировать

2022-05-31 10:01:22 Мне кажется, что плов с коня надо делать чайханский вариант

Как думаете? Открыть/Комментировать

2022-05-31 09:16:28 Один из мифов, что такой плов, из-за казы и постумбы поднимает давление и не только...

Александр рассказывает:
Например, есть более "нажористые" и калорийные виды мяса, есть менее, а давление поднимает в какой-то мере любая высокобелковая пища, даже коктейль из пророщенной пшеницы кстати конина менее колорийна, чем баранина.
В случае с казы ситуация немного осложняется ударной дозой соли, вот тут да, у кого чувствительность - давление подскочит, но виноват не конь

В узбекской кухне, есть понятия характеризующие свойства продуктов питания и яств/блюд.
https://journeyismyhome.ru/zdorovoe-pitanie-part-2-avicenna/
В русском языке, я не смог подыскать подходящего термина или определения.

По узбекски пишутся: ISSIQLIK, SOVUQLIK, HÒLLIK, QURUQLIK.

Смысловой перевод, приблизительно такой, горячащие, остужающие, увлажняющие и усушивающие.

Они по разному влияют на организм в зависимости состояния и характеристики оного и сезона времени года.
Казы и конина входят в группу горячащих и в узбекской кухне. В жаркий период, а особенно в чиллю, стараются сократить употребление горячащих продуктов и блюд. Открыть/Комментировать

2022-05-31 09:12:10 Наманган. Кафе Гулистан.

Идеальный набор: постдумба, казы, каваток, перчик и перепелиные яйца Открыть/Комментировать