Школа Сыроделия Алексея Сыровера

2022-07-15 18:53:39 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В глубокую миску разбить яйцо, перемешать, влить молоко.
Посолить по вкусу.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито в молочно-яичную смесь.
Сыр натереть на крупной тёрке и добавить в общую массу. Хорошенько размешать.
Сковороду разогреть и смазать сливочным маслом.
Выложить массу на сковородку, разровнять ложкой и закрыть крышкой.
Жарить в течение 3-5 минут на среднем огне до румяной корочки.
Перевернуть при помощи лопатки и жарить на другой стороне под крышкой до готовности около 3 минут.
Вот и все!
Просто и вкусно

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-07-15 18:53:20 Открыть/Комментировать

2022-07-15 18:53:07 Привет, друзья!
Как насчет простого и быстрого рецепта для предстоящих выходных?

БЫСТРЫЕ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ СУЛУГУНИ

Нам понадобятся
Сулугуни - 250 г
Мука - 150 г
Молоко - 250 мл
Яйцо - 1 шт
Разрыхлитель - 1/2 ч.л
Соль по вкусу Открыть/Комментировать

2022-07-14 18:29:03 Друзья, завтра - 15 июля заканчивается прием заявок на конкурс Лучший сыр России 2022, который пройдет 6 августа. В этому году на конкурсе ожидается более 1000 образцов сыра, которые будут оценены компетентным жюри.
Лучший сыр России – это ежегодная и самая престижная премия, вручаемая шедеврам российского сыроделия. Этот конкурс выгодно отличается от многих других конкурсов продуктов, где медали покупаются или даются липовыми экспертами. Конкурс Лучший сыр России собрал профессиональное жюри (эксперты по сырам, молочной отрасли, руководители сырных лавок, руководители школ сыроделия, закупщики сетей, компании импортеры сыров, повара и винные эксперты)

Подробнее о конкурсе: https://cheesewin.ru/

Форма регистрации в конкурсе: https://cheesewin.ru/participate/
Остались вопросы? Контакты организаторов:
zayats@chesom.ru
+7 988 995 38 75 Екатерина Открыть/Комментировать

2022-07-09 13:11:38 Вчера сделали для вас подробный обзор магазина Рикардо. Немного показали в сторис, здесь же как обычно полная версия без монтажа.

Сыры только его производства.
Вино, мясные изделия, конфитюр - другие местные производители.

Впечатляет

Как вам ассортимент сыров?
А других сопутствующих товаров? Открыть/Комментировать

2022-07-07 10:15:42 Сегодня мы вырабатываем очень много рикотты. В этих формах во время дренажа она уменьшится примерно на 30%. Открыть/Комментировать

2022-07-07 01:41:08 Открыть/Комментировать

2022-07-06 23:00:54 Сегодня наш лучший день в Италии

Когда хочется впитывать как губка все, что окружает - люди, обучение, природа, новые идеи и планы

Впитаем и поделимся с вами.

А пока регистрируйтесь на бесплатный курс, который мы проведем для вас в ближайшие выходные!

Правильная технология, необходимая теория, наглядный показ всех этапов - вот слагаемые классного результата

Если вы новичок, сделайте первые шаги в сыроделии вместе с нами.

Уже в эти выходные насладитесь собственным сыром

Программа такая:
Суббота, 15.00 - варим Адыгейский сыр
Воскресенье, 15.00 - делаем Брынзу
Вы с нами?

https://freecheese.syrover.com/basic Открыть/Комментировать

2022-07-05 14:22:32 Здесь объясняем почему мы уехали после первого дня обучения.

Меньшая беда - не получить данные, бОльшая беда - получить ложные данные.

Например, вот данные, которые нам выдавали за верные:

После сычужных сыров из пастеризованного молока невозможно снять рикотту. Только после сычужных сыров на сыром молоке это возможно.

2 момента на что влияет пастеризация - мягкость будущего сыра и чистота молока.

Заквасочные культуры придумали для того, чтобы зарабатывать на нас деньги.

Единственная разница между химозином и пепсином в том, что химозин делает сыр твердым, а пепсин мягким.

Кстати, стоимость недельного обучения на человека - 1 500 евро без проживания (примерно 100 000 руб).
Добавляем визы, билеты, отель, питание, отсутствие возможности полноценно работать. Открыть/Комментировать

2022-07-03 22:15:59 Разгадайте ребус со стены дома в Турине (Италия) Открыть/Комментировать