Элитный алкоголь | Коктейли | Рецепты

2022-11-27 19:46:21 Как делать настойки

Практические рекомендации по приготовлению горячительных напитков

Выбрать продукт

Ягоды

Первая дилемма: свежие или замороженные. Предпочтение стоит отдавать свежим ягодам. Они, как свежие продукты, которые вкуснее, перенесших заморозку. Одна проблема: у некоторых ягод короткий сезон. Например, малину в октябре уже не сорвать с куста.

Пугаться замороженных ягод не стоит. Смело берите вишню, малину опять же, чуть схваченную первыми заморозками, рябину или клюкву, облепиху и даже черную смородину. Замороженные ягоды, прежде чем пускать в настойки, нужно разморозить, дать воде стечь и уже потом с ними работать.

Со сладкими ягодами и их поведением в настойке — более менее понятно: они отдают соки и сахар спирту совершенно спокойно. А вот, например, рябина, обладает вяжущими свойствами. И как она поведет себя в настойке — не всегда понятно. Может выйти так, что напиток получится горьким. Открыть/Комментировать

2022-11-26 16:58:59 Клюква коблер

Ингредиенты:

Херес амонтильядо 40 мл
Херес олоросо 40 мл
Джем клюква 20 мл
Сок ананас 15 мл
Сок лимона 20 мл
Ангостура 2 дэш

Приготовление:

Шейк. Гарниш клюква, розмарин и молотая корица. Открыть/Комментировать

2022-11-25 20:14:26 ВЕЛИКИЕ БРЕНДЫ ВИСКИ
с Эркином Тузмухамедовым

На канале адвоката Николая Фрейтака вышла вторая серия из курса лекций о легендарных виски. Рекомендуем к просмотру!
Подписывайтесь, оставляйте свои вопросы под видео, эксперты с удовольствием отвечают на них.




Открыть/Комментировать

2022-11-25 18:59:15 Легендарные бармены

Джерри Томас ("Профессор")

Для завсегдатаев баров того времени заполучить коктейль лично от Джерри Томаса означало примерно тоже, что сегодня - SMS от Анджелины Джоли. Потому что Джерри Томас был не только первым в истории миксологом, но и самой настоящей звездой, которую журналисты встречали на выходе с корабля. В 1863 году, будучи управляющим баром в "Западном Отеле" Сан-Франциско, Джерри Томас получал в неделю 400 долларов, то есть больше, чем вице-президент Соединенных Штатов.

В наше время Джерри Томас, прозванный "Профессором", считается родоначальником всех барменов. Он ввел коктейли в современную эпоху. Кем бы мы ни было - барменами, клиентами или журналистами, - за стойкой бара в предвкушении коктейля мы все превращаемся в детей Джерри Томаса. Открыть/Комментировать

2022-11-24 18:29:49 Чёртова дюжина красных вин в «наилегчайшем весе»

Все слышали о Пино Нуар (Pinot Noir), но кто может сказать, что знает все 13 распространенных легких красных вин? Эти вина прекрасно сочетаются с самыми разными продуктами и более изящны, чем темные красные вина.

В списке вина расставлены по насыщенности цвета – от самого светлого до темного.

Ламбруско

Ламбруско (Lambrusco)– игристое вино из области Эмилия Романья на севере Италии. Среди многочисленных разновидностей винограда сорта Ламбруско лучшими считаются Ламбруско ди Граспаросса (Lambrusco di Grasparossa)и Ламбруско ди Сорбара (Lambrusco di Sorbara).

Типичное Ламбруско – легкое игристое вино, в нем ощущаются ноты земляники или малины с приятным намеком горечи.

Перед употреблением его нужно охладить до 9 – 12 ᴼС и открыть это прекрасное освежающее летнее вино. Открыть/Комментировать

2022-11-23 17:03:25 Джамба

Ингредиенты:

Джин 60 мл
Апероль настоянный на клубнике 20 мл
Крем кокосовый 20 мл
Сок лимона 15 мл
Фреш апельсина 40 мл

Приготовление:

Шейк. Гарниш клубника и слайс апельсина. Открыть/Комментировать

2022-11-22 18:54:57 Черная Смородина Базилик 550 - 600 мл

Ингредиенты:
Свежий базилик - 4-6гр
Пюре Черная смородина - 150 мл
Сахарный сироп - 50 мл
Сок лимона - 15 мл

Приготовление в баре:
Подавить в чайнике мадлером свежий базилик, влить все ингредиенты и залить горячей водичкой топ. взбить на форсунке.

Приготовление дома:
Листочки базилика положить в емкость подавить мадлеров(втулкой) , влить все ингредиенты, Сахарный сироп, сок лимона , пюре и добавить кипяток с чайника 350 мл и поставить на плиту до кипения, вуаля дома чай приготовили , как в баре)))

Клубничный Бриз 550 - 600 мл

Ингредиенты:
Пюре Клубника - 175 мл
Сироп клубника - 25 мл
Сок лимона - 25 мл
Сахарный сироп - 50 мл
Гвоздика - 2 шт
Апельсин св - 1 долька
Грейпфрут св - 1 долька
Анис - 1 шт Открыть/Комментировать

2022-11-21 16:11:30 Йода

Ингредиенты:

Водка 40 мл
Киви
Сок лайма 15 мл
Сироп сахарный 15 мл
Оранж биттер 2 дэш

Приготовление:

Мадл. Шейк. Дабл стрейн. Гарниш дольки лайма и оливки. Открыть/Комментировать

2022-11-20 15:19:00 Коктейль не сложный, но при этом вкусный
Название: помощник дьявола( для девочек самое то)

Состав:
Джин бифитер с апельсином или клубникой(советую апельсин) 50 мл
Сок лайма ( выжить 1 часть лайма) 10-20 мл
Спрайт 150 мл
Сироп клубничный 10-20 мл Открыть/Комментировать

2022-11-19 19:08:20 Тропик пина

Ингредиенты:

Мескаль 40 мл
Фреш ананаса 30 мл
Сок лайма 15 мл
Сироп маракуйя 15 мл

Приготовление:

Шейк. Гарниш мята. Открыть/Комментировать