ГОЛУБЦЫ МЯСНЫЕ
Ингредиенты на 300 г мяса (мякоти):
800 г капусты белокочанной;
1/2 стакана крупы (рис, пшено, перловая крупа);
1 головка лука;
1 ст. ложка муки;
по 2 ст. ложки томата пюре, сметаны и масла.
Первым этапом отвариваем и охлаждаем крупу, а также слегка поджариваем лук. Затем следует пропустить мясо через мясорубку и смешать с крупой, солью и перцем.
Цельные листья капусты провариваются в кипящей воде не более 7 минут. После кипения их вынимают на стол и остужают. Стебли отбиваются до толщины листа. Фарш заворачивают в остывшие листы в виде колбасок, которые потом обжаривают на сковороде и складывают в кастрюлю.
Затем на сковороде кипятится смесь из сметаны, томатного пюре, стакана воды и муки. Она вливается в кастрюлю, блюдо тушится в течение 30-40 минут.
Мясные голубцы подаются в соусе, посыпанные рубленой зеленью.
Можно попробовать приготовить блюдо и без сметаны, увеличив при этом концентрацию томатного пюре.
