2023-04-25 22:22:52
Израильская компания разработала съедобное мясо, которое можно печатать на 3D-принтере Компания Stakeholder Foods, специализирующаяся на производстве продуктов питания, успешно напечатала первый в мире аналог рыбьего мяса с помощью технологии 3D-печати.
Продукт был продегустирован делегацией во главе с премьер-министром Израиля Биньямином Нетаньяху во время посещения производственной площадки компании. Делегация также попробовала говяжий продукт, выращенный из клеток, собранных на предприятиях компании.
Аналог рыбы был произведен с использованием биочернил, содержащих рыбьи клетки, которые были напечатаны с помощью 3D-принтера. Технология позволяет создавать пищевые продукты, имитирующие вкус и текстуру настоящего мяса и рыбы, без необходимости использования животного белка.
Ожидается, что производство таких продуктов окажет положительное влияние на окружающую среду, поскольку сократит потребность в рыболовстве и животноводстве.
По заявлению генерального директора компании Steakholder Foods, эта технология — "мясо будущего", которое, по его мнению, скоро появится на полках не только израильских магазинов, но и магазинов во всем мире.
По его словам, компания разработала модульные платформы, которые позволяют печатать 3D-мясо, настоящее мясо, а не то, что имитирует мясо. Все начинается с клеток, которые собираются у настоящего животного этичным способом, без причинения ему вреда. Затем компания дифференцирует клетки в мышечные или жировые, загружает их в биостанцию и печатает на принтерах. Компания может точно определить процент жира и состав стейка.
После того, как компания напечатает стейк на 3D-принтере, он проходит процесс инкубации и созревания. Это означает, что мышечные волокна соединяются друг с другом. И по мере развития всей этой индустрии будут появляться более совершенные продукты, которые заменят стейк, который все привыкли есть в ресторане.
Исходные данные для такого мяса все же настоящие (не химия). То есть это настоящие "биоматериалы" (жиры, белки) настоящих животных, и эти клетки будут забираться у животного, не причиняя ему вреда.
Это особенно должно порадовать всех защитников животных.
По заявлению представителей компании, данный продукт поможет накормить большее количество людей, не причиняя вреда животным, в условиях, когда продуктов становится все меньше, а людей все больше.
3.3K viewsedited 19:22