Получи случайную криптовалюту за регистрацию!

Okuprin

Адрес канала: @okuprin
Категории: Блоги
Язык: Русский
Количество подписчиков: 31.31K
Описание канала:

По всем вопросам: okuprin.pr@gmail.com

Рейтинги и Отзывы

3.00

3 отзыва

Оценить канал okuprin и оставить отзыв — могут только зарегестрированные пользователи. Все отзывы проходят модерацию.

5 звезд

0

4 звезд

2

3 звезд

0

2 звезд

0

1 звезд

1


Последние сообщения 8

2023-04-29 12:54:06
#okuprin_breakfast
Какая-то бесконечная любовь к творогу с ягодами. У меня обязательно протертый или пластовый, у Н.только классический, чтобы катался крупинками, у меня безникто, у него строго с медом с маленькой папиной пасеки.
И нужна малина, без малины все не то. Ежевика тоже хорошо отработала, хвалю ее.

Все еще доедаем рыбу с Преображенского рынка) и спешу сказать, что еще 2 кг лежат в охлаждающей камере, но мы стараемся, я разве что десерты из нее не делаю)
5.6K viewsOlesya Kuprin, 09:54
Открыть/Комментировать
2023-04-26 18:55:46
Поужинали? Август вот да.
5.2K viewsOlesya Kuprin, 15:55
Открыть/Комментировать
2023-04-26 14:42:13 В моем представлении ни один остросюжетный фильм не сравнится с хорошим кулинарным шоу!

А если это еще и не просто кулинарная программа, а самый настоящий баттл шеф-поваров, то его надо смотреть не просто с миской попкорна, а обязательно с чем-то особенно вкусным!
И я знаю, где брать идеи для этого вкусного)

Я предлагаю вашему внимаю проект, в котором шефы Виталий Истомин и Артём Лосев готовят с помощью посуды техники Polaris! Но не просто готовят, а соревнуются!

Приготовить вместе с шефами, выбрать победителя не сердцем, а желудком, узнать много новых рецептов и получить идеи для сервировки и подачи – всё это можно сделать, посмотрев короткие питательные ролики на сайте бренда Polaris: Ссылка на баттл шеф-поваров!

Новые выпуски продолжают выходить, не пропустите!
Следить за выпусками важно еще и потому, что в каждом спрятаны эмодзи. Обнаружив все пять (по одному в каждом выпуске), вы сможете стать участником конкурса, в котором разыгрывается посуда и техника Polaris!

До 28 апреля важно изучить все выпуски и собрать набор эмодзи, а уже в эту пятницу на странице бренда выйдет пост, под которым нужно будет оставить комментарий из 5 собранных смайликов.
Нашли все, собрали правильно?
От себя желаю вам победы!
Подробности конкурса читайте вот здесь!
Финальный пост также выйдет на этом канале!
Розыгрыш пройдёт уже 3 мая!

#polaris_chef_battle
Реклама ООО «Ситиконсалт» ОГРН 1177746272010т
6.0K viewsOlesya Kuprin, edited  11:42
Открыть/Комментировать
2023-04-26 12:33:34
#okuprin_breakfast
Вообще ничего сегодня не готовила: все разогрела. Очень собой довольна. Еще бы ничего мыть было не надо, но фарфор нельзя в посудомойку.
Всем доброго утра, начните этот день как хотите) а у нас: сырники без сахара, блинчики с мясом, и ванильный сырок, и не просто какой-то, а в бельгийском шоколаде!
6.1K viewsOlesya Kuprin, 09:33
Открыть/Комментировать
2023-04-25 19:05:12
Что по ужинам? - спросите вы.
Всегда очень лениво что-то сложное делать, поэтому ужин почти всегда что-то запеченное с салатом, или а таким же запеченным.

Сегодня овощи в духовке и рыба на сковороде. Овощи под грилем, или верх-низ конвекция, посолить и добавить немного масла - я обожаю просто соль и разбавленное масло из-под артишоков. Рыба на раскаленной сухой сковороде, она потом сама столько жира даст, что можно ничем не смазывать.
Немного сыра для подачи и лука.

Запеченная редиска - это открытие! Рекомендую.
6.9K viewsOlesya Kuprin, 16:05
Открыть/Комментировать
2023-04-25 15:03:08
#okuprin_recipe
Рыба посолена вчера, сегодня уже на завтраке. Вообще ничего не хотелось к ней готовить, доела зеленый суп и съела бутерброд со свежепосоленой семгой и ремесленым хлебом, немного кофе с капелькой чужого труда и отличный день обеспечен!

Солю просто: 2 чл на 1 кг рыбы, вообще ориентируйтесь на то, что кусок должен быть закрыт солью, я солю крупной.

При разделке рыбы не срезайте с филе кожу, укладывая рыбу в миску для засола кладите ее кожей наружу, и только после накрывайте пищевой пленкой, пакетом, так филе не обветрится.

Для легкого посола рыбе достаточно 1 ночи, я рекомендую нарезать ее небольшими кусками, как показно на фото. Большой пласт будет сложно хранить и нарезать, а маленькие кусочки легко пересолить. Но даже если это произошло, готовую рыбу можно немного промыть и обсушить полотенцем.
7.2K viewsOlesya Kuprin, 12:03
Открыть/Комментировать
2023-04-24 15:06:31 #тыпоела?

Еще неделю назад я ругала себя за то, что, как мне казалось, мы очень медленно снимаем наш кулинарный курс.

Но нет, трезво все оценив я поняла, что мы работаем очень быстро, и очень продуктивно, успевая параллельно вести коммуникацию с клиентами, работать над коммерческими проектами, и создавать фото и видео контент для ВК, Тклеграм, двух аккаунтов в нельзяграм и учимся работать с YouTube.

А еще не забываем, что работа нужна для того, чтобы обеспечивать нашу жизнь, а не мы должны жить ради работы.

Мы делаем это все вдвоем, включая сценарии, съемку, монтаж, кулинарию, фуд-стайлинг, копирайтинг, ведение документации и смет, переговоры, встречи и финальные публикации.

Съемка одного урока - это:
-Закупка продуктов;
-Сценарий съемки;
-Съемка одного действия с нескольких ракурсов;
-Приготовление;
-Фуд-стайлинг;
-Разная сервировка к каждому рецепту;
-Отбор материала;

В зависимости от сложности, одно видео снимается от одного до двух полных дней.

-И несколько дней монтажа.

Все это я здесь фиксирую, чтобы напомнить: не позволяйте никому обесценивать вашу работу.
Даже себе.
4.2K viewsOlesya Kuprin, 12:06
Открыть/Комментировать
2023-04-24 14:27:40
#okuprin_recipe
И про зеленый суп.
Тоже делаю в разных вариациях, здесь брокколи 200г, зеленый замороженный горошек 70 г, замороженная спаржа 200г, кабачок 200г, пучок шпината, соль.

Такой же я варила из корня сельдерея, с зеленым овощами.
Все варится вместе, готовность наступает очень быстро, потому что все овощи молодые.
Все отварить, слить воду, добавить питьевое кокосовое молоко - 200-300 мл, зависит от желаемой густоты готового супа.

Насыщенность вкусу добавляем топингами и подачей. Можно оливкой масло добить, подавать с рыбой, креветками, птицей. У меня Пашот и икра.
4.4K viewsOlesya Kuprin, 11:27
Открыть/Комментировать
2023-04-24 12:47:23
#okuprin_breakfast
#okuprin_recipe
Вчера шутили про супы на завтрак, а сегодня их на завтрак ели.

У Никиты уха:
При разделке рыбы я отрезаю голову с частью филе, и хвост (не край, а хвостовую часть). Рыба должна быть без чешуи.
Хорошо еще заранее разделать филе, чтобы в кастрюлю с головой и хвостом сложить кости и хребет. Туда же целую очищенную луковицу и ставлю на средний огонь.
Варь до готовности рыбы, куски крупные, поэтому при слабом кипении около получаса.
Затем огонь выключаю и оставляю до полного остывания.
Из остывшего бульона вынимаю рыбу, выбрасываю лук, отдавший этому супу все, процеживаю бульон, рыбу разбираю и всё съедобное убираю в отдельную тарелку.

В бульон соль, черный перец свежемолотый, картофель кубиками, брокколи, фенхель. В почти готовый можно добавить кабачок, тоже кубиками, и только потом рыбу и зелень.

Пропорции не пишу, они всегда на глаз, в зависимости от объема кастрюли и масштаба рыбины)
Вообще суп формируется исходя из того, что есть из овощей.
Продолжение
5.0K viewsOlesya Kuprin, 09:47
Открыть/Комментировать
2023-04-23 16:25:45
#okuprin_breakfast
Так, поке.
Вообще поке традиционно с рисом и морепродуктами, у нас это глубокая тарелка с овощами, зеленью и белком. Я в отношениях с поке просто беспринципна и кладу туда вообще все, что захочу.

Сегодня, разумеется, глубинное чудище, порезанное на кусочки, сырое. Сверху рыба полита соевым соусом, уксусом (умерено) и добавила к ней приправу с хлопьями тунца от китчен церемонии. Рыбу готовлю первой, и она наслаивается, пока я готовлю овощи.

У Никиты в основе еще рис: бурый и красный. У меня руккола и айсберг, иногда киноа, уважаю ее.
Сверху, что придется.
В морозилке всегда есть эдамамэ. Их можно купить в Лавке и во ВкусВилле, в заморозке. Оттаивают просто в теплой воде.
Дальше авокадо, редиска, помидоры, миникукуруза, брынза сербская и зеленый лук.

Соусов отдельно не делаю, тот что остаётся от рыбы идеально пропитывает весь боул.
Но в целом можно добавить любой азиатский, подходящий по вкусу, мой фаворит: соевый с медом.

Есть строго палочками: так вы едите медленно и с удовольствием)
6.6K viewsOlesya Kuprin, 13:25
Открыть/Комментировать